Lær hvordan du lager en cortado hjemme. En trinnvis oppskrift med et bilde, spesielt tilberedning og bruk av italiensk kaffe med bakt melk. Videooppskrift.
Cafe cortado er en tradisjonell italiensk drink. Hovedingredienser: nytraktet espresso og bakt melk. Derfor er drikken litt som en cappuccino, men med en mer delikat smak. Drikken er populær ikke bare i Italia, men også i Portugal, Spania og Latin -Amerika, der tradisjonelt hver fjerde innbygger i landet drikker den på ettermiddagen. Cortado viste seg å være en lunsj og en ettermiddagsdrink, mest sannsynlig på grunn av sammensetningen. Siden den ikke inneholder en stor mengde koffein, som er nødvendig om morgenen for å lade opp. Et interessant trekk ved drikken er navnet. For eksempel kalles det i Catalonia tayat, på Cuba - cortadito, i Frankrike - noisette, i Baskerland - ebac. Dette bør tas i betraktning når du reiser.
I dag er det et stort antall varianter i forberedelsen. I den klassiske versjonen tilberedes cortado i andelen kaffe: melk - 1: 1. Andre varianter er imidlertid også mulige. For eksempel vil vi i denne anmeldelsen vurdere en oppskrift der det er mer melk og andelen er 1: 3. Dette alternativet er å foretrekke fordi det vil gi den ferdige delikatessen en rikere smak. Du kan tilberede en drink med kjøpt bakt melk eller tilberedt på egen hånd. Du finner en trinnvis oppskrift på tilberedning av bakt melk i ovnen, på komfyren og i en termos på sidene på nettstedet. For å gjøre dette, bruk søkestrengen.
- Kaloriinnhold per 100 g - 75 kcal.
- Porsjoner - 1
- Tilberedningstid - 10 minutter
Ingredienser:
- Malet brygget kaffe - 1 ts
- Varm malt pepper - en klype
- Sukker - valgfritt og etter smak
- Kanel - 1 knopp
- Vann - 50 ml
- Bakt melk - 100 ml
Steg for trinn tilberedning av italiensk kaffe med bakt melk cortado, oppskrift med foto:
1. Lag kaffe først. Hvis du har en kaffemaskin, så bruk den. Jeg bruker en tyrker, som i fravær kan erstatte med et krus. Så, legg malt kaffe i en tyrk. Det er best hvis bønnene er nykvernet, slik at duften og smaken av kaffen blir bedre avslørt.
2. Tilsett nellik og en klype malt svart pepper i tyrkiet. Sistnevnte vil gi drikken en bedre smak.
3. Fyll kaffen med drikkevann.
4. Send tyrkeren til ovnen og slå på middels varme.
5. Hold tyrken i brann til den koker. Når det dannes et luftig skum rundt kantene, som raskt tenderer oppover, fjerner du tyrken fra varmen og legger den til side. La kaffen trekke og brygge i 5 minutter, og kok melken i mellomtiden, fordi det er vanlig å fylle cortadoen med kokende melk.
6. Ta et godt oppvarmet glass eller 150-200 ml glass der du vil servere drikken og hell den bryggede ferdige espressokaffen i den. For ikke å få kornene, hell det gjennom filtrering: en fin jernsikt eller osteklut. Tilsett sukker og oppløs som ønsket.
7. Hell varm melk i et glass og rør, eller bedre pisk med en mikser. Server italiensk kaffe med Cortado bakt melk umiddelbart etter tilberedning. Resultatet er en drink med en uvanlig delikat smak, kremaktig farge og rik svart koffein. Tilsett kondensert melk eller pisket krem til kaffen, hvis ønskelig.
Se også videooppskriften om hvordan du lager Cortado.
