Trinn-for-trinn oppskrift på julesalat basert på Olivier, matlagingsteknologi. Videooppskrifter.
Olivier er en av de enkleste salatene. I lang tid ble det tilberedt hovedsakelig for ferien, men så ble det en del av den daglige menyen og for de fleste ble det noe kjent. Imidlertid er det ikke færre elskere av denne retten. Det handler om en interessant og organisk kombinasjon av myke og knasende ingredienser, samt en kombinasjon av forskjellige smaker - krydret, sur, salt.
For å gjøre en julesalat basert på Olivier så velsmakende som mulig, bør alle grønnsaker, kjøttkomponenter og egg kuttes i samme form - en terning, og størrelsen på denne terningen skal ikke være større enn en ert. Noen kokker anbefaler å bruke ikke bare majones til dressing, men blandingen med rømme. Så den ferdige retten blir mindre kaloririk og mer nyttig. Det er bemerkelsesverdig at en stor mengde majones kan skjule smaken av hver ingrediens, så ikke legg for mye av det.
Denne oppskriften på julesalat basert på Olivier med et bilde illustrerer prinsippet om å dekorere en rett til nyttårsferien.
Se også forberedelsen av den festlige julekransen vinaigrette.
- Kaloriinnhold per 100 g - 162 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Filet - 500 g
- Egg - 4 stk.
- Poteter - 4 stk.
- Syltet agurk - 4-5 stk.
- Grønne erter - 1 boks
- Majones - 100 g
- Sennep - 1-2 ss
- Gulrøtter til pynt
- Eple til pynt
Steg-for-trinn tilberedning av Olivier-basert julesalat
1. For å tilberede salat basert på Olivier, tilbereder vi de nødvendige produktene. Kok kyllingfilet i saltet vann med tilsetning av laurbærblader, fjern fra buljongen og avkjøl. Kok potetene i uniformene til de er møre, avkjøl og skrell. Stek eggene hardkokte, legg dem i kaldt vann og skrell dem deretter. Skill det hvite fra 3 egg og sett til side til pynt. Mal alle tre ingrediensene med en kniv i form av små terninger.
2. Deretter maler du den syltede agurken for en julesalat basert på Olivier, og legger den i et dørslag slik at overflødig væske blir glass. Etter noen minutter, sammen med hermetiske grønne erter, sender vi dem til en beholder med kyllingfilet, poteter og egg.
3. Topp med sennep og majones. Bland alle ingrediensene til det er jevnt fordelt. Hvis potetene mister saftigheten under tilberedningen, kan det være nødvendig med litt mer majones, men massen skal holde formen godt.
4. For en Olivier-basert julesalat, velg en flat, firkantet rett. På den legger vi salatemnet i form av en firkant i et jevnt lag.
5. Gni de resterende eggehvitene på et fint rivjern, del i 2 deler. Vi maler den ene delen blå eller blå med matfarging. Den kan erstattes med fersk lilla kåljuice. Vi sprer den resulterende massen på halve overflaten av salaten. Slik pynter vi nattehimmelen på toppen av Olivier -salaten.
6. Ha den andre delen av det ufargede proteinet på resten av salaten. Dette blir en etterligning av snø.
7. Gulrøtter kan brukes rå, men det er mye bedre å forhåndskoke eller bake dem i ovnen. Dette vil gjøre det lettere å kutte stjerner ut av det. I tillegg vil smaken av kokte gulrøtter gå mye bedre med basen. Tegn snødekte juletrær og omrisset av det fremtidige huset med en sprøyte med konditorivarer.
8. Den neste innredningen til julesalat basert på Olivier er laget av eple eller reddik. Vi kutter den riktige ingrediensen i tallerkener og kutter ut deler av huset fra dem, og legger dem deretter på et fat. Vi tegner røyken. Og vi sender salaten til kjøleskapet til den serveres.
9. Olivier-basert julesalat er klar! En så deilig og vakker rett vil sikkert dekorere jule- og nyttårsbordet og skape en festlig stemning.
Se også videooppskriften:
Olivier med kylling
