Hva skal jeg lage mat med kjøtt og grønnsaker? TOPP-5 trinnvise oppskrifter med bilder av matlaging av kjøtt med grønnsaker hjemme: i en panne, i ovnen, i en erme, stuet og stekt. Alle matlagingshemmeligheter og videooppskrifter.
Kjøtt har lenge blitt verdsatt for sin høye næringsverdi. Det metter godt, gjenoppretter styrke og øker effektiviteten. Det blir utsatt for forskjellige varmebehandlinger. Imidlertid har bruken alene en negativ innvirkning på menneskers helse. Siden kjøtt er en tung mat, belaster det derfor magen og fordøyelseskanalen. Men muskelfibre, i kombinasjon med fiber, gir enorme fordeler for kroppen. Derfor er kjøtt med en stor mengde grønnsaker anerkjent av verdens kulinariske eksperter og ernæringseksperter som en ideell og sunn matrett.
Grønnsaker hjelper til med fordøyelsen av protein og nøytraliserer skadelige stoffer som dannes ved nedbrytning av kjøtt, samt forhindrer stagnasjon og gjæring i mage -tarmkanalen. I tillegg fjerner biologisk aktive stoffer i grønnsaker giftstoffer og overflødig kolesterol fra kroppen. Enhver type kjøtt passer godt inn i sammensetningen av alle grønnsaker: grønne bønner, tomater, gulrøtter, artisjokker, auberginer, paprika, poteter, løk, hvitløk …
Hemmeligheter ved å lage kjøtt med grønnsaker
- Kjøp kjøtt fra den saftige delen av skrotten: lende, svinekjøtt, skinke.
- Kjøttet til et ungt dyr er smakligere og saftigere. Du kan skille den fra den gamle med sin lyserøde farge og små hvite striper.
- Hvis du bruker kjøttet til et gammelt dyr, mariner det i 24 timer, så blir det mye saftigere.
- Ikke bruk et stykke som er for fett eller magert.
- Kjøttet må ha en fast og fjærende struktur.
- Før du tilbereder det, tiner det frosne stykket ved romtemperatur, eller bedre i kjøleskapet. Da vil alle nyttige egenskaper bli bevart i den.
- Hvis kjøttet må slås, dekk det til med en plastpose for å unngå sprut.
- Sorter grønnsaker før tilberedning, skyll og skrell.
- Urtgrønnsaker trenger ikke å skrelles, det er nok bare å vaske dem og velte dem i et dørslag for å tappe all fuktighet.
- Frigjør kålgrønnsaker fra stubber, kutt av skader og smuss.
- Fjern stilken med grønne blader fra blomkålen.
- Gratis søt paprika og chili fra stilken og frøene.
- For at kjøtt med grønnsaker skal beholde sine nyttige egenskaper under varmebehandling, må du bruke en emalje- eller støpejernsbeholder eller varmebestandige glassfat.
- For steking, steking og baking, velg panner med tykke sider og bunn.
- Hvis du steker grønnsaker i en liten mengde fett, skjærer du dem i skiver, kiler, pinner, terninger.
- Hvis du vil at grønnsakene skal slippe ut så mye væske som mulig, kan du krydre dem med salt i begynnelsen av tilberedningen. Det fremmer rask frigjøring av væske fra frukten.
- Hvis du vil at grønnsakene skal stekes, salt dem på slutten av tilberedningen når de er gyllenbrune.
- Hvis du koker modne auberginer, senker du dem først ned i saltvann og lar det stå i 15 minutter for å fjerne bitterheten fra frukten.
- Løk mykner kjøttfibre, så de er ofte en viktig ingrediens i retter.
- Når du tilbereder forskjellige grønnsaker, må du ikke sette dem alle sammen. Ha først harde frukter (gulrøtter, poteter, selleri, rødbeter) i pannen, deretter myke grønnsaker (courgette, kål, paprika, tomater).
Stekt kjøtt med grønnsaker
Ved å koble fantasien din kan du lage en deilig godbit både til en familielunsj eller middag, og til en høytidelig fest. En utmerket rett vil være en velduftende grønnsaksrett med kjøtt, supplert med sopp, soyasaus og hvitløk.
- Kaloriinnhold per 100 g - 239 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Storfekjøttmasse - 600 g
- Hvitløk - 2 kiler
- Rød paprika - 1 stk.
- Vegetabilsk olje - til steking
- Løk - 1 stk.
- Champignon - 300 g
- Grønne bønner - 250 g
- Soyasaus - 3 ss
- Selleri - 2 stilker
Tilberedning av stekt kjøtt med grønnsaker:
- Vask kjøttet og skjær det i terninger på 1, 5x3 cm.
- Skrell hvitløken, pass gjennom en presse og rør med soyasaus.
- Ha kjøttet i marinaden og la stå i en halv time. Selv om den kan marineres i 4-5 timer, blir retten enda saftigere.
- Skrell paprikaen fra frøkassen, fjern stilken og skjær i strimler.
- Vask champignonene, tørk og skjær i strimler.
- Varm oljen i en stekepanne og send paprikaen med sopp til steking. Stek dem på middels varme til de er møre.
- Skrell og hakk selleri og løk. Send løken først i pannen og stek den til den er gyllenbrun. Tilsett deretter selleri, og tilsett bønnene etter 5 minutter, skåret i biter på 2-3 cm.
- Etter 2-3 minutter, fjern grønnsakene fra varmen og rør med stekt sopp og paprika.
- Dypp det marinerte kjøttet i varm olje og stek på sterk varme under konstant omrøring i 10 minutter.
- Smak til kjøttet med salt, selv om du kanskje ikke trenger det. biffen blir salt takket være soyasausen. Stek kjøttet i ytterligere 3 minutter.
- Legg det tilberedte kjøttet på en liten flat tallerken og omring det med stekte grønnsaker.
Kjøtt med grønnsaker i en panne
Stekt kjøtt med grønnsaker er en enkel måte å tilberede en varm siderett på. Retten tilberedes raskt av de tilgjengelige ingrediensene. Grønnsakssettet kan suppleres med favorittproduktene dine, med tanke på dine preferanser.
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 500 g;
- Løk - 1-2 stk.
- Søt pepper - 2 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Tomater - 2 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - en klype
- Vegetabilsk olje - til steking
- Greens - for servering
Tilberedning av kjøtt med grønnsaker i en panne:
- Vask svinekjøttet og hakk det fint.
- Varm vegetabilsk olje i en skillet og stek på alle sider til den er gyllenbrun.
- Skrell løkene, skjær i kvartaler i ringer og send til kjøttet.
- Skrell gulrøttene, skjær i strimler og ha i pannen.
- Tilsett deretter paprikaen i terninger. Fjern først stilken og såkassen fra den.
- Salt kjøttet med grønnsaker i en panne og la det småkoke på svak varme i 15 minutter. Mal med hakkede urter før servering.
Varm kjele
Alle husholdninger vil absolutt sette pris på stuingen med grønnsaker. Grønnsakene i oppskriften er valgt blant de tilgjengelige (gulrøtter, paprika, tomater og løk). Men du kan legge til noe du liker. Retten er rask og enkel å lage på ovnen, men du kan også lage den i ovnen.
Ingredienser:
- Magert svinekjøtt - 400 g
- Søt pepper - 2 stk.
- Gulrøtter - 3 stk.
- Tomater - 2 stk.
- Løk - 2 stk.
- Søtmalt paprika - 1 ts
- Vegetabilsk olje - til steking
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - en klype
Tilberedning av grønnsakssopp:
- Vask kjøttet og skjær det i store biter. Varm vegetabilsk olje i en skillet og stek under omrøring av og til til det er mørt. Når det er sprøtt, smak til med salt.
- Skrell løk og gulrøtter, skrell paprikaen fra stilkene og frøkassen. Skjær dem i like store terninger.
- Tilsett gulrøtter med paprika i kjelen og fortsett å steke i 5 minutter.
- Tilsett deretter løken og stek maten i ytterligere 5 minutter.
- Vri tomatene gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender.
- Topp stuingen med tomatpuré og smak til med sort pepper.
- Smør kjøttet med grønnsaker i 10 minutter og dryss med eventuelle urter på slutten av tilberedningen.
Ovns kjøtt med grønnsaker
Den dominerende måten å tilberede grønnsaker og kjøtt på er å bake i ovnen, når nesten alle næringsstoffer beholdes i produktene. I tillegg minimale lønnskostnader, og du trenger ikke å sørge for at ingenting blir brent. Maten legges ganske enkelt ut på et bakeplate, i lag eller blandes og bakes.
Ingredienser:
- Svinefilet - 1 kg
- Poteter - 3 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 3 stk.
- Aubergine - 1 stk.
- Zucchini - 1 stk.
- Grønne bønner - 400 g
- Blomkål - 0,3 kålhoder
- Hard ost - 100-150 g
- Vegetabilsk olje - 4 ss
- Salt - 1 ts
- Malet svart pepper - en klype
Tilberedning av kjøtt med grønnsaker i ovnen:
- Vask svinekjøttet og skjær i små skiver.
- Skrell løkene og skjær i 4 biter. Skjær også de vaskede tomatene.
- Skrell og skjær potetene i store terninger.
- Skjær de skrellede gulrøttene i ringer, og skjær aubergine og courgette i terninger, som poteter.
- Demonter kålen i blomsterstander, skjær de grønne bønnene i 2-3 deler.
- Smør et bakeplate med olje og legg maten i lag: poteter, gulrøtter, bønner, blomkål, løk, aubergine, courgette, tomater, kjøtt. Kjøttet kan legges i det første laget. Men hvis den er på toppen, vil den mette grønnsakene med saften.
- Salt og pepper hvert lag.
- Send bakeplaten med kjøtt og grønnsaker til en forvarmet ovn til 180 grader og stek produktet i 45 minutter under folie.
- Fjern deretter folien, dryss alt med revet ost og sett i ovnen til det smelter.
Kjøtt med grønnsaker i ermet
Kjøtt med grønnsaker i ermet i ovnen … en rett mettet med aromaer av alle ingrediensene. Alle ingrediensene legges i en spesiell pose samtidig og tilberedes samtidig. Resultatet er et veldig appetittvekkende måltid som vil være nok for et stort selskap.
Ingredienser:
- Kalvekjøtt - 1 kg
- Poteter - 8 stk.
- Løk - 2 stk.
- Søt pepper - 2 stk.
- Tomater - 6 stk.
- Hvitløk - 4 fedd
- Salt - 1 ts
- Vegetabilsk olje - 3 ss
- Malet svart pepper - en klype
- Hermetiserte bønner - 600 g
Tilberedning av kjøtt med grønnsaker i gryter:
- Vask kalvekjøttet og skjær det i 4 cm biter.
- Skrell og skjær poteter og løk i 4-6 skiver, avhengig av størrelse.
- Skjær tomatene i 4-6 biter.
- Skrell paprikaen fra frøkassen med stilken og skjær den i mellomstore skiver.
- Legg alle tilberedte matvarer i en bolle og tilsett bønner på boks. Krydre alt med salt, svart pepper, hvitløk passert gjennom en presse, og hell i vegetabilsk olje. Bland alle ingrediensene godt og la det marinere i en halv time.
- Ha grønnsakene over i en stekepose, bind og rist for å kombinere.
- Gjør flere punkteringer i pakten slik at det kommer ut damp under tilberedningen og den ikke hovner opp. Send deretter kjøttet med grønnsaker i ermet som skal bakes i en oppvarmet ovn til 180 grader i 45 minutter.
Videooppskrifter
Varm kjele
Grønnsaker med kjøtt i ovnen
