Hvordan lage brennesle pannekaker hjemme? TOPP 4 oppskrifter med matlagingsbilder. Tips og finesser ved matlaging. Videooppskrifter.
Vår-sommer brennesle pannekaker … dette er en uventet kombinasjon med en behagelig smak og et lyst utseende. Pannekaker med grønne flekker i deigen er vakre og veldig nyttige. Kalorifattige unge greener inneholder et stort utvalg av essensielle stoffer: proteiner, karbohydrater og fett. Planten inneholder stoffer som er ansvarlige for blodårens styrke og elastisitet, blodpropp og har en antiinflammatorisk effekt. Hvordan lage pannekaker med ung nesle hjemme? Erfarne kokker deler kulinariske tips og triks.
Regler og finesser for matlaging
- I naturen er det flere dusin typer nesle, men bare to av de vanligste variantene brukes til mat. Den første brennesle kjennetegnes ved sin høye vekst - opptil 1-1, 5 m, den andre brennesle opptil 60 cm og svir sterkere.
- Samle ferske brennesle vekk fra motorveier og travle veier. Minst 300 meter fra travle motorveier.
- Nettle elsker fuktige og skyggefulle steder, så den vokser godt langs elvene og bekkene, i våt underskog og i kløfter.
- Når du høster, må du ikke rykke opp planten, som for kulinariske formål er bare toppen egnet - de fire første bladene. Du kan samle de øvre rosettene fra begynnelsen av våren og hele sommeren.
- For å beskytte hendene mot de lumske sviende villiene, bruk beskyttende husholdningshansker, en skarp kniv, saks eller beskjæringssaks når du samler planten. Og slik at brennesle ikke svir under tilberedningen, hell kokende vann over den.
- Rist av insekter og rusk fra grenene før du lager mat, riv av gamle og syke blader.
- Nettle pannekaker kan suppleres med friske urter: dill, persille, basilikum, koriander.
Grønnsakspannekaker med brennesle
Om våren, som aldri før, gleder den første grønnheten på grener av trær, som vokser i sengene, i skogene og på markene. En av disse er den brennende skjønnheten i brennesle … Den lager flotte grønnsakspannekaker.
- Kaloriinnhold per 100 g - 139 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 35 minutter
Ingredienser:
- Nettle - 80 g
- Egg - 2 stk.
- Svart pepper - etter smak
- Gulrøtter - 80 g
- Salt etter smak
- Poteter - 400 g
- Mel - 2 ss
- Vegetabilsk olje - 4 ss
- Hvitløk - 2 fedd
Tilberedning av grønnsakspannekaker:
- Skyll brenneslene i et dørslag og dekk til med kokende vann slik at bladene setter seg ned og mister skarpheten. Klem bladene lett fra det gjenværende vannet og hakk.
- Skrell, vask og riv poteter og gulrøtter. Trykk ned med hendene for å fjerne eventuell væske.
- Kombiner potetene med gulrøtter med mel, brennesle, egg, salt, svart pepper og hvitløk som passerer gjennom en presse. Bland alt.
- Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og skje ut deigen.
- Stek pannekakene på svak varme på begge sider i 3 minutter til de er gyllenbrune.
- Server grønnsaker med lett hvitløkssmak og sprø brennesle med rømme.
Nettle pannekaker med curdled melk
Delikate og myke pannekaker med brennesle og rørt melk. De er gode med honning, syltetøy, syltetøy og rømme.
Ingredienser:
- Nettle - 100 g
- Mel - 200 g
- Sur melk - 250 ml
- Egg - 1 stk.
- Salt - 1 ts
- Brus - 0,25 ts
- Smør, smeltet - 2 ss
- Vegetabilsk olje - til steking
Matlaging av brennesle med pannekaker:
- Skill de hvite fra eggeplommene.
- Kombiner eggeplommene med smeltet smør, rørt melk og visp produktene.
- Bland de tørre ingrediensene (mel, salt og natron) og tilsett oppslemningen.
- Skrell brennesle, skyll og dekk til med varmt vann i 2 minutter. Tøm den deretter raskt og fyll den med kaldt vann. Ikke overeksponer i kokende vann over lengre tid for å bevare den grønne fargen.
- Klem bladene fra væsken, finhakk og tilsett deigen.
- Pisk de hvite i et luftig, hvitt skum og tilsett deigen sist.
- Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek pannekaker med brennesle i rørt melk på begge sider til de er gyllenbrune i 3 minutter hver.
Pannekaker med unge brennesle
Varme og møre pannekaker med unge brennesle er fulle av vitaminer og lyse farger. Tilsetning av greener påvirker ikke smaken av pannekaker, men planten vil berike retten med mikroelementer og vitaminer.
Ingredienser:
- Egg - 3 stk.
- Kefir - 0,5 l
- Brus - 1 ts
- Sukker - 1-2 ss
- Salt - 1/3 ts
- Mel - 1, 5 ss.
- Nettle - 150 g
- Persille - en haug
- Solsikkeolje - til steking
Tilberedning av pannekaker med unge brennesle:
- Hell siktet mel i kefir ved romtemperatur, tilsett salt, brus og bland til det er jevnt.
- Pisk egg med sukker med en mikser og tilsett deigen. Røre. Hvis deigen er tynn, tilsett mer mel til ønsket konsistens.
- Vask persillen, finhakk og ha i pannekakedeigen.
- Dypp brennesle i en bolle med kaldt vann i 5 minutter. Fjern urter, vask, skål med kokende vann og legg på et papirhåndkle. Tørk, skjær og send til deigen.
- Varm formen godt med olje og hell deigen ut med en skje, og danne runde pannekaker.
- Stek dem på den ene siden i 3 minutter til det dukker opp bobler på deigen.
- Snu dem og grill på middels varme til de er gyldenbrune.
- Når de unge brenneslepannekakene er brune, legg dem på et papirhåndkle for å absorbere oljen.
Nettle pannekaker med kefir
Fritter med ung nesle på kefir kan gjøres både salt og søtt. Øk eller reduser mengden sukker eller salt avhengig av pålegget. Server varme tilberedte pannekaker med rømme eller honning.
Ingredienser:
- Kefir - 500 ml
- Egg - 2-3 stk.
- Bakepulver - 1 ts
- Sukker - 1-2 klyper
- Salt - 0,3 ts
- Mel - 2 ss.
- Nettle - 100 g
- Dill og persille - 50 g
- Raffinert olje - til steking
Tilberedning av pannekaker med brennesle på kefir:
- Tilsett egg, sukker og salt til kefir ved romtemperatur. Røre.
- Hell i det siktede melet blandet med bakepulver og en visp til deigen er glatt.
- Vask alt grønt (brennesle, dill og persille) og finhakk. Tilsett det i deigen og bland godt.
- Forvarm en skillet med smør og skje ut deigen for å danne pannekaker.
- Stek pannekaker med brennesle på kefir til de er gyllenbrune på begge sider.
Nettle eggfritter i melk uten mel
Deilige hjemmelagde neslepannekaker i melk uten mel. Koselig og varm, øm og myk, og til og med med en minimumsmengde kalorier på grunn av fravær av mel.
Ingredienser:
- Ung nesle - 150 g
- Egg - 2 stk.
- Salt etter smak
- Melk - 3 ss
- Vegetabilsk olje - til steking
Steke brennesle eggfritter i melk uten mel:
- Tilbered eggeblandingen som du ville gjort med en omelett. Pisk eggene med en gaffel, tilsett melk, salt og bland til det er jevnt.
- Skyll brennesle, hell kokende vann over den, tørk den med et papirhåndkle og finhakk den med en kniv. Tilsett brenneslene i eggeblandingen. Deigen skal ikke være veldig flytende.
- Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og skje ut deigen.
- Stek neslepannekakene i melk uten mel over middels varme på den ene siden i 2 minutter. Vend deretter om med en slikkepott og kok på den andre siden.
