Hvis du bruker øyeblikkelig gjær, kan du lage et pizzaemne på en halv time! Etter å ha forberedt flere av disse kakene, kan du lage fersk hjemmelaget pizza med fyllinger i flere dager.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Pizza er en fantastisk oppfinnelse av menneskeheten. Denne praktiske maten hjelper i mange situasjoner i livet. Men uansett hva det er - hjemmelaget, kjøpt, med pølse, blåskjell, parmesan, mozzarella, tomater, i alle fall er det viktigste. Kvaliteten på testen er alltid nøkkelen til suksess. Du kan tilsette litt parmesan, du kan overdrive med fyllet, men hvis deigen er god, så blir pizzaen fortsatt deilig. Men hvis du stikker hull på deigen, må du bare kaste den.
I denne anmeldelsen vil jeg fortelle deg en oppskrift på hvordan du lager pizzaemner av semisøt gjærdeig. Denne deigen kan brukes til tynn pizza eller luftig bunn. For å lage pizzaen på en tynn bunn, må du rulle ut deigen tynt, helst 1-2 mm og legge den i en form, den vil heve litt. Og hvis du foretrekker luftig pizza, rull deretter ut deigen med 3-5 mm, legg på en stekeplate og la den stå opp. Når den er stekt, vil kaken øke i volum med 1,5-2 ganger.
Deigen eltes for hånd, men du kan bruke brødmaskin. Deretter legges ingrediensene i en litt annen rekkefølge. Først helles melk eller vann, egg kjøres inn, sukker og salt helles, smør, mel og tørrgjær tilsettes. Når du bruker fersk gjær, helles de på forhånd med varm væske (vann eller melk) og får stå i 10 minutter til det oppstår en skummende hette, og deretter tilsettes brødmaskinen med resten av væsken.
- Kaloriinnhold per 100 g - 274 kcal.
- Porsjoner - 2
- Steketid - ca. 1,5 time for deigberedning, 15-20 minutter for baking av stykket
Ingredienser:
- Mel - 250 g
- Tørr gjær - 10 g
- Vann - 120 ml
- Egg - 1 stk.
- Smør - 50 g
- Sukker - 1 ts
- Salt - en klype
Å lage pizzaemner av gjærdeig:
1. Løs opp skjelvingene med sukker i et glass varmt vann.
2. Rør gjæren godt for å oppløses helt. Du bør få en homogen masse.
3. La deigen stå et lunt sted i 10-15 minutter for å lage en luftig skumlokk. Oppbevar den på et varmt, trekkfritt sted. Det mest praktiske stedet ville være en mikrobølgeovn eller ovn. Det er ingen vind- eller temperaturendringer i dem. Naturligvis bør enhetene slås av. De spiller bare rollen som et forseglet, ikke-ventilert rom.
4. Hell den matchede deigen i en dyp bolle for elting av deigen og tilsett et rått egg.
5. Smelt smøret i vannbad eller mikrobølgeovn. Den skal smelte, men ikke koke. Temperaturen bør være ved romtemperatur, fordi hvis temperaturen er varm, vil gjæren slutte å virke. Hell den smeltede deigen i deigen.
6. Rør væsken godt med en visp og tilsett mel. Legg det til i etapper, siden hver produsent har forskjellige mel, og derfor forskjellige gluten.
7. Elt deigen slik at den ikke fester seg til hendene. Elt det godt, bøy hendene med iver. Denne prosessen bør ta deg omtrent 5 minutter.
8. Legg deigen på et varmt sted uten trekk og vind, dekk til med et rent vaffelhåndkle og la heve i 40-60 minutter. Den skal doble i størrelse, komme opp og bli frodig.
9. Elt den deretter igjen og bruk en kjevle til å rulle den ut til et tynt ark, som overføres til pizzabakeplaten. Jeg lagde en delikat matlaging, så denne mengden deig lagde to stykker. Hvis du liker en høy skorpe, rull deretter deigen ut i et tykt lag. Som et resultat vil 1 tomt bli utgitt.
10. Varm opp ovnen til 180 grader og send kaken til steking i 10-15 minutter. Oppbevar slike emner under polyetylen slik at kaken ikke tørker ut, men forblir myk og rik. Bruk den i ca 5 dager.
Se også videooppskriften om hvordan du lager gjærpizzadeig. Italiensk oppskrift.
