Hvordan tilberede jeg grønnsaksalat til vinteren uten sterilisering? TOPP 6 forskjellige oppskrifter på agurker, tomater, auberginer, courgette, kål og andre grønnsaker. Kulinariske råd. Videooppskrifter.
Hermetiseringssesongen er en plagsom tid for husmødre. Emner for fremtidig bruk er laget når grønnsaker er så velsmakende og rimelige som mulig. De er fullpakket med vitaminer, mineraler og næringsstoffer. Alle slags oppskrifter er utarbeidet for fremtiden, inkl. grønnsaksalater for vinteren uten sterilisering. De er spesielt nyttige i kalde vintersesonger. Slik bevaring vil diversifisere dietten, gi mange manglende vitaminer. Det er også viktig å spare tid i løpet av arbeidsdager, fordi bare åpne en krukke med en lys og velduftende salat.
Grønnsakssalat for vinteren uten sterilisering - matlagingsfunksjoner
- For tilberedning av grønnsaksalater for vinteren er gjengrodde, umodne og uregelmessig formede frukter egnet. Det viktigste er at de er friske, uten tegn på ødeleggelse og forfall, fordi salaten tilberedes uten sterilisering.
- Alle grønnsaker kan brukes til salater. Bulgarsk pepper, squash, vegetabilsk physalis, rosenkål, gulrøtter vil organisk passe inn i "selskap" av vintersalat.
- Velg sterke og tykkveggede tomater til grønnsaksalater. Umodne eller til og med grønne frukter fungerer godt.
- Forbedre smaken av vinterkrydder. Fans av krydret smak kan ta en pepp med varm pepper, sennepsfrø, nellik. Kanelpulver, muskatnøtt er også egnet. Hvis preparatet er forberedt for barn, er det bedre å ikke tilsette krydder.
- En rekke grønnsaks- og fruktjuice -fyllinger, som tomat, agurk, eple, plommesaft eller en blanding av flere typer, vil gi den originale smaken til hermetisk salat. Det er nok å koke opp og pakke det umiddelbart i krukker med grønnsaker.
- For konservering av grønnsaker blir bordeddik tatt, oftere 9%, en høyere konsentrasjon brukes ikke til disse formålene.
- Hver oppskrift kan endres litt ved å tilsette eller redusere mengden salt, krydder og urter, avhengig av din egen smak.
- Siden det ferdige produktet ikke utsettes for ytterligere sterilisering i glass, må beholderne vaskes grundig med brus og steriliseres på forhånd.
- Krukker med grønnsaksalater for vinteren rulles ikke alltid sammen med tinnlokk. Noen emner er dekket med nylonlokk og lagret i kjøleskapet.
Agurkesalat uten sterilisering
En av vinterens enkleste og deiligste snacks er agurkesalat. Det er enkelt å forberede, du trenger ikke å rote med rengjøring på lenge, og til og med sterilisering er ikke nødvendig.
- Kaloriinnhold per 100 g - 85 kcal.
- Porsjoner - 2 bokser à 0,75 ml
- Tilberedningstid - 5 timer
Ingredienser:
- Agurker - 1 kg
- Svarte pepperkorn - 3 stk.
- Dill - liten haug
- Solsikkeolje - 4 ss
- Sukker - 3 ts
- Gulrøtter - 1 stk.
- Varm pepper - belg
- Løk - 0,5 kg
- Persille - noen kvister
- Bordseddik 9% - 3 ss
- Allehånde erter - 3 stk.
- Løvblad - 1 stk.
- Salt - 3 ts
Matlaging agurkesalat uten sterilisering:
- Vask agurker og suge i kaldt vann i 4 timer. Tøm deretter vannet og skjær det i 5 mm tykke sirkler.
- Skrell løken og skjær i tynne halvringer.
- Skrell og hakk gulrøttene på et grovt rivjern.
- Finhakk dill og persille.
- Bland alle grønnsakene med urter, tilsett salt, pepper og sukker. La det stå på i noen timer for agurkene å gi juice.
- Forbered sterile krukker og ha noen pepparkorn, laurbærblader, vegetabilsk olje og eddik i dem.
- Fyll beholderen med grønnsaker og hell i agurkjuice.
- Rull opp glassene med lokk og lagre agurkesalat uten sterilisering, utelukkende på et kjølig og mørkt sted.
Tomatsalat uten sterilisering
Tomat er en av favorittgrønnsakene, konsumert i hvilken som helst form. Derfor brukes den til mat hele året. Om sommeren er det hyggelig for dem å spise direkte fra busken, og om vinteren i hermetisk form, tilberedt med egne hender.
Ingredienser:
- Tomater - 2 kg
- Agurker - 2 kg
- Løk - 0,5 kg
- Allehånde - 2 stk.
- Løvblad - 1 stk.
- Eplecidereddik - 100 ml
- Vegetabilsk olje - 100 ml
- Vann - 300 ml
Tilberedning av tomatsalat uten sterilisering:
- Skrell løken, vask og skjær i 5 mm ringer
- Skyll tomater og agurker og skjær i sirkler: tynnere agurker (2-3 mm), tykkere tomater (5 mm).
- Kombiner marinadeproduktene (allehånde, laurbærblad, eplecidereddik, vegetabilsk olje, vann) og kok opp.
- Ha hakkede og blandede grønnsaker i en kjele, dekk dem med marinade og kok opp. La dem småkoke på svak varme i en halv time.
- Legg den varme salaten i steriliserte glass og rull sammen med kokte lokk.
- Du kan pakke glassene inn i et varmt teppe for ytterligere sterilisering.
- Oppbevar usterilisert tomatsalat i kulden.
Auberginesalat uten sterilisering
Enkel og deilig auberginesalat for fremtidig bruk! Du trenger ikke å sterilisere noe! Det vil appellere til alle spisere når det gjelder smak, og til alle husmødre for enkel forberedelse.
Ingredienser:
- Aubergine - 3 kg
- Bulgarsk pepper - 1 kg
- Løk - 1 kg
- Tomatjuice - 1 l
- Vegetabilsk olje - 500 ml
- Salt etter smak
Tilberede auberginesalat uten sterilisering:
- Vask aubergine og skjær i terninger. Du trenger ikke å skrelle dem. Tilsett salt til frukten, rør og la stå i en halv time. Klem dem deretter ut av saften, som all bitterhet kommer ut med.
- Skrell paprikaen fra frøkassen og skjær i mellomstore biter.
- Skrell løken, vask og skjær i terninger, som aubergine.
- Varm opp oljen i en skillet og stek aubergine, paprika og løk.
- Ha alle de stekte grønnsakene i en kjele, tilsett tomatjuice og kok opp.
- La det småkoke, dekket i 30 minutter.
- Ha den tilberedte salaten i rene krukker og forsegl med steriliserte lokk.
Zucchini salat uten sterilisering
Lett og aromatisk, enkel og velsmakende vintersalat med courgette vil glede deg både med en frisk brødskive som mellommåltid, og i en vakker bolle på en festlig fest.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 kg
- Bulgarsk pepper - 750 g
- Pære løk - 4 stk.
- Tomatpuré - 350 g
- Vann - 1 l
- Sukker - 200 g
- Solsikkeolje - 250 g
- Salt - 1 ss
- Bordseddik 9% - 125 ml
Matlaging av squashsalat uten sterilisering:
- Vask squashen og skjær i store terninger.
- Skrell løkene og skjær i halve ringer.
- Skrell paprikaen fra frøene med skillevegger og skjær i terninger.
- Hell vann i en kjele, tilsett tomatpuré, rør og kok opp.
- Tilsett sukker og salt, tilsett olje og eddik, rør og kok opp.
- Tilsett courgette i gryten og rør. Kok opp og la det småkoke under lokk i 15 minutter, rør av og til.
- Tilsett paprika og løk til courgette, kok opp og kok, dekket i ytterligere 10 minutter.
- Fordel den tilberedte varme salaten i sterile krukker, stram til med sterile lokk og la den avkjøle sakte, pakk beholderen inn i et varmt teppe.
Kålsalat uten sterilisering
Å tilberede en kålmat hjemme er et blunk. Derfor vil enhver nybegynner kulinarisk spesialist takle bevaring. I tillegg kan en slik vri brukes til raskt å tilberede en duftende borscht.
Ingredienser:
- Kål - 3 kg
- Gulrøtter - 1 kg
- Løk - 1 kg
- Bulgarsk pepper - 1 kg
- Tomater - 2 kg
- Persille - en haug
- Løvblad - 2 stk.
- Allehånde - 2-3 stk.
- Hvitløk - 200 g
- Salt - 3 ss
- Sukker - 2 ss
- Bordseddik 9% - 150 ml
- Vegetabilsk olje - 17 ss
Koke kålsalat uten sterilisering:
- Fjern dårlig løv fra kål, skyll og skjær i tynne strimler.
- Vask tomatene, skjær stilkene og riv.
- Skrell og finhakk løk og gulrøtter: skjær løken i tynne kvartringer, riv gulrøtter på et grovt rivjern.
- Fjern stilkene med frø fra paprikaen og skjær i tynne strimler.
- Skyll og hakk persillen.
- Skrell og hakk hvitløken.
- Kombiner alle grønnsakene, bland, salt og husk litt med hendene slik at de gir juice.
- Tilsett deretter sukker til dem og rør.
- Legg laurbærblader, pepperkorn i sterile glass og fyll med grønnsaksalat.
- Hell olje og eddik i beholderne og rull sammen lokkene.
- Oppbevar coleslaw på et kjølig sted uten sterilisering.
Slikk fingrene dine salat uten sterilisering
Slikk fingrene salat er en saftig, velsmakende og vakker forrett som passer godt til kjøtt, fjærfe, fisk. Forretten blir en skikkelig godbit på bordet på kalde vinterdager.
Ingredienser:
- Agurker - 300 g
- Tomater - 300 g
- Gulrøtter - 200 g
- Bulgarsk pepper - 200 g
- Løk - 100 g
- Salt - 1,5 ts
- Sukker - 1,5 ts
- Eddik 9% - 1 ss
- Solsikkeolje - 2 ss
- Vann - 30 ml
Matlagingssalat "Slikk fingrene" uten sterilisering:
- Skrell løkene, vask og skjær i tynne halvringer.
- Vask agurkene, kutt av endene og skjær i sirkler på 3 mm.
- Skrell paprikaen fra frøkassen og skjær i strimler.
- Skrell og riv gulrøtter.
- Ha alle grønnsakene i en kjele, tilsett vann og rør.
- Dekk til og la det småkoke i 15 minutter etter koking.
- Vask og hakk deretter tomatene, ikke veldig fine, i tilfeldige skiver, som tilsettes til alle grønnsakene.
- Rør og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.
- Etter det, tilsett salt og sukker, hell i eddik og olje, bland og legg salaten i steriliserte glass.
- Rull opp beholderne med rene lokk, snu boksene, pakk dem med et teppe og la dem avkjøle helt.
- Oppbevar Yum Fingersalat på et kjølig sted.
