Hemmeligheter ved å lage pilaf med kalvekjøttribbe hjemme. Deilig og tilfredsstillende tilbehør. Steg for trinn oppskrift med foto- og videooppskrift.
Tradisjonell lamspilaf tilberedt i en kjele har lenge mottatt mange oppskrifter. I dag tilberedes ikke pilaf bare av en lat vertinne. Prøver du stadig forskjellige versjoner av den, kan du velge den du liker best. Nærende og smuldrende pilaf på kalvekjøttribber regnes som en av de smakfulle og aromatiske. En slik tallerken er ideell når det ikke er tid til matlaging, og du ikke vil mate familien din med halvfabrikata. Oppskriften på pilaf med ribbe er veldig enkel, men som enhver rett har den sine egne matlagingshemmeligheter, som du vil lære om nedenfor.
I henhold til denne oppskriften kan du tilberede pilaf ikke bare med kalvribber, men også med storfekjøtt, lam, svinekjøtt … I prinsippet kan ribbe erstattes med hvilket som helst kjøtt: krage, indrefilet … Uansett kjøtt og del av skrotten du foretrekker, vær sikker på at retten vil vise seg å være uforlignelig. Pilaf tilberedt i henhold til denne oppskriften med et bilde vil gjøre måltidet ditt uforglemmelig. Det viktigste er at pilafen tilberedes i en tykk, tykkvegget tallerken, for eksempel en kjele, støpejern eller en annen tykkvegget tallerken.
Se også hvordan du lager pilaf i hjemmestil med kjøtt.
- Kaloriinnhold per 100 g - 289 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Kalvekjøtt - 700 g
- Malet svart pepper - en klype
- Gulrøtter - 1-2 stk. avhengig av størrelsen
- Vegetabilsk olje eller fett - til steking
- Salt - 0,5 ts eller å smake
- Krydder til pilaf - 1 ts
- Ris - 120 g
Steg for steg tilberedning av pilaf med kalvekjøtt i en panne, oppskrift med foto:
1. Vask kalvribben under rennende vann, tørk med et papirhåndkle og skjær i segmenter. Hvis det er mye overflødig fett på dem, kutt det av. Selv om du ønsker det, kan du la det være hvis du liker fet mat.
2. Skrell gulrøttene, vask dem under rennende kaldt vann og skjær dem i biter på ca 1 x 3 cm.
3. Hell risen i en fin sil og skyll godt under rennende vann. Under denne prosessen, rør risen slik at gluten vaskes godt ut av risen og i den ferdige formen er den smuldrende.
4. Hell vegetabilsk olje eller smelt fettet i en skillet. Varm godt opp og tilsett ribben. Slå på høy varme og stek ribbene til de er gyldenbrune på alle sider. Det vil forsegle fibrene og holde saften i biter.
5. Tilsett gulrøtter i pannen og reduser varmen til middels. Stek maten til den er gyllenbrun.
6. Tilsett pilafkrydder, salt, svart pepper i maten og rør.
7. Hell drikkevann i kjelen slik at det dekker halvparten av kjøttet.
8. Legg lokket på pannen. Kok opp vannet, skru varmen til minimumsinnstillingen og la ribben småkoke i 30-40 minutter.
9. Hell risen i et jevnt lag i pannen og smak til med en klype salt. Ikke rør maten.
10. Tilsett drikkevann i pannen for å dekke maten en finger høyere. Kok opp væsken. Stram varmen til minimum og kok pilaf med kalvekjøtt i en skillet, dekket i 20 minutter, til pilaf er kokt. Slå deretter av ovnen. Ikke åpne kjelen og ikke rør i maten. Pakk pannen med et varmt teppe og la pilafen heve i en halv time. Rør deretter forsiktig for ikke å bryte risen og server den til bordet.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager pilaf fra okseribbe.
