TOPP 4 oppskrifter på fransk julesjokolade Mediant. Mendiants Matlagingstips og hemmeligheter. Videooppskrifter.
Mediants (Mendiants) - søtsaker av fransk opprinnelse, som inneholder to ingredienser: sjokolade, tørket frukt / nøtter. De er små sjokoladeskiver som representerer 4 klosterordener: augustinere, dominikanere, karmelitter og fransiskanere. Hver tørket frukt og mutter har å gjøre med fargen på klosteret. Tradisjonelt representerte hasselnøtter augustinerne, lette rosiner, dominikanerne, mandlene, karmelittene og tørkede fiken, fransiskanerne. Men i disse dager har disse godteriene beveget seg bort fra tradisjonelle kombinasjoner og er tilberedt med et bredt utvalg av fyllinger. Denne artikkelen inneholder TOP-4 av de beste oppskriftene på franske Mediant-søtsaker, som spesielt ofte tilberedes til jul i europeiske land.
Tips og hemmeligheter
- En rekke tilsetningsstoffer brukes som fyllstoff: alle typer nøtter og tørket frukt, tørkede bær, sjokoladeperler, solsikkefrø, gresskarfrø, lin og sesamfrø, kokosflak, fruktskall og skall.
- Tradisjonelt er medianer laget i form av sjokolade runde skiver. Men hvis du ønsker det, kan du gi delikatessen en hvilken som helst form.
- Til oppskriften bruker du sjokoladeplater laget av svart, melk eller hvit sjokolade.
- Du kan også lage din egen sjokolade. Til dette brukes ferske, ubrente kakaobønner og kakaosmør. Det er bedre å erstatte sukker med flytende honning. Du kan også tilsette krydder i blandingen: vanilje, kanel, ingefær, rød chili.
- Når du smelter sjokoladeplater eller tilbereder sjokolade, gjør du det i et vannbad ved en gjennomsnittstemperatur på ikke høyere enn 40 grader.
- Du kan smelte sjokolade i mikrobølgeovnen. Sørg samtidig for at den ikke koker. Ellers vil han få bitterhet, som det vil være umulig å bli kvitt.
Mørk sjokolade medianter
Mendiants fyllesett kan variere etter preferanse. De er deilige og ser bra ut på et feriebord med andre julegodter.
- Kaloriinnhold per 100 g - 105 kcal.
- Porsjoner - 12
- Tilberedningstid - 15 minutter
Ingredienser:
- Svart bitter sjokolade 70% - 100 g
- Kandisert appelsinskall - 12 stk.
- Pistasjenøtter - 12 stk.
- Tørket tyttebær - 12 stk.
- Rosiner - 12 stk.
- Hasselnøtter - 12 stk.
- Mandler - 12 stk.
Tilberedning av medianer av mørk sjokolade:
- Bryt sjokoladen i biter og smelt i vannbad eller i mikrobølgeovn.
- Bekle et stekebrett med bakepapir og tegn 12 små sirkler. Det er mer praktisk å bruke et glass til dette.
- Skje sjokoladen langs den markerte konturen, slik at godteriet får en rund form.
- Ha 1 stykke av alle typer tørket frukt med nøtter i flytende sjokolade, trykk dem litt. Det er praktisk å dele hasselnøttene i to deler.
- La mediene med mørk sjokolade avkjøle seg ved romtemperatur og sett deretter i kjøleskap i 20 minutter.
Sjokolade medianer med nøtter
Håndlaget sjokolade - Medianter med nøtter. En delikat delikatesse tilberedes ganske enkelt, og du kan velge et sett nøtter etter din smak.
Ingredienser:
- Mørk sjokolade - 100 g
- Cashewnøtter - 12 stk.
- Mandler - 12 stk.
- Valnøtter - 12 stk.
- Pinjekjerner - 24 stk.
- Hasselnøtter - 12 stk.
Å lage sjokolade medianer med nøtter:
- Skjær den mørke sjokoladen i middels biter og smelt i mikrobølgeovnen til en flytende konsistens.
- Hell den smeltede sjokoladen i sirkler (12 biter) på et stykke pergament med en teskje.
- Legg nøttene oppå godteriene og press dem inn i godbiten.
- Hvis nøttene er rå, stek dem på forhånd i en ren, tørr stekepanne og skrell dem av.
- Plasser de tilberedte medianene i kjøleskapet for størkning.
Melkemediatorer med kandisert frukt og tørket frukt
Melkemedianter er enkle å tilberede hjemme. Det viktigste er å ta god sjokolade.
Ingredienser:
- Hvit sjokolade - 100 g
- Kandisert frukt - 12 stk.
- Rosiner - 12 stk.
- Pitted tørkede kirsebær - 12 stk.
- Tørket tyttebær - 12 stk.
Gresskarfrø - 12 stk
Kokemelk medianter med kandisert og tørket frukt:
- Bryt sjokoladen i biter og varm på en praktisk måte for å smelte helt.
- Hell sjokolade i sirkler på et stykke pergament (ikke smurt med noe) (det skal være omtrent 12 av dem totalt).
- Legg kandiserte frukter, tørket frukt og gresskarfrø på toppen av sjokoladen.
- La Mediants med kandisert frukt og tørket frukt stå på et kjølig sted til de stivner. Deretter skreller du godteriet forsiktig av papiret.
Assorterte mediatorer
De mest delikate Mediants er forskjellige sjokolader av forskjellige typer og med et bredt spekter av forskjellige fyllinger.
Ingredienser:
- Mørk sjokolade - 50 g
- Hvit sjokolade - 50 g
- Mandler - 12 stk.
- Cashewnøtter - 12 stk.
- Rosiner - 12 stk.
- Kokosflak - 1 ts
- Kandisert frukt - 12 stk.
- Tørkede aprikoser - 6 stk.
Matlaging medianere:
- Skjær mørk og hvit sjokolade i biter og smelt hver for seg i vannbad.
- Tegn 12 sirkler på et stykke pergament.
- Hell hvit og mørk sjokolade vekselvis i hver sirkel med en skje slik at godteriet viser seg å være farget: svart og hvitt.
- Legg nøtter, tørket frukt og kandisert frukt på toppen av sjokoladesirklene. Skjær tørkede aprikoser i biter.
- Sett de forskjellige medianene i kjøleskapet for å fryse sjokoladen.
