Tunge og blomkålsuppe er rask og enkel å tilberede. Retten er harmonisk og tilfredsstillende. Steg for trinn oppskrift med foto- og videooppskrift.
Fersk eller frossen blomkål kan brukes til å lage supper hele året. Den foreslåtte oppskriften på det første kurset ligner på andre grønnsaksupper. Den er basert på kjøttkraft. Det viser seg å være lett og ideelt for de som følger figuren og teller kaloriforbruket. Kokte grønnsaker kan stå som de er, eller piske med en blender for å lage en puré eller fløtesuppe. Det andre alternativet er egnet for de som ikke liker blomkål, fordi i en homogen masse vil grønnsaken ikke ha en uttalt smak. Blomkål er tross alt veldig sunt og må inntas. Den er lav på kalorier og inneholder en haug med vitaminer og mineraler: vitamin C, K, gruppe B, kalium, magnesium, jern, kobber, sink, kalsium, mangan, fluor, karoten.
For å diversifisere suppen som er kjent for alle, brukte jeg i stedet for kjøtt i denne oppskriften svinekjøtt. Det er på den at den aromatiske buljongen er kokt. Som et resultat viser suppen seg å være lys og har en rik smak. Det er også mindre fett enn buljongsuppe. Samtidig er maten rik og næringsrik. Om ønskelig kan måltidet suppleres med andre produkter. Jeg klarte meg bare med poteter, selv om bønner, gulrøtter, tomater, paprika og andre kjente grønnsaker er perfekte her. Kornblandinger vil også være passende her: ris, bokhvete, hirse eller pasta.
- Kaloriinnhold per 100 g - 85 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 40 minutter, pluss 2 timer for koking av tungen
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 1 stk.
- Allehånde erter - 2 stk.
- Poteter - 2 stk.
- Greens (noen) - flere grener
- Blomkål - 0,5 kålhoder
- Løvblad - 2 stk.
- Malet svart pepper - en klype
- Salt - 1 ts
Steg-for-trinn tilberedning av suppe med tunge og blomkål, oppskrift med foto:
1. Vask tungen, skrap av huden og legg den i en kjele.
2. Fyll den med vann og la den trekke i en halv time. Skyll den deretter igjen med rennende vann, skrell huden og fyll den med rent vann.
3. Kok opp, fjern det dannede skummet, skru temperaturen til et minimum og kok i 2 timer.
4. Stikk hull i tungen med en kniv, hvis den kommer lett inn, er slakteavfallet klart. Fjern den fra buljongen, legg den i isvann og skinn den.
5. Avkjøl den litt for ikke å brenne deg og skjære i vilkårlige biter.
6. På dette tidspunktet vasker du blomkålen og skjærer i buketter. Skrell potetene, vask og skjær i terninger.
7. Returner den hakkede tungen til buljongen.
8. Tilsett blomkål og poteter. Ha laurbærblad, allehånde og pepperkorn, salt og pepper.
9. Kok, reduser temperaturen til den laveste innstillingen, dekk over gryten og kok suppen til grønnsakene er møre. På slutten av tilberedningen, legg til favorittgrønnene dine: dill, persille, koriander … Kok suppen i 1-2 minutter og fjern kjelen fra varmen. Server den ferdige suppen med tunge og blomkål etter tilberedning. Hvis det er ønskelig, tilsett en skje rømme på en tallerken eller legg til noen krutonger.
Se også videooppskriften på hvordan du lager blomkålsuppe.
