Hvordan lage stekt courgette i en panne med hvitløk og urter hjemme? Teknologi, hemmeligheter, ingredienskombinasjoner. Steg for trinn oppskrift med foto- og videooppskrift.
Om sommeren er enkle grønnsaksretter spesielt populære. Derfor deler jeg i dag ikke en ny, men deilig oppskrift - stekt courgette i en panne med hvitløk og urter. De er møre og med et saftig senter, rødlig og sprø. Og hvordan de har en rik smak og fantastisk aroma som rett og slett er umulig å motstå. En slik forrett tilberedes veldig enkelt og raskt, slik at enhver nybegynner husmor kan lage den. I tillegg, på grunn av fravær av panering, er squashen ikke veldig fet. Dette er viktig for de som teller kalorier.
Zucchini stekt i en panne med hvitløk og majones kan serveres til enhver anledning, både til et hjemmelaget måltid og til en festlig begivenhet. For eksempel, for en familiemiddag, server denne enkle og deilige sommerretten med unge poteter, stekt fisk eller kjøtt. Og med en brødskive får du deilige smørbrød generelt. En porsjonert forrett vil se festlig ut på festbordet. For å gjøre dette, bruk litt fantasi og bygg tårn med skiver av tomatringer ut av dem.
- Kaloriinnhold per 100 g - 101 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Zucchini - 3 stk.
- Grønn løk - 3-4 fjær
- Vegetabilsk olje - til steking
- Persille - 5-6 grener
- Hvitløk - 4-5 fedd
- Malet svart pepper - en klype
- Dill - 5-6 grener
- Majones - 3 ss eller å smake
- Salt - 1 ts ingen lysbilde eller smak
Steg for trinn tilberedning av stekt courgette med hvitløk og urter:
1. Først og fremst forbereder du squashen. Vask dem under rennende kaldt vann og tørk med et papirhåndkle for å fjerne all overflødig fuktighet. Klipp av endene på begge sider og skjær i ringer 5-7 mm tykke. Men det er mulig å kutte tykkere, ca 1-1,5 cm, eller tynnere-2-3 mm. Smaken på den ferdige retten avhenger av tykkelsen på skivene. Courgette i skiver 1-1,5 cm blir mer øm og myk inni, og 2-3 mm skiver kommer ut med en sprø skorpe som ligner på chips. Jeg foretrekker å kutte 5-7 mm tykk, og du gjør som du vil.
For denne oppskriften anbefaler jeg deg å velge ung, liten courgette (jeg har hver 300-350 g) med tynn hud og uformede frø. Store frukter er også egnet, men da bør den tette skallet fjernes fra dem og frøene sammen med den fibrøse indre delen fjernes. Skjær deretter fruktkjøttet i ringer, halve ringer eller ikke-tykke tilfeldige biter.
Etter kutting steker jeg umiddelbart squashen. Men noen husmødre legger dem i en bolle, salt (0,5 ts) og lar dem saltes i 15 minutter ved romtemperatur. Etter det vil courgetten starte opp saften, som skal helles ut. Jeg gjør ikke dette, fordi Jeg liker retten mer saftig.
2. Deretter klargjør du urter. Skyll det godt med rennende kaldt vann for å vaske av alt støv og smuss, og tørk det med et papirhåndkle. Legg på et brett og hakk med en skarp kniv.
3. Deretter fortsetter du å steke courgetter. Ta et passende fat (jeg har en stekepanne med en diameter på 26 cm). Hell (3-4 ss) luktfri vegetabilsk olje i den og varm godt. Ha squashen i varm olje slik at det er en liten avstand mellom sirklene, så blir de sprø. Jo mer courgette i pannen, desto langsommere steker de og blir kanskje ikke sprø. Stek dem på litt over middels varme til undersiden er brun.
Det er alternativer her. Brød om ønsket hver sirkel i siktet hvetemel før steking. Du kan lage eggdeig og tilsette revet ost. Dette vil helt endre smaken på den vanlige retten.
4. Når undersiden av courgetter er en behagelig gyllen farge, snu dem forsiktig til baksiden. Smak dem til med salt og pepper. Zucchini blir alltid saltet på slutten av tilberedningen, ellers slipper det mye juice under steking. Reduser varmen til middels og stek lett for å holde den kokte courgetten litt skarp. Personlig, under stekeprosessen, snur jeg de runde bitene flere ganger slik at de blir jevnt dekket med en gyllenbrun skorpe og ikke brenner ut. Tilsett solsikkeolje i pannen etter behov uten å fjerne kjelen fra ovnen.
5. Legg den tilberedte stekte zucchinien på et flatt fat. Du kan forhåndsplassere dem på en tallerken kledd med tørkepapir slik at de absorberer overflødig olje.
6. Skrell hvitløken og krydre hver courgette -sirkel med den. Den kan føres gjennom en presse, rives på et fint rivjern eller finhakkes med en kniv. Velg mengden hvitløk for denne oppskriften til din smak, i tillegg til alternativene for friske urter.
7. Hell deretter squashen med majones og dryss med hakket dill.
Du kan erstatte majones med rømme, eller blande rømme med sennep, eller ta rømme og majones i like store porsjoner. Du kan også lage hvitløksmajones til dressing av squash. For å gjøre dette, skrell hvitløksfeddene og før dem gjennom en hvitløkspresse eller hakk på et fint rivjern. Tilsett hvitløk med majones og hakkede friske urter. Pepper etter smak og bland godt. Påfør denne hvitløksmajonesen på varm courgette. Eksperimenter og velg det alternativet som passer deg best.
8. Dryss courgette med hakket grønn løk og persille. Noen husmødre drysser dem i tillegg med eddik eller sitronsaft.
Stek resten av grønnsakene på samme måte. Enten legg den neste omgangen med stekt courgette på en ren tallerken, eller på toppen av den forrige omgangen, i form av tårn.
Slik stekt courgette med hvitløk og urter er deilig både varm og kald.
