Kyllingmager brukes sjelden i matlaging, selv om de er veldig nyttige og deilige retter fås med dem. Jeg foreslår en interessant, men ikke veldig vanlig oppskrift - bakt kyllingmage i ovnen.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Kyllingventrikler er rimelige og sunne. Men mange husmødre gir opp og ekskluderer dem fra hjemmemenyen, og anser dem for tøffe og smakløse. Imidlertid lager de veldig velsmakende retter, du trenger bare å vite hvordan du lager dem riktig. Og dette er ikke vanskelig i det hele tatt, og spesielle kulinariske ferdigheter kreves ikke. Oppgaven er å gjøre dem myke, ømme og aromatiske, mens de ikke mister smak og ernæringsegenskaper. For å gjøre dette kan de kokes, men med denne tilberedningsmåten vil noen av de nyttige vitaminene kokes ut av dem. Derfor foreslår jeg å bake produktet. Men for å gjøre det mer mørt, vri først til kjøttdeig.
I tillegg har kyllingmager fortsatt et lavt kaloriinnhold og inneholder for eksempel en minimumsmengde fett, i sammenligning med hjertet. I tillegg er biproduktet fullt av nyttige mineraler og vitaminer. Derfor er retter tilberedt av den egnet for diett i næringsvekt. Det er også verdt å merke seg at muskelvevet i ventriklene inneholder fosfor, jern, sink og kalium, og er rikt på komplett animalsk protein. Slakteavfall kan være en god kilde til vitamin E, gruppe B og folat.
- Kaloriinnhold per 100 g - 114 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Kyllingmage - 500 g
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 2-3 fedd
- Egg - 2 stk.
- Svinekjøtt - 50 g
- Malet muskatnøtt - 1 ts
- Ingefærpulver - 0,5 ts
- Salt - 0,5 ts eller å smake
- Malet svart pepper - en klype
Tilberedning av bakt kyllingmage
1. Vask kyllingmagen. Hvis det er fett, fjern det. Skrell og skyll løk med hvitløk.
2. Installer en kjøttkvern med et middels eller fint rist og før slakteavfallet gjennom den.
3. Vri deretter smult og løk. Hvis du vil ha en mer delikat tekstur, kan du vri produktene gjennom en kjøttkvern igjen. I tillegg, hvis du ser på vekten din, må du ekskludere smult fra oppskriften.
4. Tilsett kyllingeplommer i kjøttdeigen, pass hvitløken gjennom en presse, smak til med salt og pepper, tilsett muskat og ingefærpulver. Hvis du ønsker det, kan du tilsette krydder og krydder.
5. Rør kjøttdeigen godt.
6. Hell de hvite i et rent og tørt fat og pisk dem med en mikser til det blir et tett, stabilt hvitt skum.
7. Tilsett de piskede eggehvitene i kjøttdeigen.
8. Rør godt i kjøttdeigen. Men gjør dette nøye, slik at ekorn ikke mister sin prakt.
9. Du kan bake retten i hvilken som helst form. Legg for eksempel i en ildfast form, porsjonerte muffins eller form til en pølse. Du bestemmer. Jeg foretrakk å pakke dem inn i matpapir, i form av en pølse. Send produktet til baking i en oppvarmet ovn på opptil 200 grader i 30-40 minutter.
10. Fjern kokte kyllingmager fra slagtekyllingen og server. De kan serveres både varme og kjølte. De brukes som en sandwich, lagt på et brødskive, med kokte poteter eller spaghetti, eller bare med en grønnsaksalat.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder bakt kyllingmage.
