Spaghetti eller pasta med reker i en kremet saus er en original italiensk rett. Men, til tross for dette, har den tradisjonelle italienske retten allerede ganske bestemt opptatt en viss nisje i menyen til kjøkkenet vårt, og ikke bare. Les 4 oppskrifter og tips.
Spaghetti med reker i en kremet saus
Reker pasta i en kremet saus er en stift i middelhavsmat. Det tilberedes raskt av de tilgjengelige ingrediensene, det viser seg deilig og mørt.
Ingredienser:
- Skallede reker - 400 g
- 20% krem - 250 ml
- Kalk - 1/3
- Tørr hvitvin - 40 ml
- Spaghetti - 400 g
- Hvitløk - 2 fedd
- Smør - 40 g
- Persille - 5-6 grener
Forberedelse:
- Kok spaghettien i henhold til instruksjonene på pakken.
- Ha smør i en stekepanne, press ut limesaft, tilsett hvitløk og ha det til det lukter.
- Fjern hvitløken fra pannen, tilsett vin og fløte og rør. Tilsett reker og la det småkoke i ca 10 minutter. Fjern deretter rekene, og fortsett å koke sausen i ytterligere 10 minutter for å tykne.
- Legg spagettien på en tallerken, legg rekene på toppen, tilsett kremet saus og kvern med finhakket persille.
Spaghetti med reker i en kremet hvitløkssaus
Spaghetti er den vanligste, enkle og raske siden til kjøtt- og fiskeprodukter. For å lage dem er dette en enkel sak, det er nok å utføre noen få enkle kulinariske handlinger. Men pastaen blir mye bedre og mer interessant sammen med en delikat kremet hvitløkssaus, tilberedt basert på italiensk mat.
Ingredienser:
- Spaghetti - 400 g
- Reker (skall) - 1 kg
- Hvitløk - 4 fedd
- Tung krem - 300 ml
- Kremet bearbeidet ost - 3 ss
- Tørr hvitvin - 100 ml
- Parmesanost - 50 g
- Vegetabilsk olje - 1, 5 ss
- Smør - 1, 5 ss
- Salt med pepper - etter smak
Tilberedning av spaghetti med reker i en kremet hvitløkssaus:
- Skall rekene fra hodet og skallet. La et par av dem stå med hestehaler til pynt.
- Lag en hvitløk-fløtesaus. Varm smør og olje i en skillet, og tilsett hakket hvitløk. Surr hvitløken i 5 minutter og kast den.
- Legg de rekene som er til overs for pynt i en skillet, stek i 1 minutt og legg i en egen bolle.
- Ha alle rekene i samme panne, smak til med salt, stek på middels varme i 7-10 minutter og hell i vinen. La det fordampe.
- Etter 5 minutter, hell i fløten, tilsett smeltet ost og la det småkoke i 10 minutter på svak varme slik at osten smelter og sausen tykner og blir jevn.
- Kok spaghettien i saltet vann, ikke kokende før den er kokt i 1-2 minutter, og legg den på en sil. Tilsett deretter rekene i pannen og ha dem på ilden i 2 minutter.
- Legg pastaen på et fat, dryss med revet parmesanost og server varm. Pynt med hestehale reker.
Spaghetti med reker i kremet tomatsaus
Denne retten kan klassifiseres som rask og enkel å tilberede. Den kan serveres både til lunsj og middag hver dag, og til et måltid med venner. Det viser seg å være deilig, og takket være kombinasjonen av produkter, spektakulært.
Ingredienser:
- Råskallede reker - 400 g
- Spaghetti - 300 g
- Olivenolje - 1, 5 ss
- Løk - 1 stk.
- Tomater - 1 stk.
- Tørket basilikum - 1,5 ts
- Hvitløk - 2 fedd
- Tørr hvitvin - 100 ml
- Smør - 4 ss
- Krem 20% - 150 ml
- Parmesanost - etter smak
- Salt, pepper - etter smak
Steg for trinn matlaging:
- Ha den hakkede tomaten, løken, hvitløken, basilikum i pannen og still inn middels temperatur.
- Hell i vinen og kok slik at nesten all væsken fordamper. Tilsett deretter kremen.
- Dryss de skrelle rekene med olivenolje og smak til med salt og pepper. Stek dem i en annen skillet til de er møre over middels høy varme i 3 minutter, og overfør dem til sausen. Simre reker i 2-3 minutter på svak varme etter koking.
- Kok spaghettien, tilsett dem i rekene, rør og la det småkoke i 1 minutt.
- Legg rekepastaen på et fat og dryss med revet ost.
Videooppskrift for tilberedning av rekepasta i hvitløk-kremet saus:
