Hvordan lage stekt pasta med kjøtt i en panne hjemme? Teknologi og rettens hemmeligheter. Steg for trinn oppskrift med foto- og videooppskrift.
Visste du at du ikke bare kan koke pasta? Jeg vil overraske deg med en interessant ny oppskrift der pasta stekes rå og stuet. Hele hemmeligheten og enkelheten ved oppskriften er at du ikke trenger å koke pasta separat. Vi koker alt i en panne, tilfører ingrediensene med jevne mellomrom og rører dem. Pastaelskere vil sette pris på denne oppskriften, og den er rask å forberede. Derfor, hvis du lurer på hva du raskt skal lage mat til lunsj eller middag, så er denne retten noe for deg. Så jeg deler en trinnvis oppskrift på stekt pasta med kjøtt i en panne med en tilhørende illustrasjon. Dette er et ganske tilfredsstillende måltid som kan mate hele familien.
Denne uvanlige oppskriften ligner noe på tilberedningen av pilaf, og samtidig vil den bli et alternativ til den originale marinepastaen med kjøttdeig. Det er ikke vanskelig å utføre, og alle kan lage det. Ingrediensene du trenger er enkle og finnes i ethvert hjem. Som kjøttkomponent, ta hvilken som helst kjøttform (kylling, kalvekjøtt, svinekjøtt, kalkun, kanin, etc.), og tilsett grønnsaker til din smak og i ønsket proporsjon til kjøttet. For variasjon, eksperimenter og bruk forskjellige grønnsaker og forskjellige former for pasta hver gang. Da vil du alltid ha en ny rett.
- Kaloriinnhold per 100 g - 295 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Pasta - 200 g (jeg har et edderkoppnett)
- Kjøtt (helst) - 250 g (jeg har svinekjøttmasse)
- Gulrøtter - 1 stk.
- Krydder - etter smak (jeg har malt safran og kronblad)
- Hvitløk - 1 fedd
- Malet svart pepper - 0,5 ts eller å smake
- Salt - 1 ts eller å smake
- Vegetabilsk olje - 5 ss
Steg for steg tilberedning av stekt pasta med kjøtt i en panne:
1. Skyll svinekjøtt eller annet kjøtt under rennende kaldt vann og tørk med tørkepapir. Skjær i små biter.
Hell vegetabilsk olje i pannen, ca 2-3 ss. og varm godt igjen. Legg det hakkede kjøttet i en skillet og stek på svak varme, rør av og til med en slikkepott. Etter 5-7 minutter begynner svinekjøttet å bli dekket med en gyllen skorpe og en appetittvekkende yngel.
2. Skrell gulrøttene, skyll med kaldt vann, tørk med en bomullsklut og skjær i små biter eller riv på et grovt rivjern. Metoden for å kutte den kan være annerledes: terninger, kvartringer, sugerør, etc. Det viktigste er at kjøttet og grønnsakene kuttes i samme form, slik at den ferdige retten ser vakker ut på tallerkenen. Jeg foretrakk å skjære mat i barer.
Send de tilberedte gulrøttene til svinekjøttet. Tilsett mer olje om nødvendig for å forhindre at gulrøtter brenner seg. Hvis du tilbereder en tallerken med magert kjøtt, kan du tilsette litt smør for å holde deg mett.
Hvis det er ønskelig, tilsett hakket løk, paprika, tomater osv. I pannen med eller i stedet for gulrøtter.
3. Stek maten på middels varme, rør av og til med en slikkepott slik at den ikke brenner seg, men blir dekket med en gyllen skorpe. Denne prosessen vil ta deg omtrent 5-7 minutter. Krydre deretter alt med malt saffron.
4. Tilsett deretter safranbladene.
5. Smak til med salt etter smak.
6. Pepper neste. Du kan bruke andre krydder og tørkede urter etter ønske, for eksempel tørket oregano, rosmarin, basilikum, dill og persille.
7. Rør alt med en slikkepott og stek kjøttet og gulrøttene over middels varme i 2-3 minutter til.
8. Hell tørr pasta i pannen. Det er bedre å bruke dem av harde varianter, slike vil ikke koke over og bli til grøt. Hvis det er mulig, ikke spar på pasta, fordi pasta laget av billige mel koker raskt ned. Formen på pastaen spiller ingen rolle. Jeg bruker dem små, spindelvev, men du kan ta produkter av hvilken som helst form, for eksempel skjell, stjerner, spaghetti, sugerør. Tilberedningstiden avhenger av størrelsen. Den raskeste tilberedningen er en tynn spindelvev, rørene blir stuet lenger.
9. Rør innholdet i pannen og stek pastaen lett med kjøtt og gulrøtter i 5 minutter.
10. Når pastaen er gylden eller lysebrun, hell kaldt rent drikkevann i pannen. Den trenger ca 500-600 ml, slik at den er 1-1,5 cm høyere enn pasta med kjøtt. Du kan bytte ut litt av vannet med tomatjuice eller tilsette en skje tomatpuré med vann.
11. Tilsett finhakket hvitløk eller finhakket hvitløk i stekepannen gjennom en presse. Bland alle ingrediensene godt.
12. Kok opp vannet og dekk formen. La pastaen småkoke med kjøtt over svak varme i 20 minutter, til alt vannet har fordampet og pastaen har absorbert det. Smak retten til beredskap. Pass på at de ikke blir fordøyd til grøt, men er "al dente", dvs. litt hardt. Skru deretter opp varmen for å koke av overflødig vann.
13. Når retten er klar, fjerner du den fra ovnen og lar den stå litt lenger under lokket. Stekt pasta med kjøtt i en panne til lunsj eller middag er klar. De er veldig aromatiske og møre, og kjøttet er mykt og smuldret. Server det munnfatet med fersk grønnsaksalat. Dryss eventuelt revet hard ost. Mange spisere kan ikke forestille seg de fleste pastaoppskrifter uten noen form for ost. Parmesan, mozzarella, gorgonzola og ricotta er gode valg. Tomatsaus vil også bli uerstattelig for pasta (ketchup kan brukes), det vil gi en hyggelig søtlig ettersmak.
På samme måte kan du lage pasta med kjøttdeig i stedet for hele kjøttstykker.
