Hvis du er en sjokoladeelsker, så lag en sjokoladeflan. Den koker raskt og smaker deilig med et tynt bakt sprø skall på utsiden og et flytende senter i midten.
Oppskriftsinnhold:
- Hvordan lage en sjokoladeflan - finesser i matlaging
- Hvordan lage en sjokoladeflan?
- Sjokoladeflan med is
- Sjokoladeflan - trinnvis oppskrift
- Videooppskrifter
Sjokoladeflan er en populær fransk muffins laget av kjeksdeig. Hovedtrekk ved desserten er en liten flytende kjerne med luftig masse. I matlagingsverdenen er delikatessen kjent under mange navn. Dette er lavabrownies, smeltende sjokoladebruner, små muffins, sjokoladevulkan, smeltende sjokolade, etc. Skillet mellom disse typer sødme er veldig uklart, i forskjellige tilberedningsmetoder brukes forskjellige proporsjoner mel og egg, samt forskjellige temperaturer og steketider.
Hvordan lage en sjokoladeflan - finesser i matlaging
Til flan tilberedes en kjeksdeig med smør og mye mørk sjokolade, som inneholder en høy prosentandel kakao. Det finnes også andre typer dessert ved bruk av melkesjokolade, sjokolademutterpålegg, eller en kombinasjon av melk og mørk sjokolade. Den elte deigen helles i små former i tre fjerdedeler av volumet og stekes i ovnen. Dessert regnes som veldig vanskelig å tilberede, fordi det er nødvendig å opprettholde den nøyaktige tiden i ovnen slik at den flytende massen bevares med en sprø skorpe på utsiden.
Tettheten av produktet avhenger av antall egg - jo flere det er, jo tettere er flanen. Vanligvis hever flanen seg under steking, mens den hever, kan den sette seg litt. Ikke vær redd, dette er normalt.
Vanligvis brukes spesielle små ramekinformer til å bake søtsaker. Men nå er alle andre former tillatt: runde, rektangulære, firkantede. Materialet deres spiller ingen rolle. Men husk at stål og keramikk skal smøres og drysses med kakaopulver. Hvis det er drysset med mel, vil det være hvite flekker på desserten. Silikonformer smøres etter ønske. Skjemaer uten bunn er veldig praktiske, fordi det er mye lettere å trekke ut en delikat dessert fra dem.
Det er ideelt å ha en ovn med varmluftsfunksjon. Da vil varm luft bli jevnt fordelt, noe som gjør at veggene og bunnen av flanen kan bake, ta tak i toppen og forbli flytende i midten. Steketiden til søtsakene er som følger: i små metall- og keramiske former - 12 minutter, små og silikonformer - 8. de er tynnere. Produktet bakes ved 180 grader. Hvis temperaturen økes til 220 ° C, reduseres tiden til henholdsvis 5-7 og 4-6 minutter.
Flanen serveres ved å ta den ut av formen og legge den på en egen tallerken. De spiser sødmen varm rett etter ovnen, fordi etter en stund vil kjernen herdes. I henhold til den klassiske tradisjonen drysses kaken med sjokoladeflis eller melis og en skje vaniljeis legges. Hvis du overeksponerer flanen i ovnen, får du en like velsmakende muffins, ikke hold den viskøse drikken. Men det blir i alle fall deilig.
Hvordan lage en sjokoladeflan?
Sjokoladeflan er ikke annet enn en sjokolademuffins. Det vil ikke være vanskelig å lære å bake det, spesielt hvis du vet den riktige oppskriften.
- Kaloriinnhold per 100 g - 96 kcal.
- Porsjoner - 8
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Sjokolade med et kakaoinnhold på minst 75% - 200 g
- Brunt sukker - 50 g
- Kyllingegg - 2 stk.
- Hvetemel - 2 ss
- Kakaopulver - 1 ts
- Smør - 110 g
- Eggeplommer - 3 stk.
- Salt - en klype
Steg for trinn matlaging:
- Bryt sjokoladen i biter og smelt i et vannbad.
- Ha smør ved romtemperatur i den varme sjokolademassen og rør til det er jevnt. Om nødvendig, hold massen i et vannbad.
- Avkjøl den ferdige massen.
- Pisk eggeplommer, egg og sukker med en mikser til det er jevnt.
- Tilsett sjokolademassen i eggeblandingen.
- Tilsett mel.
- Tilsett en klype salt.
- Rør maten til den er jevn.
- Smør formene med smør og knus med kakaopulver.
- Hell deigen i former, fyll 2/3 full.
- Send produktet til en oppvarmet ovn opp til 200 ° C i 10 minutter.
Sjokoladeflan med is
Brownies nærmeste slektning er den franske flanen. Dette er den mest delikate sjokoladekremen i en sprø sjokoladeskare!
Ingredienser:
- Bitter sjokolade - 100 g
- Mykt smør - 60 g
- Pulverisert sukker - 40-50 g
- Egg - 2 stk.
- Mel - 30 g
- Mandelmel - 30 g
- Kakaopulver - 18 g
- Rom - 20 ml
Steg for trinn matlaging:
- Hakk sjokoladen med en kniv, ha den i en ren og tørr bolle, som du legger i en kjele med kokende vann slik at vannet ikke når bunnen av beholderen med sjokolade og smelter det i et vannbad, rør av og til.
- Hell rom i sjokolademassen og rør.
- Tilsett smøret og rør for å smøre smøret og jevn blandingen.
- Tilsett melis og rør.
- Legg inn egg ett om gangen.
- Hell i det siktede melet og kakaoen, rør.
- Tilsett mandelmel og bland godt.
- Smør formene med smør, dryss med kakao og fordel deigen.
- Send produktet til en forvarmet ovn til 220 ° C og stek flanen i 5-8 minutter.
- Server dessert med en skje vaniljeis.
Sjokoladeflan - trinnvis oppskrift
Lite tid, men du vil ha en søt og deilig dessert? Lag en fransk smeltende sjokolade dessert - flan, som du ikke skal bruke mer enn en halv time på.
Ingredienser:
- Mørk sjokolade - 200 g
- Brunt sukker - 80 g
- Smør - 100 g
- Egg (eggeplomme) - 3 stk.
- Mel - 2 ss
- Kakao - 1 ss
- Egg - 2 stk.
- Salt etter smak
Steg for trinn matlaging:
- Bryt sjokoladen i biter, ha i en ildfast form og smelt i et dampbad.
- Smelt smøret sammen med sjokoladen. Rør blandingen til den er jevn.
- Kombiner egg med sukker og visp til det er luftig.
- Hell eggemassen i sjokoladeblandingen.
- Tilsett mel, en klype salt og rør i en retning.
- Hell kremen i non-stick former smurt med smør og drysset med kakao.
- Stek produktet i opptil 10 minutter ved 200 ° C.
- Serveres varm.
Videooppskrifter:
