En trinnvis oppskrift med et bilde av en rett som har blitt et symbol på sovjettiden - Olivier i sovjetisk stil - er et nostalgia og en følelse av en ferie fra barndommen. Videooppskrift.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg-for-trinn-matlaging i sovjetisk stil Olivier
- Videooppskrift
Ikke alle vet at Olivier -salaten, den som dekorerer nyttårsbordet med sovjetiske borgere, med doktorpølse, fryktelig knappe grønne erter og fabrikkmajones, slett ikke er salaten som ble oppfunnet på 1800 -tallet av den berømte kokken Lucien Olivier. Den første Olivier -oppskriften inkluderte agurker, rapsfilet og andre produkter som ikke er i den vanlige nyttårsalaten. Over tid har sammensetningen av parabolen blitt enklere og har endret seg dramatisk for å være ugjenkjennelig i forhold til originalen. I dag skal vi lage mat Olivier på sovjetisk måte, ifølge kanonene i sovjetisk gastronomi. Det er enkelhet, balansert og rimelig.
Til tross for at Olivier har erstattet mer fasjonable, moderne og eksotiske salater, er retten fortsatt ekstremt populær på grunn av billigheten og muligheten til å eksperimentere. Du kan erstatte manglende produkter med komponenter som er i kjøleskapet. Når du tilbereder en tallerken, er det viktig å observere andelen av skjæring av komponentene. Maten skal kuttes til størrelsen på den minste ingrediensen, i dette tilfellet grønne erter. Da blir det både deilig og vakkert. Og etter å ha kokt grønnsaker på forhånd, vil tilberedning av salaten ta mye mindre tid.
- Kaloriinnhold per 100 g - 377 kcal.
- Porsjoner per beholder - 4-5
- Tilberedningstid - 25-30 minutter for skiver, pluss tid for tilberedning og avkjøling av mat
Ingredienser:
- Poteter - 3 stk.
- Grønn løk - haug
- Friske agurker - 2-3 stk.
- Majones - til dressing
- Melk eller legepølse - 300 g
- Egg - 4 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Hermetiserte grønne erter - 300 g
- Salt - 1 ts
Steg-for-trinn forberedelse av Olivier i sovjetisk stil, oppskrift med foto:
1. Skjær pølsen i kopper, størrelsen som tilsvarer størrelsen på de grønne erter, slik at produktene alle ser vakre ut i salaten. Skjær følgende ingredienser til samme størrelse.
2. Dypp eggene i kaldt vann og kok etter i 8 minutter. Overfør dem til en beholder med kaldt vann og avkjøl. Deretter skrelles og terninger som en pølse.
3. Kok gulrøttene i skallet i saltet vann i omtrent en time. Avkjøl, skrell og skjær.
4. Kok potetene i uniformene i saltet vann i 40-50 minutter, avkjøl, skrell og skjær også i terninger.
5. Vask agurkene, tørk med et papirhåndkle, klipp av endene og skjær i terninger.
6. Vask grønn løk, tørk og finhakk.
7. Kombiner alle matvarer i en stor salatbolle og tilsett grønne erter. Legg den først i en sil for å glass overflødig fuktighet, og send den deretter til salaten.
8. Tilsett majones i maten.
9. Rør den russiske salaten. Smak til og tilsett salt etter behov. Avkjøl det i kjøleskapet i noen minutter og server.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder russisk olivier.
