Oppskriften på pilaf fra svinekjøtt, men i stedet for ris bruker vi bulgur. Det er veldig velsmakende og enkelt.
Til å begynne med, litt informasjon hvis du ikke er helt klar over hva bulgur ("burgul" eller "blhur") er. Dette er en vanlig hvetekorn. Hva syntes du ?! Bare den gjennomgår en spesiell varmebehandling med vann, hvoretter hveten tørkes (vanligvis i solen), deretter renses den for kli. Videre har gule korn allerede navnet "bulgur", og de knuses til ønsket størrelse for ytterligere emballasje i beholdere. Denne frokostblandingen er veldig populær i Middelhavslandene, Midtøsten og Balkan.
Les om de fordelaktige egenskapene til bulgur
Du kan kjøpe den i spesialiserte helsekostbutikker eller store shoppingområder. Bulgur er mye dyrere enn vanlig hvete. For eksempel koster gryn TM "Yarmarka" "Platinum" 350 g:
- i Ukraina ~ 25 UAH
- i Russland ~ 45 rubler.
Og Bulgur "Taki Spravi", en pakke på 400 g i Ukraina har en pris på ca 13-15 UAH.
Og nå nærmere emnet - vi forbereder pilaf fra denne frokostblandingen og svinekjøttet.
- Kaloriinnhold per 100 g - 159, 8 kcal.
- Porsjoner per beholder - 6 store porsjoner
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Bulgur - 2 ss.
- Svinekjøtt - 400 g
- Gulrøtter - 1 stk.
- Pære løk - 1 stk.
- Vann eller buljong - 3 ss.
- Vegetabilsk olje - 5-7 ss. l.
- Salt - 1 ts (ingen lysbilde)
- Humle -suneli - 1 ts
- Barberry - 1 ts
- Dill og persille
Tilberedning av pilaf med bulgur svinekjøtt:
1. Vask og skrell en stor gulrot og løk. Skjær dem deretter i små terninger.
2. Varm solsikkeoljen i en kjele eller kjele og stek løken til den er gyllenbrun. Tilsett gulrøtter og stek i ytterligere fem minutter. Fjern løk og gulrøtter forsiktig fra oljen til en tallerken for videre matlaging.
3. Skjær kjøtt til pilaf i mellomstore biter og ha i en kjele med olje, der grønnsaker ble stekt. Stek kjøttet til det er mørt, rør ofte med en trespatel. På dette stadiet er det bedre å ikke steke svinekjøttet enn å steke det!
4. Ha stekte løk og gulrøtter i kjøttet. Salt, pepper og smak til med bulgur pilaf med tilgjengelige krydder, om ønskelig. Bland godt og kok i 5 minutter. Tilsett eventuelt vegetabilsk olje.
5. Skyll bulgur under vann og tilsett kjøttet. Hell i opptil 3 glass vann eller kjøttkraft (for å dekke pilaf med en halv centimeter, ikke mer), bland godt og kok opp. Lag en liten varme og kok, dekket i ca 15 minutter.
6. Bulgur pilaf er klar. Tilsett finhakket persille med dill før servering og bland godt med en trespade.
Hvis du ønsker det, kan du legge til 1-2 ss tomatpuré eller ketchup mens du tilbereder svinekjøtt.
For elskere av hvitløk - 3-5 hele fedd satt før dressing av frokostblandinger vil gi din utsøkte pilaf en spesiell aroma og smak!
I stedet for svinekjøtt kan pilaf enkelt lages med kylling, lam, kanin, and, etc. Alt er opp til din fantasi og smak. Jeg la til noen tørkede sopp etter å ha lagt dem i bløt i varmt vann i 7 minutter.
God appetitt!
