TOPP 4 oppskrifter med et bilde av tilberedning av bakt kylling i ovnen hjemme. Kulinariske tips og hemmeligheter. Videooppskrifter.
Hvordan lage kylling deilig i ovnen? Dette spørsmålet stilles av hver vertinne før ferien. Retten ved første øyekast virker veldig enkel, men fjærfeet viser seg ofte å være tørt eller seigt, eller er ikke stekt i det hele tatt, og skorpen forblir falmet. Hvis du følger alle tipsene som er anbefalt nedenfor, vil et helt kyllingkropp tilberedt i ovnen dekorere ethvert festlig bord. Skriv ned enkle, velprøvde oppskrifter og lag den perfekte kyllingen.
Kulinariske tips og hemmeligheter
- Kjøttet blir mykt, saftig og duftende, bare ferskt fjærfe.
- Det er best å bake mellomstore fugler, som veier opptil 1,5 kg. De har ikke et tykt lag med kroppsfett, og kjøtt har en høyere næringsverdi.
- Ferske skrotten har en jevn hudfarge, som skal være lysegul eller litt rosa. Det utstående fettet er hvitt, lukten er litt søt, vevene er elastiske, og når de trykkes, går de raskt tilbake til formen.
- En støpejernspanne er egnet for baking av kylling. Fjærfeet koker jevnt i keramiske retter, der varmen holdes godt. Glassbeholdere og former laget av tynt metall er mindre vellykkede. Deilig kylling fås på et spesielt stativ eller på en krukke, der den stekes vertikalt.
- Kylling bakes i ovnen i gjennomsnitt 40 minutter per 1 kg vekt ved en temperatur på 180-200 ° C. Et fjærfe som veier 1,5 kg er klart om 1 time. Individuelle deler av skrotten blir tilberedt raskere: bare trommestikker, lår eller vinger.
- For å få en sprø skorpe, sett først temperaturen i ovnen til 220 ° C og stek fuglen i en halv time slik at skorpen "griper". Resten, stek den ved 180-200 ° C til den er mør.
- Kadaverets beredskap kan bestemmes med et spesielt termometer, som settes inn i tykkelsen på brystet og låret: hvis temperaturen er 70-80 ° C, er kyllingen klar. Hvis det ikke er et termometer, stikk hull i den kjøttfulle delen av skrotten med en tannpirker: lett saft oser ut, retten er klar.
- Snu kyllingen regelmessig for å hjelpe den til å koke jevnt.
- For smak og saftighet er fuglen forhåndsmarinert i forskjellige sauser.
- En rekke produkter brukes til fyllingen. Søte og sure epler forblir alltid klassikere. Men ikke mindre velsmakende fjærfe fås med appelsiner, tørket frukt, ris, bokhvete, poteter, gresskar, sopp.
Panerte kyllingbiter
Ovnbakt kylling er uvanlig når det paneres. Fuglen vil få en appetittvekkende gylden nyanse og en sprø skorpe. Til oppskriften brukes industrielle eller hjemmelagde kjeks.
- Kaloriinnhold per 100 g - 189 kcal.
- Porsjoner per beholder - 1 skrott
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Kylling - 1 stk.
- Smør - 200 g
- Hvitløk - 1 ss (tørr eller frisk)
- Finmalt brødsmuler - 1 ss.
- Malet svart pepper - en klype
- Vegetabilsk olje - til steking
- Egg - 2 stk.
- Salt etter smak
Tilberedning av bakt kylling i panerte biter:
- Vask kyllingen og skjær den i porsjoner.
- Kombiner finhakket hvitløk med brødsmuler.
- Pisk eggene med en gaffel til de er glatte.
- Gni kyllingbitene med salt og pepper. Dypp deretter i eggevæske og brød med brødsmuler.
- Varm vegetabilsk olje i en skillet og stek kyllingbitene raskt over høy varme til de er gyllenbrune.
- Legg kyllingen i en ildfast form, legg skiver av smør på toppen og sett den i en forvarmet ovn på 200 ° C i 40 minutter.
Hel kylling med epler i folie
Helbakt fylt kylling med epler er perfekt som tilbehør til en hovedrett. Kjøttet er impregnert med den søte og sure smaken av epler og epler - med fjærfejuice og fett.
Ingredienser:
- Kylling - 1 stk.
- Apple - 1 stk.
- Sennep - 2 ss
- Sitronsaft - 2 ss
- Persille - 5 kvister
- Hvitløk - 2 fedd
- Sukker - 1 ts
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - en klype
Tilberedning av hel kylling med epler i folie:
- Vask kyllingen, tørk den, gni innvendig og utvendig med pepper og salt.
- Vask eplene, fjern kjernen med en spesiell kniv og legg hele innsiden av fuglen.
- Bland sennep med sitronsaft, tilsett sukker og hvitløk, passert gjennom en presse.
- Smør fuglen med saus, ha den i en form, dekk til med lokk og send den til en forvarmet ovn på opptil 200 ° C i en halv time.
- Fjern deretter folien og fortsett å steke fjærfeet til det er mørt.
Kylling bakt med grønnsaker
Oppskriften på kylling i ovnen med grønnsaker er god fordi fjærfeet tilberedes samtidig med en grønnsaksrett. Derfor viser retten seg å være solid, næringsrik og velsmakende.
Ingredienser:
- Kylling - 1 stk.
- Løk - 5 stk.
- Poteter - 5 knoller
- Gulrøtter - 3 stk.
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - en klype
- Soyasaus - 4-5 ss
- Hvitløk - 3 fedd
- Krydder etter smak
Tilberedt bakt kylling med grønnsaksskiver:
- Vask, tørk og hakk kyllingen i biter, som legges på et stekebrett.
- Skrell løk, poteter og gulrøtter, kutt i mellomstore biter og ordne pynten rundt skrotten.
- Kombiner soyasausen, press hakket hvitløk, salt, pepper og krydder. Hell den resulterende sausen over fjærfeet med grønnsaker.
- Lukk formen med et lokk og send den til koke i en oppvarmet ovn på opptil 200 ° C i 30 minutter. Fjern deretter lokket, skru temperaturen ned til 180 ° og fortsett å bake til kjøttet er ferdig.
Fylt kylling med sopp
Helbakt fylt kylling med en sjampinjongoverraskelse inni. Sopp er ideell for fylling av fylt kylling.
Ingredienser:
- Kylling - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Champignon - 300 g
- Ost - 100 g
- Vegetabilsk olje - til steking
- Salt etter smak
- Krydder til fjærfe - 1 ts
- Soyasaus - 3 ss
- Malet svart pepper - en klype
Tilberedning av fylt kylling med sopp:
- Skrell løkene og skjær i terninger. Vask champignonene og skjær i skiver. Varm vegetabilsk olje i en skillet og stek maten til den er gyllenbrun. Smak til med salt og pepper.
- Riv deretter osten og ha i soppen. Fjern skillet fra varmen og rør for å smelte ost.
- Vask kyllingen, tørk den og fyll med sopp og ost. Sy hullet med tråder slik at fyllet ikke faller ut.
- På utsiden gni du skrotten med fjærfe krydder, dryss med soyasaus og legg i en form. Dekk fjærfeet med folie og stek i ovnen ved 220 ° C i 45 minutter.
- Fjern folien og kok den utstoppede soppkyllingen i 20 minutter til.
