TOPP 4 oppskrifter med bilder av grilling av kylling hjemme. Kulinariske tips og finesser ved forberedelse. Videooppskrifter.
Grillet kylling - enkelt, men smakfullt! Det er tross alt ingenting enklere enn å steke kylling, både hel og kuttet. Det vil alltid bli utrolig appetittvekkende, velsmakende og vil fremkalle en appetitt med bare ett blikk og lukt. Samtidig er det virkelig mulig å gjøre det selv, både i naturen og hjemme, og på en rekke forskjellige måter. I tillegg har retten et relativt lavt kaloriinnhold, ca 100-110 kCl per 100 g produkt. Og for at fuglen skal bli velsmakende og saftig, bør flere nyttige triks vurderes.
Grillet kylling - finesser i matlaging
- Den ideelle grillede kyllingen er laget av fjærfe. Hvis dette ikke er mulig, kan du kjøpe unge kadaver. Kjøttet deres er mye mykere og bedre. De mest egnede kyllingene for grilling er 6-7 måneder gamle, eldre kan være harde.
- Det anbefales ikke å bruke et frossent produkt til retten, ellers blir kjøttet seigt og tørt. Hvis det ikke er noe annet produkt, må du tine kyllingen utendørs ved romtemperatur, og helst lenge på nederste hylle i kjøleskapet. Men uansett, ikke legg den i vann.
- Ved bruk av kyllinger fra et fjørfeoppdrett, skader det ikke å marinere dem. Selv om vanlig kylling vil smake bedre hvis den er forhåndsmarinert. Husk samtidig at hvis vegetabilsk olje brukes til marinaden, må den raffineres slik at marinaden ikke avbryter duften av den ferdige retten. For litt surhet, tilsett sitronsaft, kefir eller eddik til marinaden. Hvis du vil ha en søtere smak, tilsett litt honning i marinaden. For piquancy er soyasaus eller vin egnet.
- Påfør fuglen ved å påføre marinaden, både på toppen av skrotten og på innsiden, under huden. Det er viktig å tørke fuglen grundig før du påfører blandingen og bare deretter bruke krydder - på denne måten absorberes de bedre.
- Jo lenger skrotten blir marinert, desto bedre blir resultatet. Hvis det ikke er tid til å marinere lenge, lag en mer konsentrert marinade og legg kjøttet i bløt i 30 minutter.
- For å forhindre at vingene brenner under steking, gjør du forsiktig små snitt i nærheten av lårene, hvor du legger vingespissene.
- For å grille kylling utendørs, kjøp den spesielle store grillristen. Ideell hvis den er laget av rustfrie metaller og med et trehåndtak.
- Hjemme tilberedes grillet kylling i ovnen på et rist, på en krukke eller på et spesielt spyd. Da får du en ekte grillet kylling. Fuglen kan også lages i mikrobølgeovnen med "Grill" -modus.
- For å holde kyllingen saftig og gyldenbrun, la huden alltid være på den. Takket være fuglens tilberedning i vekt, og ikke i sitt eget fett, som ofte skjer, forberedes huden først, som beskytter saften fra å strømme ut og blir et slags skall.
Grillet kylling på risten
Grillet kylling er det enkleste og rimeligste alternativet for grillfjærfe.
Se også hvordan du lager kyllingbeshbarmak.
- Kaloriinnhold per 100 g - 105 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Kylling - 1 stk.
- Paprika - 0,5 ts
- Salt - 1 ts eller å smake
- Vegetabilsk olje - 1 ss
- Tørket hvitløk og eventuelle krydder etter smak
- Malet svart pepper - klype eller etter smak
Grilling kylling:
- Vask og tørk fuglen med et håndkle. Snu den, bryst ned og skjær langs ryggen, og skjær gjennom beinene.
- Snu den og trykk med hendene slik at den utfolder seg som en bok. Slå den lett med en kjøkkenhammer hvis ønskelig.
- Gni krydderne på alle sider, men ikke salt, og la det marinere i flere timer i kjøleskapet.
- Forvarm grillen. Kontroller beredskapen ved å holde hånden over den i mer enn 8 sekunder.
- Smør deretter risten med vegetabilsk olje og legg skrotten, skjær siden til bålet og salt den.
- Snu fuglen hvert 15. minutt for å unngå å brenne.
- Kontroller beredskapen ved å kutte fuglen på det tykkeste punktet. Hvis kjøttet er hvitt og kommer av beinene, er alt klart.
- Fjern kyllingen fra grillen, la stå i 10 minutter og server i porsjoner.
Grillet kylling i ovnen på en boks
Det er flere måter å grille kylling i ovnen. Den lages på et rist, spyd eller krukke. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å steke hele skrotten, du kan bruke separate deler: ben, lår, vinger, bryst.
Ingredienser:
- Kylling - 1 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Karri - 1 ts
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - 5 erter
- Krydder etter smak
Grilling av kylling i ovnen på en boks:
- Vask og tørk kyllingen med et papirhåndkle.
- Mal hvitløk, karri, salt og pepperkorn i en morter.
- Fordel kyllingkjøttet med denne blandingen og la stå i 30 minutter.
- Hell vann i en glassburk med en smal hals slik at den tar opp 2/3 av volumet. Dypp eventuelt laurbærblader, pepparkorn og andre krydder i vannet. Da vil kyllingen, når den er bakt, bli mettet med aromaene sine.
- Legg fuglen på en krukke, salt og sett den i en forvarmet ovn på opptil 200 ° C i 1,5 time.
- 15 minutter før du er klar, børstes slaktkroppen med rømme eller majones om ønskelig, slik at skorpen får en gylden farge.
- Fjern kyllingen forsiktig fra glasset etter at den har avkjølt litt.
Grillet kylling i mikrobølgeovnen
Det er enkelt å grille kylling i mikrobølgeovnen. Det viser seg at det ikke er mindre velsmakende enn tilberedt i ovnen eller på grillen. Fantastisk, duftende, rødaktig og delikat.
Ingredienser:
- Kyllinglår - 4 stk.
- Vegetabilsk olje - 2 ss
- Sitronsaft - 1 ss
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - klype eller etter smak
Grilling av kylling i mikrobølgeovnen:
- Vask og tørk kyllinglår. Fjern eller behold gropen hvis ønskelig. Bruk deretter en kjøkkenhammer til å slå av kjøttet for å gjøre det tynnere og mer mørt når det er ferdig.
- Rør inn vegetabilsk olje, sitronsaft og krydder, og gni kyllingbitene med denne blandingen.
- Legg lårene på grillristen og legg en tallerken under slik at det smeltede fettet drypper ned i det.
- Grill kylling i mikrobølgeovnen i "Grill" -modus ved maksimal effekt (ikke mindre enn 850 kKw) i 15 minutter.
- Snu deretter bitene og fortsett å bake i ytterligere 15 minutter.
- Hell vann i tallerkenen under risten og fortsett å steke i ca 25-30 minutter til det er mørt, og snu kjøttet med jevne mellomrom.
Grillet kylling i ovnen på en spytte
Tilstedeværelsen av et roterende spyd i ovnpakken vil i stor grad lette grilling av kylling på et spytt. Og når fett frigjøres under forberedelsen av skrotten, som renner ut på et bakeplate, kan det skrelles grønnsaker i den. Så får du nok en deilig siderett gjennomvåt i kjøttjuice.
Ingredienser:
- Kylling - 1 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - klype eller etter smak
- Krydder til kylling - 1,5 ts
- Sennep (Dijon) - 1 ss. l.
- Hvitløk - 3 fedd
Grilling av kylling i ovnen på spyd:
- Vask og tørk kyllingen med et håndkle.
- Kast kyllingkrydder med malt svart pepper og sennep.
- Legg forsiktig biter av hakket hvitløk under skinnet på kyllingen og pensle godt med krydderblandingen. Bløtlegg den i marinaden i en halv time.
- Legg syltet kadaver på et spesielt spyd. Legg om nødvendig epler, løk, sitron og tørket frukt inne i fuglen.
- Bind bena, og gjem vingene i kuttene eller pakk dem med folie.
- Sett fjærfeet i en kald ovn, slå på grillmodusen og stek på 220 grader. Steketiden avhenger av størrelsen på skrotten, men i gjennomsnitt tar det 90 minutter å bake.
- Når du lager mat, legg en bakeplate under kyllingen for å tømme fettet.
Videooppskrifter:
Grillet kylling
Grillede møre kyllingbryst
