Hvordan lage deilig kirsebærsyltetøy? Matlagingsfunksjoner, TOP-8 beste oppskrifter. Videooppskrifter.
Kirsebærsyltetøy er en velsmakende og sunn delikatesse som er så hyggelig å behandle på vinterkveldene. I tillegg fyller duften huset med sommerminner. Mange oppskrifter på kirsebærsyltetøy blir overført i familier fra generasjon til generasjon, men ikke alle husmødre følger reglene for tilberedning av emner, og det er derfor smaken av en søt godbit kanskje ikke oppfyller forventningene. Les om hvordan du lager deilig kirsebærsyltetøy nedenfor.
Funksjoner ved å lage kirsebærsyltetøy
Når du høster for å lage kirsebærsyltetøy, må du huske på at kirsebær, i motsetning til noen andre frukter, ikke modnes etter å ha blitt fjernet fra treet. Derfor, hvis du skal lage syltetøy til vinteren, må du bare fokusere på røde bær.
Det anbefales å plukke kirsebær om morgenen, i tørt vær, når morgendugg har fordampet, eller på ettermiddagen - da steker ikke solen så mye at den forhindrer skade på frukten.
Merk! Kirsebærsyltetøy høstet i regntiden er mer sannsynlig surt.
Før du begynner å forberede desserten, må kirsebærene vaskes, rusk fjernes, samt råte og umodne bær. Det anbefales å fjerne frøene etter grundig vask av frukten. De kan enkelt fjernes ved hjelp av et spesielt verktøy eller hårnål.
Skogsbæret bør utsettes for mer intensiv behandling: kirsebærene må sorteres forsiktig og dynkes i kaldt vann i flere timer. Hvis fruktene er sure, legg til et glass granulert sukker i oppskriften på kirsebærsyltetøyet. Det samme må gjøres i nærvær av umoden frukt.
For å gjøre kirsebærsyltetøy rikt, må du ta en ansvarlig tilnærming til valg av retter for tilberedning. Vi anbefaler å kjøpe en emaljebolle eller en stor gryte. Du må aldri bruke aluminiumbeholdere. Dette vil ikke bare ødelegge smaken av godbiten, men også skade helsen din. Siden ved en interaksjon med syrer i bær, vil en slik beholder begynne å frigjøre aluminium, som er skadelig for kroppen.
Det er nødvendig å legge kirsebær i kokekar i lag, og fylle hver av dem med granulert sukker. For å gjøre syltetøyet tykt må du nekte å tilsette vann og tilsette mer granulert sukker til desserten. Gelatin hjelper også til med å tykne syltetøyet.
Ikke glem å ta vare på riktig oppbevaring av arbeidsstykket. Hvis du planlegger å la kirsebærsyltetøy stå om vinteren, er dampsteriliserte glassglass egnet for dette. Og det er best å rulle opp beholderen med et lokk i metall. I dette tilfellet vil desserten beholde sine nyttige egenskaper i lang tid og vil ikke oksidere.
TOPP-8 oppskrifter for å lage kirsebærsyltetøy
Kirsebær er upretensiøse bær, så å lage syltetøy vil ikke forårsake store problemer. Det viktigste er å velge en oppskrift som vil appellere til alle i husstanden. Hvis du i fremtiden planlegger å bake paier med tilsetning av hermetiske bær, er det bedre å lage mat for å lage et pitted blank. Og barn vil like en slik delikatesse mer. Kirsebærsyltetøy med hele bær har imidlertid en rikere smak. Maksimalt antall nyttige eiendommer beholdes av "Fem minutter". Og hvis du legger gelatin til delikatessen, blir den tykk og syrlig, slik at du kan spare tid på å forberede desserten.
Kirsebærsyltetøy med frø
Denne oppskriften på kirsebærsyltetøy er tradisjonell, men tidkrevende. Smaken på desserten er rik, noe som oppnås ved gjentatt koking, siden sukkeret ved første byll trekker ut all saften fra bærene, og de krymper. I prosessen med påfølgende koking hovner fruktene opp igjen og absorberer den søte sirupen. Som et resultat blir kirsebærsyltetøyet i gropene veldig tykt. Som de sier, er skjeen verdt det!
- Kaloriinnhold per 100 g - 256 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 4-5 timer
Ingredienser:
- Kirsebær - 1 kg
- Sukker - 1 kg
Steg-for-trinn tilberedning av kirsebærsyltetøy med frø:
- Velg modne kirsebær, skyll, fjern rusk og kvister.
- Før du koker kirsebærsyltetøyet med frø, hell bærene i en kjele, og tilsett deretter 2/3 av sukkeret i dem.
- La beholderen stå i 2-3 timer til saften dannes. For å fremskynde denne prosessen kan du stikke bærene med en tannpirker. Rør kirsebærmassen med en trespatel.
- Hvis du ikke har tid til å vente, la saften få lov. For å gjøre dette, anbefales det å varme opp den fremtidige delikatessen litt, men ikke å koke den.
- Etter dannelsen av kirsebærjuice, sett beholderen på komfyren og kok opp, ikke glem å røre den og fjerne skummet. Det reduserer holdbarheten til pitted kirsebærsyltetøy.
- Kok den søte massen i 15 minutter. Hell resten av sukkeret i en beholder og rør til det løser seg.
- La syltetøyet hvile i en halv time, sett det på ovnen igjen for å lage mat. Etter 15 minutter, slå av varmen igjen og vent en halv time.
- For tredje gang, kok kirsebærsyltetøyet med frø, hell det i steriliserte glass, rull sammen med metalllokk.
Pitted kirsebærsyltetøy med korrektur
Den frøfrie kirsebærsyltetøyoppskriften passer for de som liker å meditere i et par timer, siden prosessen med å trekke dem ut av bæret er veldig lang. Tålmodighet og dyktighet i dette tilfellet vil ikke være overflødig. En spesiell enhet for å trekke ut kirsebærgroper, selvfølgelig, vil lette oppgaven, men erfarne husmødre kan klare seg med en vanlig hårnål.
Ingredienser:
- Kirsebær - 1 kg
- Sukker -1 kg
Steg-for-trinn forberedelse av pitted kirsebærsyltetøy med korrektur:
- Skyll kirsebærbærene i kaldt vann og tørk.
- Hell litt av granulert sukker i kokekannen, og deretter et lag med pitted kirsebær og dryss med sukker igjen. Bytt bær med sand til de er ferdige, bland deretter alt med en trespatel.
- La blandingen stå i 3-4 timer før du lager kirsebærsyltetøyet for å danne juice.
- Legg deretter en kasserolle med syltetøy på svak varme og rør til sukkeret er oppløst. Kok desserten i 5 minutter, fjern skummet, slå det av og la stå i 12-24 timer. Dette kalles proofing.
- Etter denne tiden skal du koke det pitted kirsebærsyltetøyet igjen i 5 minutter, og deretter sette det til side for korrektur.
- Kok bærene for siste gang i 5 minutter, hell i stekte krukker, lukk lokkene. Snu beholderne opp ned og dekk til med et håndkle.
- Så snart den søte massen er avkjølt, fjern glassbeholderen med kirsebærsyltetøy på et mørkt, kjølig sted.
Merk! Takket være korrektur viser kirsebærsyltetøyet for vinteren seg å være tykkere.
Kirsebærsyltetøy "Pyatiminutka"
Den enkleste kirsebærsyltetøyet er det som ikke krever mye tid og krefter å forberede. I tillegg vil "Fem minutter" -oppskriften bevare flere næringsstoffer og vitaminer i frukten som dette bæret er så rikt på.
Ingredienser:
- Kirsebær - 1 kg
- Sukker - 700 g
Steg-for-trinn tilberedning av Pyatiminutka kirsebærsyltetøy:
- Før du begynner å lage mat, må bærene sorteres ut og skylles med rennende vann.
- Før du lager kirsebærsyltetøy, bland fruktene med granulert sukker og vent et par timer til de slipper saften ut.
- Kok blandingen over svak varme, ikke glem å fjerne skummet. Slå av varmen etter 5 minutter.
- Ha den ferdige Pyatiminutka-kirsebærsyltetøyet i ferdigstekte krukker og lukk lokkene.
Kirsebærsyltetøy med sjokolade
Denne desserten vil utvilsomt erstatte en rekke krukker med tradisjonelle emner på hyllen. Prosessen med å lage kirsebærsyltetøy med sjokolade er ganske omhyggelig, men smaken er så utrolig at selv den mest kresne søte tanden vil like den.
Ingredienser:
- Kirsebær - 500 g
- Sjokolade - 50 g
- Sukker - 300 g
- Kakao - 50 g
Steg-for-trinn tilberedning av kirsebærsyltetøy med sjokolade:
- Fruktene må skylles med spesiell forsiktighet, og rusk og kirsebær må fjernes på et papirhåndkle.
- Før du lager kirsebærsyltetøy, fjern frøene fra bærene på en praktisk måte.
- For å tilberede karamellsirupen, varm opp sukkeret i 3-4 minutter til det er gyllenbrunt.
- Tilsett kirsebær til den resulterende sirupen og kok i 10-15 minutter.
- Deretter må massen avkjøles og returneres til ovnen igjen. Det anbefales å gjenta prosessen 4-5 ganger. Takket være denne metoden vil kirsebæret bli "glassaktig".
- Hell kakaopulver og revet sjokolade i syltetøyet, kok over middels varme i 5 minutter.
- Forbered den ferdige kirsebærbærsyltetøyet med sjokolade i steriliserte glass, sett på et mørkt sted.
Du kan også lage sjokoladekirsebærsyltetøy med hele bær ved hjelp av samme oppskrift. Hvis du bestemmer deg for å fjerne gropene, kan du prøve å bake Brownie med litt dessert tilsatt deigen.
Kirsebærsyltetøy med gelatin
Oppskriften på kirsebærgelatin-syltetøy krever at kirsebærene er pittet på forhånd. Imidlertid vil problemet bli berettiget: som et resultat får du en utsøkt smak av kirsebærdessert.
Ingredienser:
- Kirsebær - 1 kg
- Sukker - 500 g
- Gelatin - 30 g
- Vann - 1 glass
Steg for trinn tilberedning av kirsebærsyltetøy med gelatin:
- Skyll bærene godt i en stor mengde vann fra springen, fjern frøene på en allerede kjent måte.
- Legg gelatin i bløt i vann for å svelle.
- Tilsett sukker til kirsebærene, sett beholderen på komfyren og kok opp.
- Hell sukker i bærene, sett på ilden og kok opp. Mens du rører brygget med en trespatel, ikke glem å fjerne skummet.
- Tøm en liten mengde av den resulterende kirsebærsirupen i den hovne gelatinen og bland, hell i bærene.
- Kok opp kirsebærsyltetøyet med gelatin, og slå deretter av gassen.
- Hell arbeidsstykket i steriliserte glass, rull sammen lokkene og la det stå til vinteren.
Kirsebærgelé for vinteren
En annen trinnvis oppskrift på kirsebærsyltetøy med tilsetning av gelatin. Dette kalorifattige produktet er egnet for både barn som spiser søtsaker og damer som passer på figuren sin. Forresten, for denne delikatessen kan du også bruke litt umodne frukter.
Ingredienser:
- Kirsebær - 3 kg
- Vann - 0,5 l
- Sukker - 1 kg
- Gelatin - 70 g
Steg for trinn tilberedning av kirsebærgelé:
- Sorter ut og skyll bærene. Denne oppskriften krever også pitting.
- Hell gelatinen i vannet før du lager kirsebærsyltetøyet.
- Sett kirsebærene blandet med sukker for å koke på ovnen og behold etter koking i ytterligere 5 minutter.
- Varm gelatin i vann for å svelle, hell deretter i en beholder med bær.
- Bland kirsebærgelé og hell i varme glass. Oppbevar denne desserten i kjøleskapet.
Kirsebærsyltetøy med groper i en sakte komfyr
I sommervarmen er det veldig lat å stå ved komfyren, spesielt når det er planer om hvile, og på kjøkkenet - assistenten for alle kvinner er en slow cooker. Med sin hjelp oppnås en veldig aromatisk syltetøy av kirsebærbær.
Ingredienser:
- Kirsebær - 1 kg
- Sukker - 1, 2 kg
Steg-for-trinn forberedelse av kirsebærsyltetøy med groper i en sakte komfyr:
- Som vanlig sorterer du ut bærene og fjerner stilkene. Husk å skylle med vann.
- Legg frukt og sukker i multikokebollen.
- Finn panelet på "assistenten" "Slokkings" -modusen. Kok dessert i 1, 5-2 timer.
- Hell ferdig syltetøy for vinteren i tidligere steriliserte glass.
Kirsebærsyltetøy uten sitron og mynte uten sukker
Mange vet sikkert hvordan man lager en blank med sukker. Men diettoppskrifter er sjeldne på Internett. Du vil ikke finne granulert sukker i ingredienslisten, men dette vil gjøre desserten ikke mindre deilig, og sitron og mynte vil gi den en uventet krydret smak.
Ingredienser:
- Kirsebær - 5 kg
- Sitron - 2 stk.
- Mynt - noen få blader
Steg-for-trinn tilberedning av sukkerfritt kirsebærsyltetøy med sitron og mynte:
- Sorter kirsebærene, dekk dem med vann, skyll godt, legg dem på papir eller et håndkle for å fjerne overflødig fuktighet.
- Skrell sitronen, skjær i små biter eller riv.
- Hell bærene i en kjele, kok i 20 minutter, ikke glem å røre.
- Etter denne tiden, fjern beholderen med bær fra komfyren, la den være i fred i flere timer.
- Hakk mynten og ha i kirsebærmassen sammen med sitronskallet.
- Gjenta den 20 minutter lange kokeprosessen 2-3 ganger. Hell det ferdige hele kirsebærsyltetøyet i glass og avkjøl.
Denne delikatessen er perfekt som et tillegg til forskjellige delikatesser. For eksempel kan den legges til iskrem. Det passer også godt med paier, kaker og hjemmelagde søtsaker. Dessuten vil desserten ikke etterlate ekstra kilo på sidene.
Videooppskrifter på kirsebærsyltetøy
Emner for vinteren er en fin måte ikke bare å huske den saftige sommeren, men også å få næringsstoffene som er nødvendige for kroppen i den kalde årstiden. For eksempel inneholder kirsebær vitamin A, E, PP og gruppe B, i tillegg til en ganske høy mengde kalium. Derfor trenger husmødre å vite hvordan de skal lage kirsebærsyltetøy for å bevare de fordelaktige egenskapene til disse fantastiske bærene.
