Kjære fra barndommen, er charlotte elsket av nesten alle familier. Det ser ut til at det er veldig enkelt å forberede det. Men i praksis viser det seg at for at kjeksdeigen og fruktfyllingen skal bli harmonisk kombinert, må noen finesser observeres.
Oppskriftsinnhold:
- Generelle matlagingstips
- Forbedrer Charlotte
- Hvordan lage mat i en sakte komfyr
- Trinn-for-trinn oppskrift på charlotte i en treg komfyr
- Med bakepulver og margarin
- Enkel oppskrift
- Deilig charlotte
- Videooppskrifter
Charlotte er en søt dessert bakt på grunnlag av epler og kjeksdeig. Utarbeidelsen av denne delikatessen er så enkel at mange begynner opplæringen i kulinarisk kunst med den. Siden den vellykket kombinerer tilgjengeligheten av produkter, brukervennlighet og forberedelseshastighet.
Den eksakte opprinnelsen til charlotte er ikke avklart. Det er kjent at det ifølge en av forutsetningene stammer fra det gamle engelske ordet "charlyt", som betyr en tallerken hvor egg piskes med sukker og melk. Denne kaken kalles nå "charlotte" på engelsk. En annen versjon sier at bakingen skylder navnet sitt til dronning Charlotte - hun plantet eplehager. Og noen tror at desserten fikk navnet sitt fra en kokk som var forelsket i en kvinne som het Charlotte.
Interessant nok er den originale klassiske charlotten en tysk rett, og mer som en pudding, som er laget av hvitt brød, frukt, likør og vaniljesaus. Brød og fruktpudding ble servert med kremfløte, fløte eller iskrem.
Det fine med matlaging av charlotte
- Tradisjonelt bakes charlottepai med epler, den beste varianten er Antonovka. De har en behagelig aroma og pikant syrlighet, som perfekt setter i gang og supplerer smaken av kjeksen. Det er lov å erstatte Antonovka med andre epler med en syrlig smak.
- Epler skal ha en fast, fast hud og en uttalt sterk aroma.
- Hvis eplene er søte, blir surheten gitt til charlotte av solbær, tyttebær eller et stykke sure plommer.
- For å gjøre kjeksen mør, luftig og ikke et esel, må du skille de hvite fra eggeplommene. Pisk de avkjølte hvittene til et stivt skum, tilsett sukker og mel gradvis. Eggeplommene føres sist inn i deigen.
- Charlotte bakes i en godt oppvarmet ovn ved t180 ° C i 30-40 minutter.
- Under tilberedningen må ovnen ikke åpnes, ellers vil kjeksen sette seg.
- For å forhindre at bakingen brenner, kan du legge et bakeplate med grovt salt i bunnen av ovnen, og sette bakeplaten med charlotte på et middels nivå over saltet.
- Den ferdige charlotten legges på et fuktig håndkle. Dette vil hjelpe deg med å enkelt fjerne det fra formen.
- Paien serveres 10-15 minutter etter tilberedning. Rømme eller en skål sjokoladeis vil utfylle smaken perfekt.
Forbedrer Charlotte
En vanlig eplelotte kan bli til en bursdagskake. For å gjøre dette må du eksperimentere litt med testen.
- For større pomp, tilsettes et bakepulver.
- Å slå eggeplommene og hvittene separat gir et godt resultat - kjeksen viser seg å være mer luftig og luftig.
- En behagelig smak av paien oppnås på grunnlag av kjekschouxdeig, når egg med sukker piskes i et vannbad.
- Hvis - en del av melet erstattes med stivelse (potet, mais eller hvete), kommer kjeksen lett ut, porøs og smuldrer mindre.
- For at kjeksen skal heve jevnt og godt, bør bare bunnen av formen smøres med olje, noe som anbefales å bruke teflon eller silikon, fordi de krever praktisk talt ingen smøring.
- Du kan legge til ekstra smak og aroma med forskjellige krydder: sitron eller appelsinskall, vaniljesukker, kardemomme, malt muskat, kanel eller ingefær.
- I tillegg til epler kan du legge til forskjellige krydder: frukt, bær, alle slags nøtter. Også egnet: bjørnebær, bringebær, tyttebær, rips, rosiner.
Hvordan lage charlotte i en multikoker?
Glade eiere av en multikoker elsker denne ultratrendy kjøkkenutstyr, fordi det er praktisk og allsidig. Med sin hjelp tilbereder de ikke bare borscht, steker koteletter og gryteretter, men baker også deilige paier, inkl. og charlotte. Det viser seg eple charlotte i en multicooker spesielt lett, luftig og smelter i munnen.
Å lage charlotte i en multikoker hjemme er absolutt på ingen måte dårligere enn den tradisjonelle metoden for matlaging - baking i ovn. Smaken på desserten er den samme rike, aromaen er like pikant, og konsistensen er luftig og luftig. Ved å bruke en slow cooker kan vertinnen vinne mye tid hun kan bruke på sine personlige behov. Siden du kan lage en deilig charlotte på bokstavelig talt en time, inkludert å skive epler og elte deig.
Oppskriftene på å lage en kake involverer "bake" -modus, men du kan også bruke alternativet "dobbel kjele". Uansett viser charlotte i en multikoker å være rik, høy, med en jevn form og lett konsistens, så den kan tilberedes til enhver anledning. Vi presenterer 4 oppskrifter for deg: med og uten bakepulver, med og uten margarin.
Trinn-for-trinn oppskrift på charlotte i en treg komfyr
Multikokeren, som nevnt ovenfor, er et stilig og praktisk kjøkkenapparat, som for mange moderne husmødre på ethvert kjøkken er en uunnværlig assistent. De forskjellige modusene for denne teknikken gjør det mulig å lage alle slags retter, inkl. og en luftig charlottepai, hvis oppskrift er gitt nedenfor.
- Kaloriinnhold per 100 g - 217 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 1 time 40 minutter
Ingredienser:
- Egg - 5 stk.
- Sukker - 1 glass
- Mel - 1 glass
- Epler - 5 stk.
- Sitronsaft - 2 ss
- Kanel - 1 ts
Steg for steg matlaging av charlotte i en sakte komfyr:
- Skrell eplene, hakk og dryss med sitronsaft slik at de ikke mørkner.
- Pisk eggene til de er middels tykke, tilsett sukker gradvis. Pisk blandingen til sukkeret er oppløst.
- Tilsett mel i porsjoner og rør så det ikke blir klumper.
- Smør multikokepannen med olje slik at charlotten ikke brenner seg, og hell litt deig på bunnen. Ordne eplene, dryss med kanel, sukker og dekk til med resten av deigen.
- Slå på "Bake" -modus og angi 1 time.
- Etter at charlotten er klar, ha den i en sakte komfyr i ytterligere 10-15 minutter. Fjern deretter kjelen og snu den og legg charlotten på fatet.
Frodig charlotte med epler i en sakte komfyr med bakepulver og margarin
Og igjen slow cookeren! Å, hva er denne "mirakelpotten"? En slik kjøkken "gadget" er kjent av hearsay til hver husmor. Det er allsidig og gjør kjøkkenarbeid mye lettere.
Ingredienser:
- Egg - 5 stk.
- Pulverisert sukker - 200 g
- Mel - 160 g
- Epler - 5 stk.
- Malet kanel - 1 ts
- Salt - en klype
- Bakepulver - 1 ts
- Margarin - for smøring av formen
Steg for trinn matlaging:
- Skrell eplene, skjær i terninger, dryss over kanel og rør.
- Skill eggeplommene fra proteinene. Tilsett pulverisert sukker til eggeplommene og pisk til det dannes luftbobler.
- Tilsett bakepulver, tilsett mel gradvis og visp deigen til den er jevn.
- Visp hvittene med en klype salt til en tett, stabil masse og tilsett dem forsiktig i deigen. Rør inn med en skje i flere slag for ikke å sedimentere.
- Smør en bolle med en multikoker med margarin og hell en del av deigen.
- Legg eplene på toppen og hell resten av deigen.
- Slå på Bake -modus og sett timeren i 50 minutter.
- La den ferdige charlotten stå i en treg komfyr i en halv time til, hvoretter du kan legge kaken på et fat, dekorere, kutte i porsjoner og behandle gjestene.
En enkel charlotteoppskrift
En enkel charlotte er på en spesiell konto hos et stort publikum av husmødre, siden tilberedningen krever produkter som nesten alltid er tilgjengelige i kjøleskapet.
Ingredienser:
- Egg - 5 stk.
- Sukker - 250 g
- Mel - 250 g
- Epler - 5 stk.
- Raffinert vegetabilsk olje - 1 ss
Forberedelse:
- Pisk eggene med en mikser til de danner et luftig skum.
- Tilsett sukker i små porsjoner og fortsett å piske.
- Tilsett mel og rør.
- Fjern frøene fra eplene, kutt og bland med deigen.
- Smør en multikokeform eller bolle med smør og legg deigen.
- Forvarm ovnen til t180 ° С og stek kaken i 45 minutter, eller slå på multikokermodusen "dobbeltkoker" og stek desserten i 50 minutter.
Deilig charlotte: en trinnvis oppskrift
Det er lett å lage charlotte hjemme, og denne oppgaven er innenfor hvilken som helst kokk. Men for å gjøre det ikke bare frodig og mørt, men også utrolig velsmakende, bør du gjøre en liten innsats.
Ingredienser:
- Egg - 3 stk.
- Brus - 1 ts
- Mel - 200 g
- Bordseddik 9% - 1 ss
- Epler - 7 stk.
- Pulverisert sukker - 200 g
- Solsikkeolje - for smøring av formen
- Brødsmuler - 2 ss
- Sitronsaft - 1 ss
- Bordseddik 9% - for slokking av brus
Cooking Charlotte:
- Bekled en ildfast form med bakepapir, pensle med solsikkeolje og dryss med brødsmuler. Pensle den med smør hvis du bruker en bolle med flere kokere.
- Skrell og kjerne eplene og skjær dem i tynne skiver. Fordel dem jevnt over bunnen av fatet (skålen) og drypp med sitronsaft.
- Visp eggene med en mikser med 200 g sukker i 1 minutt til en myk tykk masse med små bobler dannes.
- Tilsett mel, skvett eddikbrus i eggene og bland godt for ikke å slå av skummet.
- Hell deigen over eplene i en form eller en bolle med en multikoker, fordel massen jevnt, og sett i en forvarmet ovn til 200 grader i 25 minutter, eller stek i en multicooker i 45 minutter med alternativet "baking".
- I ovnen, sjekk at kaken er kokt med en trepinne, tannpirke eller fyrstikk. Etter at du har kontrollert at de er tørre, fjerner du bakevarer fra ovnen og kjøler litt. For en multikoker er denne prosessen ikke nødvendig, kaken blir fortsatt luftig og luftig.
- Ta deretter kaken ut av formen, knus den med pulverisert sukker, skjær den i porsjoner og start en sjelfull teselskap.
Videooppskrifter for Charlotte i en treg komfyr:
Avslutningsvis, la oss igjen minne om at charlotte, i tillegg til å være velsmakende, også er sunn. I tillegg til vitaminer, inneholder epler også mange nyttige stoffer (pektin, antioksidanter, flavonoider, tannin), som er så nødvendige for at kroppen vår skal opprettholde immunitet og god helse. Og gitt at bakte epler absorberes mye bedre av magen, blir charlotte en virkelig unik delikatesse. Sørg derfor for å lage eple charlotte, nyt den fantastiske smaken og få en stor fordel.
