Hva er soyabønnespirer? Kaloriinnholdet i produktet og de nyttige komponentene som utgjør det. Hvordan spire soyabønner på egen hånd? Matlagingsbruk og potensiell skade. Oppsummert kan vi si følgende: soyabønnespirer er et veldig nyttig produkt, det styrker ikke bare immunsystemet og regnes som et godt profylaktisk middel for utvikling av visse sykdommer, men hjelper også aktivt i behandlingen av mange plager.
Kontraindikasjoner og skade på soyabønnespirer
Til tross for alle de fordelaktige egenskapene er dette imidlertid et produkt, hvor forbruket må kontrolleres nøye. Det er en veldig tynn grense mellom fordelene og skadene ved soyabønnespirer, og de mange positive egenskapene endres til negative når de konsumeres for mye. Det er nok å si at hvis ved moderat inntak av spirer, reduseres sannsynligheten for å utvikle kreft, og med overdreven forbruk, tvert imot, øker den.
Imidlertid bør man her se etter skylden ikke så mye i soyabønnespirer, men i det faktum at i dag, for å redusere produksjonskostnadene, skyver uaktsomme produsenter, som de sier, soya uansett hvor de går, og ofte snakker vi om lave -kvalitet og / eller genmodifiserte soyabønner. I tillegg er det nok soyaprodukter på hyllene for vegetarianere - melk, ost, etc. Så hvis du begynner å spise spirer, men du ikke slutter å begrense deg i andre matvarer som inneholder soya, vil du sannsynligvis overskride det akseptable nivået og sannsynligvis ikke få en sunnere effekt.
Funksjoner ved inntak av soyabønnespirer:
| Tillatt i små mengder | Er forbudt |
| Barn under 12 år | Med migrene |
| Menn | Med hormonelle sykdommer |
| Gravid | Ved magesår |
| Ammende | For sykdommer i bukspyttkjertelen |
| Utsatt for diaré | Med urolithiasis |
Spis soyaspirer ikke mer enn 4 ganger i uken hvis du ikke er vegetarisk, og en gang om dagen hvis du er veganer. I dette tilfellet, i sistnevnte tilfelle, må du huske på at hvis du om morgenen drakk en cocktail med soyamelk eller spiste en sandwich med soyatofuost, er det bedre å ikke spise spirene.
Det er spesielt viktig å ikke overskride de anbefalte grensene:
- Barn under 12 år, siden soya påvirker den hormonelle bakgrunnen, og fytoøstrogen i den kan forstyrre dannelsen av den naturlige hormonbalansen;
- Menn, siden overdreven forbruk av spirer kan forårsake en reduksjon i libido og påvirke reproduktive evner negativt;
- Utsatt for diaré, en overdreven mengde fiber i dette tilfellet kan provosere løs avføring;
- Gravid og ammende - til tross for at produktet er i stand til å forsyne fosteret med nesten alle nødvendige vitaminer og mineraler, bør normene for bruken diskuteres med gynekologen.
Det er en gruppe mennesker som soyabønnespirer ikke anbefales for konsum i prinsippet:
- Migrene - med en disposisjon for alvorlig hodepine, bør soya unngås i dietten, siden en stor mengde isoflavoner kan øke manifestasjonene av sykdommen;
- Personer med hormonelle lidelser - husk at soya påvirker den hormonelle bakgrunnen, og derfor er det bedre å nekte produktet i tilfelle sykdommer i skjoldbruskkjertelen og andre hormonelle ubalanser;
- Pasienter med andre sykdommer - magesår, urolithiasis og plager i bukspyttkjertelen.
Det er også verdt å si at med forsiktighet må du innføre soya i dietten til allergikere.
Merk! Hvis du lider av en alvorlig sykdom av en eller annen art, som ikke ble nevnt ovenfor, anbefaler vi at du rådfører deg med legen din før du innfører soyabønnespirer i kostholdet ditt.
Hvordan spire soyabønner?
Vi vil ikke anbefale å kjøpe ferdige soyabønnespirer - dette produktet krever riktig lagring og har kort holdbarhet, og når du kjøper et butikkprodukt, kan du aldri være sikker på at viktige betingelser er oppfylt.
Imidlertid er det ikke vanskelig å spire soya hjemme:
- Sløyfe over og skyll bønnene.
- Ta en plastbeholder med bred bunn og ordne soyabønnene i en rad slik at frøene spiser jevnt.
- Fyll bønnene med vann i romtemperatur og lukk beholderen løst - frøene skal puste.
- Etter 12 timer, tøm vannet, skyll med soya, tørk litt, fordel på fuktig gasbind, brettet i flere lag og la stå i ytterligere 12 timer. Romtemperaturen bør være omtrent 22 grader, og direkte sollys bør ikke falle på frøene - om nødvendig kan de dekkes med en annen litt fuktet gasbind på toppen.
- Etter 12 timer skal de første skuddene vises. Hvis du vil dyrke dem ytterligere, må bønnene vaskes og brytes ned igjen. Når størrelsen på spirene passer deg (du bør ikke vokse dem mer enn 5 cm), skyll dem igjen, tørk dem og sett dem i kjøleskapet.
Oppbevar spirer i kjøleskapet, helst i en tett lukket beholder.
Merk! Du kan bare kjøpe soya i spesialiserte helsekostbutikker, der den overvåkes nøye. Bruk aldri bønner som selges til såing for spiring, da de mest sannsynlig blir behandlet med vekststimulerende midler og antibiotika.
Soyabønnespirer Oppskrifter
Soyaspirer er et allsidig produkt; de kan legges til salater, supper og forskjellige stuinger - alt avhenger av fantasien din.
Det er viktig å vite at selv om du legger spirer til en frisk salat, er det viktig å blanchere i kokende vann i minst 30 sekunder, det er farlig å spise dem uten forberedende varmebehandling.
La oss se på noen interessante bruksområder i soyaspireroppskrifter:
- Soya spirer pynt … Skyll spirene (100 gram) og dekk til med kokende vann i 10 minutter. Tøm og overfør spirene til en salatbolle. Tilsett soyasaus (3 ss), balsamico (1-2 ss), finrevet hvitløk (2 fedd), svart pepper og chili (0,5 ts hver). Varm vegetabilsk olje (2 ss) i en skillet og tilsett også spirene. Rør pynten grundig, etter en halv time kan du spise den.
- Chuka og ålesalat … Dypp spirene (50 gram) i kokende vann i et minutt. Skjær ålefilet (100 gram) i mellomstore biter og stek i en panne i et par minutter på hver side, overfør til en tallerken for å avkjøle. Skjær imens gulrøtter, agurk og paprika i tynne strimler (1 hver). Forbered en dressing: bland solsikke (40 ml) og sesamolje (20 ml), tilsett soyasaus (10 ml), sukker (5 gram), sesamfrø (5 gram), lett stekt i en panne, tynne skiver fersk ingefær (5 gram), chilipepper (1/4) og limejuice (fra 1/4 av frukten). Legg isbladsalatblader (80 gram), chukasalat (80 gram), soyabønnespirer, alle tilberedte grønnsaker på en serveringsfat. Hell dressingen over salaten, rør og spis med en gang.
- Koreansk salat … Legg spirene (500 gram) i kokende vann i et minutt, og skyll deretter med kaldt vann. Stek sesamfrøene i en panne (2 ss). Stek deretter løk separat (1 stykke), kuttet i halve ringer. Forbered dressingen: Kombiner soyasaus (3 ss), balsamico (1 ss), finhakket hvitløk (2 fedd) og svart pepper etter smak. Finhakk persille (1 haug) og ingefærrot (2 centimeter). Kombiner spirer, løk, urter og dressing, kast. Spis salat etter 1, 5-2 timer.
- Eggnudler med grønnsaker og spirer … Kok eggnudlene i henhold til pakningsinstruksjonene. Skjær shiitakesopp (40 gram), paprika (80 gram), courgette (60 gram), gulrøtter (80 gram), rødløk (30 gram) i tynne strimler. Varm en wokpanne sterkt og hell solsikkeolje (30 ml) i den. Tilsett først sopp og gulrøtter, etter et par minutter løk, deretter pepper og courgette. Husk å røre hele tiden! Etter ytterligere et par minutter, tilsett grønne erter (30 gram), soyaspirer (40 gram), ingefær (1 ts), hakket hvitløk (1 fedd), sesamolje (20 ml), soyasaus (30 ml), sesamfrø (1 ts), rør og kok i et minutt til. Server umiddelbart med varme nudler.
- Kylling med søt kremet saus … Skjær kyllingbrystet (600 gram) i terninger, stek i en panne i 5 minutter på hver side. Hell kyllingen med eventuell buljong eller vann (100 ml), tilsett spirene (250 gram) og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett hermetisk ananas (200 gram), fløte (100 ml), soyasaus (1 ss) og karri (1 ts), kok i ytterligere 3 minutter. Server med din favoritt siderett.
Som du kan se, med et så enkelt produkt som soyabønnespirer, kan du lage både veldig prosaiske og raffinerte retter, noe som betyr at alle kan velge den beste oppskriften for seg selv, og produktet vil ikke bare komme kroppen til gode, men også glede seg over smak.
Interessante fakta om soya
Til tross for at soyabønner regnes som den eldste kulturen og omtale av den finnes i den tidligste kinesiske litteraturen, som dateres tilbake til det fjerde århundre f. Kr., ble den i Europa først presentert på en avlingsutstilling først i 1873. I Russland ble soyabønner i det hele tatt prøvd på begynnelsen av 1900-tallet, da tsarkommandoen under den russisk-japanske krigen møtte problemet med å levere tradisjonell mat til Fjernøsten.
I den eldste avhandlingen til den andre kinesiske keiseren Shen -Nun kan du allerede finne oppskrifter for tilberedning av forskjellige produkter fra soyamelk, cottage cheese, smør, mel osv. Det er nysgjerrig at hovedprinsippene for arbeid med soyabønner som er skissert i arbeidet fortsatt brukes i dag.
Soya er den eneste planten som forskere er kontroversielle. En leir hevder at kultur er ekstremt nyttig, den andre uttrykker mange bekymringer om produktet, først og fremst på grunn av dets evne til å påvirke hormoner. I Russland kunne de i svært lang tid ikke komme med et navn på soyabønner, slike navn som oljefrøerter, oljefrøbønner, Haberlandtbønner, etc. ble foreslått, men til slutt bestemte de seg for en engelsk oversettelse fra japansk - soyabønner.
Dette er en av få kulturer som er fullt ut brukt til visse formål. Det vil si at soya er en helt avfallsfri plante.
Sikkert, i dagligvarebutikker så du ofte aspargesalat, der sistnevnte betyr lange beige biter. Så det er ingen asparges i denne salaten, det er bare skummet som dannes når soyamelk kokes.
Se videoen om soyabønnespirer:
Soyaspirer er et kontroversielt produkt. På den ene siden inneholder den mange vitaminer, mineraler, aminosyrer og andre elementer som kroppen vår trenger daglig. På den annen side inneholder den komponenter som påvirker den hormonelle bakgrunnen, og derfor er det veldig viktig å spise spirer og andre soyaprodukter uten å overskride anbefalte normer, da vil du bare dra nytte av dem.
