Vil du vite hvordan du lager kjøttboller velsmakende og riktige? Da deler jeg med deg en påvist oppskrift og matlagingshemmeligheter som vil hjelpe deg med å forberede dem raskt, velsmakende og riktig!
Bilder av kokte kjøttboller Oppskriftsinnhold:
- Hemmeligheter og tips
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Kjøttboller i tomatsaus er en klassiker i vårt daglige kjøkken, de tilberedes ofte av mange familier, noe som egentlig ikke er overraskende, fordi Dette er en ekstremt tilfredsstillende, enkel, rimelig og munnvannsrett som er elsket av voksne og barn. Alternativene for å lage baller er ganske forskjellige: de blir stekt i olje, dampet, bakt i ovnen, stuet i saus. Produktsettet ligner litt på sammensetningen av koteletter, men det er fortsatt forskjeller. Oppskriften på kjøttboller kan varieres hver gang, ved å bruke forskjellige komponenter som er inkludert i kjøttdeigen, noe som gjør at du hele tiden kan få en ny oppskrift på den originale retten. For eksempel legges kål, bønner, courgette, gulrøtter, ris eller perlebyg i kjøttboller. I tillegg til klassisk kjøtt, tilsettes pølser til kjøttdeigen, deretter oppnås de berømte Koenigsberg kjøttboller. Sausen de blir stuet i påvirker også smaken på de ferdige kjøttbollene. Avhengig av oppskriften kan sausen inneholde tomater, rømme, fløte, sennep, soyasaus eller kombinerte produkter. Med et så stort utvalg av alternativer for å lage kjøttboller, kan de være egnet for folk som er på en diett og overvåker vekten.
Hemmeligheter og tips for å lage kjøttboller
- Hvis du lager kjøttboller på komfyren, så stek dem først på begge sider med en hastighet på 5-7 minutter for å ikke falle fra hverandre under stekeprosessen.
- Hvis du baker kjøttboller i ovnen, dekk dem med større folie for større ømhet.
- Hvis du vil spare tid, kan du lage kjøttboller i ovnen.
- Hvis du vil spare flere næringsstoffer i kjøttdeig eller tilberede en matrett til en barnemeny - lag også kjøttboller i ovnen.
- Hvis du lager kjøttboller til menn eller ønsker at de skal være mer fete, tilfredsstillende og næringsrike, legg til smult til kjøttdeigen.
- For å tykne sausen, legg 1 ss. maisstivelse.
- Kaloriinnhold per 100 g - 160 kcal.
- Porsjoner - 20
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 1 kg
- Ris - 150 g
- Løk - 2 stk.
- Hvitløk - 3 fedd
- Tomater - 6-8 stk.
- Løvblad - 3 stk.
- Allehånde erter - 5 stk.
- Salt - 1,5 ts eller å smake
- Malet svart pepper - 0,5 ts eller å smake
- Vegetabilsk olje - til steking
Tilberedning av kjøttboller i tomatsaus
1. Kok ris i saltet vann til den er halvkokt.
2. Vask kjøttet, skrell løk og hvitløk. Skjær maten slik at den passer i kjøttkvernens nakke.
3. Mal kjøtt, løk og hvitløk gjennom en kjøttkvern.
4. Tilsett ris til kjøttdeigen, det vil hjelpe kjøttkakene til å feste bedre.
5. Smak til kjøttdeigen med salt, pepper og eventuelt krydder. Jeg liker å bruke muskatnøtt og ingefær.
6. Bland kjøttdeigen godt. Massen må feste seg godt, for dette, slå av kjøttdeigen på et brett eller bord, slik at en rungende smell blir hørt når du treffer overflaten. Da vil ikke kjøttkakene falle fra hverandre i pannen under videre steking.
7. Form runde kuler 4–5 cm i diameter.
8. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og stek kjøttbollene på begge sider til de er gyllenbrune.
9. Legg de stekte kjøttboller i en tung gryte med tykk bunn.
10. Forbered nå sausen. Vask tomatene, skjær i skiver og ha i en kjøkkenmaskin.
11. Hakk tomatene til en purékonsistens. Denne prosessen kan utføres med en blender eller tomatene kan vrides gjennom en kjøttkvern.
12. Hell tomatmassen i pannen, tilsett laurbærblad, pepparkorn, salt og pepper.
13. Kok sausen i ca 5-7 minutter.
14. Fyll kjøttkakene med dressingen. Lukk formen med lokk og send kjøttbollene i ovnen i 45 minutter ved 200 grader.
15. Server de ferdige kjøttbollene varme, hell dem med saftig saus.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder kjøttboller med ris i tomat og grønnsaksaus:
