Er du glad i eksotisk mat? Forbered ventrikel i koreansk stil heh. Server denne retten alene eller med et tilbehør. Steg for trinn oppskrift med bilder og tips.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for trinn matlaging med foto
- Videooppskrifter
Biprodukter tilberedes i kjøkkenene i forskjellige land. I dag foreslår vi å vende oss til koreansk mat og lage en variant av temaet på retten som heter "han". Denne retten tilberedes av forskjellige typer kjøtt, slakteavfall eller fisk med tilsetning av grønnsaker og krydder. Poenget er at sausen som grønnsaker og tynne skiver av kjøtt helles med skal marineres i flere timer, mens kjøtt eller fisk ikke klarer ytterligere varmebehandling. Imidlertid vil vi forberede en variant av temaet han, så vi tar kyllingventrikler som grunnlag og koker dem først.
- Kaloriinnhold per 100 g - 291 kcal kcal.
- Porsjoner - for 4 personer
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Kyllingventrikler - 400-500 g
- Løk - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Soyasaus - 2 ss l.
- Eddik - 1, 5 ss. l.
- Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
- Salt, pepper - etter smak
- Krydder for koreanske gulrøtter - 1 ss. l.
Steg for steg matlaging han fra kyllingventrikler på koreansk
1. Vask kyllingkamrene, rengjør dem grundig for grove filmer og kok i litt vann. Når de koker, fjern skummet og la det småkoke under lokk på svak varme til det er mykt.
2. Skrell gulrøttene, vask dem og riv tre for koreanske gulrøtter for å lage lange tynne nudler.
3. Fjern de ferdige kyllingmagene fra buljongen, avkjøl og skjær i tynne strimler. Legg hakkede ventrikler til en tallerken med raspede gulrøtter.
4. Skjær løken i halve ringer og la småkoke til den er gjennomsiktig og myk i en stekepanne i vegetabilsk olje. Tilsett løk til heh, tilsett koreansk krydder.
5. Tilsett soyasaus i retten. Velge en klassisk saus uten ekstra smaker.
6. Hell i 9% bordseddik. Du kan også bruke riseddik.
7. Skrell hvitløksfeddene og pass gjennom en presse, tilsett til heh. Vi blander alle komponentene i retten sammen. Du kan justere mengden hvitløk, styrt av din smak.
8. Dekk tallerkenen med fatet og legg undertrykkelsen på toppen, for eksempel en krukke med vann. Vi sender den til kjøleskapet i 2-3 timer. Ventriklene skal være godt marinert under pressen slik at alle smaker og aromaer blandes.
9. Etter et par timer er heh fra kyllingventrikler på koreansk klar og kan serveres. God appetitt og nye smaksopplevelser.
Se også videooppskrifter:
1. Heh fra kyllingventrikler - velsmakende og enkelt:
2. Heh fra kyllingventrikler på koreansk:
