Den plutselige foreningen av kyllingbuljong og kald suppe. Akkurat riktig for kjølig vær! Lett og virkelig velsmakende okroshka i kyllingbuljong. Før servering, bør den infunderes. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Okroshka tilberedes på en rekke måter: med kefir, kvass, rømme, buljong, etc. I dag skal vi lage mat bare med sistnevnte - okroshka med kyllingbuljong. En slik vitaminrett vil perfekt diversifisere et hjemmelaget måltid: tilfredsstillende, velsmakende og sunt. Det kan virke for mange at denne versjonen av retten vil vise seg å være for fet, men faktisk er den ikke fet i det hele tatt, men veldig næringsrik og velsmakende. Det anbefales å bruke hjemmelaget rømme som dressing, da blir retten mer tilfredsstillende. Du kan også krydre chowderen med vanlig kjøpt rømme eller majones. En annen hemmelighet med denne okroshka -oppskriften er tilstedeværelsen av sennep, noe som gir retten en spesiell pikant.
I stedet for kylling til buljongen kan du bruke annet fettfritt kjøtt. Kalv, kalkun eller kanin er for eksempel gode valg. Det er oppskrifter på okroshka med magert svinekjøtt, som også vil vise seg å være en like velsmakende rett. Settet med grønnsaker kan varieres avhengig av smakpreferanser. Du kan sette agurker, reddiker, reddiker. De kompletterer også retten med alle grønnsaker: dill, persille, grønne løk, det er oppskrifter med koriander og basilikum.
Se også hvordan du tilbereder sopp okroshka.
- Kaloriinnhold per 100 g - 137 kcal.
- Porsjoner - 6-7
- Tilberedningstid - 30 minutter for kutting av mat, pluss tid for tilberedning av ekstra mat
Ingredienser:
- Kylling - 1 skrott
- Sennep - 50 g
- Agurker - 3 stk.
- Sitronsyre - 1 ts
- Egg - 5 stk.
- Dill - haug
- Poteter - 3-4 stk.
- Grønn løk - haug
- Salt - 1,5 ts
- Rømme eller majones - 500 g
- Reddik - 150-200 g
Steg for steg tilberedning av okroshka i kyllingbuljong, oppskrift med foto:
1. Vask kyllingen, ha den i en gryte med vann og send den til ovnen for å lage mat. For å gjøre buljongen mindre fet, fjern huden fra den, fordi den inneholder mest fett og dårlig kolesterol. Kok opp buljongen og reduser støyen. Reduser temperaturen til den laveste innstillingen og kok i 45 minutter uten lokk for maksimale helsemessige fordeler. Under tilberedningen må du ikke koke voldsomt og periodisk fjerne fettet, da blir buljongen gjennomsiktig. Smak til med salt 10 minutter før tilberedningen er ferdig. Fjern fuglen fra den ferdige buljongen og la den avkjøles. Sørg for å sile selve buljongen gjennom 2-3 lag gasbind slik at den blir mer gjennomsiktig og uten overflødig fett. Send den til kjøleskapet for å avkjøle.
2. Vask potetene fra smuss, fyll med rent drikkevann og kok i et skall til de er møre. Du må salte potetene på slutten av tilberedningen, 5-10 minutter før tilberedningen er ferdig. Ellers er det fare for at potetene går i oppløsning under tilberedningen. Avkjøl de ferdige knollene.
3. Hell eggene med kaldt vann og kok etter 8-10 minutter på svak varme. Ikke stek lenger, ellers kan eggeplommen bli blå. Overfør de ferdige eggene til isvann og la dem avkjøle.
4. Når produktene ovenfor er klare, begynner du å lage okroshka. Skjær den avkjølte kyllingen i små biter.
5. Skrell potetene og skjær i terninger på 5-7 mm.
6. Skrell eggene og skjær dem som poteter.
7. Vask agurkene, kutt av endene på begge sider og skjær dem i små terninger.
8. Vask reddikene, tørk dem, klipp av halene og skjær dem som agurker.
9. Vask grønn løk, tørk og finhakk.
ti. Vask dillen, tørk den fint.
11. Kombiner rømme eller majones med sennep i en dyp beholder.
12. Rør sennepsdressingen.
13. Tilsett alle de hakkede ingrediensene i en stor gryte og tilsett den sure sennepsdressingen.
14. Hell buljongen silet gjennom en fin sil over maten, salt og tilsett sitronsyre. Du kan bruke sitronsaft i stedet for sitronsyre. Rør okroshka i kyllingbuljong, avkjøl i kjøleskapet i en halv time og server.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder okroshka i kyllingbuljong.
