Bakverkene … Så gode de er! Hver mann og hvert barn elsker henne. Så la oss skjemme bort dine nærmeste med uovertrufne deilige gjærdeigpaier med usøtet potetfyll. Det er velsmakende, tilfredsstillende og smakfullt.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Paier er en vanlig velsmakende deigrett som ikke lenger er en sjeldenhet i dag. De tilberedes av mange husmødre, til tross for de mange hemmelighetene ved å lage gjærdeig. La oss være ekte husmødre og glede hjemmelagde deilige paier. Men først, sjekk ut noen av hemmelighetene. Jeg tror de vil hjelpe deg med å lage deilige boller.
- For paier med salt fyll kan du ha færre egg og smør i deigen. Og selve deigen skal eltes bratt. Da vil paiene vise seg med mye fyll og med en tynn skorpe.
- Gjærdeigen skal heve minst to ganger. Da vil den sure smaken forsvinne, og deigen stekes bedre.
- Fyllet i paiene er alltid kjølt, ikke varmt. Derfor er det bedre å forberede det på forhånd.
- For salte paier kan fyllet til og med saltes litt, da vil ikke bakevarer virke tørre.
Disse triksene hjelper deg med å gjøre paiene den mest delikate og uforglemmelige. De vil alltid vise seg å være luftige, lette, duftende og vil ikke tørke ut på lenge. Alle som prøver dem vil glede seg, og selve oppskriften vil ta et av hovedstedene i kokeboken. Jeg bemerker med en gang at du etter å ha ælt deigen kan lage paier, ikke bare med potetfyll, men også andre du liker best.
- Kaloriinnhold per 100 g - 184 kcal.
- Antall porsjoner er ca 15-18 stk.
- Tilberedningstid - 2-3 timer
Ingredienser:
- Mel - 2 ss.
- Drikkevann - 1 ss.
- Smør - 30 g
- Egg - 1 stk.
- Tørr gjær - 1 pakke (11 g)
- Malet svart pepper - en klype
- Vegetabilsk olje - til steking
- Salt - en klype i deigen, 1 ts. i fyllet
- Sukker - 1 ts
- Poteter - 3-5 stk.
- Løk - 1-2 stk.
Kok gjærpaier med potetfyll:
1. Så først og fremst elter du deigen. For å gjøre dette, lag all maten. Vær oppmerksom på at egg og smør skal ha romtemperatur. Dette vil få deigen til å leke bedre.
2. Løs opp sukker og gjær i et halvt glass varmt vann. Rør til maten er helt oppløst. Vanntemperaturen skal være omtrent 36-37 grader slik at du kan holde fingeren.
3. La glasset stå i 15-20 minutter for at det skal oppstå et skum på overflaten. Hell deretter væsken i en stor beholder for elting av deigen. Hell det gjenværende varme vannet der.
4. Smelt smøret i mikrobølgeovnen og ha i gjæren.
5. Pisk deretter inn et egg.
6. Hell melet, som siktes gjennom en fin sil, slik at det blir beriket med oksygen.
7. Elt en fast, men elastisk deig. La det stå i en bolle, dekk til med en bomullsserviett og la det trekke i trekkfritt sted i ca 40-45 minutter.
8. I løpet av denne tiden skal deigen komme opp og øke i størrelse med omtrent 3 ganger. Dette betyr at den er klar og du kan begynne å bake.
9. Når deigen kommer inn, bør du ha fyllet klart. For å gjøre dette, ta poteter, løk, vegetabilsk olje, salt og pepper.
10. Skrell potetene, vask og skjær i skiver. Ha den i en gryte, smak til med salt, dekk til med vann og kok til den er mør. For mer smak kan du tilsette laurbærblader og pepperkorn.
elleve. Skrell løken, hakk og stek i en panne til den er gjennomsiktig.
12. Når potetene er kokt, overfører du dem til en sil for å tappe all væsken. Ha så i en bolle og tilsett stekt løk der. Krydre maten med malt svart pepper.
13. Bruk pusher eller blender til å slå maten til en homogen masse er oppnådd. La fyllet avkjøle til romtemperatur.
14. Deretter begynner du å forme patties. Klem av et lite stykke fra deigen, rull den til en kule og kjevle den med en kjevle til et tynt, rundt 3-5 mm tykt lag.
15. Legg en rikelig portion potetfyll i midten av hvert flatbrød.
16. Lim kantene på deigen sammen til en oval patty og legg den på et stekebrett. Plasser dem slik at det er en liten avstand mellom paiene, fordi de vil øke i størrelse når de stekes. Løsne egget og smør paiene med en silikonbørste slik at de får en gyllen skorpe etter steking. Varm opp ovnen til 200 grader og stek paiene i omtrent en halv time. Chill det ferdige produktet litt for ikke å brenne deg, så kan du servere det til en familiemiddag. Det er veldig velsmakende å bruke slike paier med borscht, suppe, buljong eller bare med en kopp fersk te.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager paier med poteter.
