Hvordan lage grønnsaksalater for vinteren uten sterilisering. TOPP 7 deilige enkle oppskrifter. Hemmeligheter og tips. Videooppskrifter.
På en kald vinterdag er det så hyggelig å nyte deilige hjemmelagde tilberedninger som passer til enhver rett og enhver fest. Bevaring har alltid tatt tid, fordi produktene må vaskes, hakkes, varmebehandles, bokser tilberedes og til og med steriliseres og rulles sammen. Men de fremskynder forberedelsesprosessen betydelig - salater til vinteren uten sterilisering. De lagres ganske bra og lenge, og grønnsaker får en mer delikat smak og knasende tekstur.
Salater til vinteren uten sterilisering - hemmeligheter og nyttige tips
- For salatpreparater uten sterilisering, ta grønnsaker av god kvalitet uten blåmerker eller sprekker.
- Vær spesielt oppmerksom på å skylle grønnsaker for å fjerne all jord og andre forurensninger.
- Vask boksene godt, først med såpe, skyll deretter med natron og varm i 10 minutter over kokende vann eller damp.
- For å beholde salatene godt, bruk eddik (eple eller bord), krydder, solsikkeolje, sitronsyre, sukker, salt til marinadefyllingen.
- Eddik er egnet for konservering av grønnsaker 9%, en høyere konsentrasjon brukes ikke.
- Hvis salaten inneholder en stor mengde grønnsaker, la dem småkoke i minst en halv time.
- Ikke bruk jodisert salt, ta steinsalt uten tilsetningsstoffer.
- Etter at du har lukket boksene med lokk, må du kontrollere at de er tette. Rull glasset på et håndkle, hvis marinaden renner ut under lokket, rull det sammen igjen med en nøkkel.
- Vend den rullede glasset umiddelbart på lokket og la emnene avkjøle sakte. For å gjøre dette, pakk det inn i et varmt teppe eller håndkle. Dette vil forlenge holdbarheten hennes.
- Krukker med grønnsaksalater for vinteren, det er ikke nødvendig å rulle opp tinnlokk, noen emner kan dekkes med nylonlokk og lagres i kjøleskapet.
- Oppbevar hermetikk på et kjølig, mørkt sted vekk fra sollys.
- Hermetisk forseglede bokser lagres ved en temperatur på 5-20 grader, useglet - ved en temperatur på 0 til 8 grader.
- Hvis lokket på glasset er hovent, og det har dannet seg luftbobler inni, har salaten forverret seg og er ikke egnet til mat.
Se også hvordan du lager en salat av paprika, tomater, løk og gulrøtter.
Agurkesalat for vinteren uten sterilisering
En velduftende og delikat agurkesalat for vinteren. Sprø og deilige agurker skammer seg ikke over å tilby selv til gjestene. De passer godt til poteter i enhver form for matlaging.
- Kaloriinnhold per 100 g - 185 kcal.
- Porsjoner - 10 bokser à 390 ml
- Tilberedningstid - 12 timer 30 minutter
Ingredienser:
- Agurker - 3 kg
- Sukker - 180 g
- Hvitløk - 3 hoder
- Bordseddik 9% - 100 ml
- Vegetabilsk olje - 200 g
- Løk - 0,5 kg
- Salt - 100 g
Tilberede agurkesalat for vinteren uten sterilisering:
- Vask agurkene, tørk dem, kutt av endene på begge sider og skjær i skiver.
- Skrell løk, vask og skjær i tynne kvartringer.
- Skrell hvitløken, vask og finhakk.
- Ha all maten i en beholder, tilsett sukker, salt, vegetabilsk olje og eddik.
- Bland alt og la salaten stå i romtemperatur i 12 timer.
- Legg deretter salaten i rene krukker og rull sammen med rene lokk.
- Oppbevar agurkesalat for vinteren uten sterilisering i kjelleren.
Tomatsalat for vinteren uten sterilisering
Tomatsalat for vinteren uten sterilisering vil utfylle enhver fest og en enkel familiemiddag. Velg kjøttfulle tomater slik at den minste mengden juice renner ut av dem når du skjærer. Tomater kan brukes ikke bare røde, men også gule, grønne eller brune.
Ingredienser:
- Tomater - 10 stk.
- Løk - 10 stk.
- Salt - 3 ts
- Vann - 1 l
- Sukker - 2 ss
- Bordseddik 9% - 2 ss
- Nellik - 2 knopper
- Laurbærblad - 1 stk.
- Paprika - 2 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
Å lage tomatsalat for vinteren uten sterilisering:
- Ha pepparkorn, laurbærblader, fedd og skrelt hvitløk i en ren krukke.
- Vask skrellede løk med tomater, tørk og skjær i skiver. Legg dem tett i krukker, vekslende lag.
- Hell kokende vann på kanten av boksen, og hell det i et gryte etter et minutt.
- Tilsett salt og sukker i drenert vann og kok opp. Hell deretter eddiken i og rør.
- Hell saltlaken i grønnsakskrukkene og rull sammen lokkene.
- La glassene stå opp ned med en tykk klut.
Zucchini salat for vinteren uten sterilisering
Zucchini er en allsidig grønnsak, derfor kombineres den med alle andre grønnsaker. De er forberedt på vinteren på hundrevis av forskjellige måter. Den foreslåtte oppskriften på squashsalat til vinteren er moderat krydret, med en søt og sur smak. Det vil bli en god matbit til ethvert bord om vinteren, og vil også erstatte agurker til Olivier -salat.
Ingredienser:
- Zucchini - 3 kg.
- Hvitløk - 100 gr.
- Sennepsbønner - 1 ss
- Dill - 50 g
- Solsikkeolje - 3 ss
- Eddik - 4 ss
- Sukker - 3 ss
- Salt - 1, 5 ss
Matlaging av squashsalat til vinteren uten sterilisering:
- Vask courgette, kutt av endene på begge sider og skjær i terninger. Ikke kutt huden fra unge frukter.
- Vask dillen, tørk og finhakk.
- Skrell hvitløken og pass gjennom en presse.
- Kombiner squashen med dill og hvitløk, og tilsett sennepsfrøene med salt.
- Rør godt i grønnsakene, dekk til og la stå i 2 timer til salaten får saft ut.
- Ha grønnsakene i en kjele og kok opp. Tilsett deretter sukker, hell eddik med solsikkeolje, rør og kok salaten i 10 minutter.
- Ha salaten i steriliserte glass, og fyll dem opp til skuldrene.
- Lukk boksene med sømlokk, legg dem opp ned, pakk dem inn i et varmt teppe og la dem avkjøle. Overfør dem deretter til lagring i en kjeller eller kjeller.
Auberginesalat for vinteren uten sterilisering
Deilig og aromatisk salat laget av sesongens grønnsaker. De viktigste smakstilsetningene er litt satt med bitterhet eggplanter, sur-søte tomater og duftende bulgarsk pepper. Produktene utfyller hverandre perfekt, både i smak og farge.
Ingredienser:
- Aubergine - 10 stk.
- Tomater - 10 stk.
- Søt paprika - 10 stk.
- Salt - 2 ss
- Hvitløk - 10 fedd
- Vegetabilsk olje - 500 ml
- Sukker - 4 ss
- Bordseddik 9% - 200 ml
Tilbered auberginesalat for vinteren uten sterilisering:
- Vask aubergine og skjær i terninger.
- Skrell paprikaen fra frøkassen og skjær i strimler.
- Vask tomatene og skjær i terninger.
- Skrell hvitløken og skjær i skiver.
- Ha alle grønnsakene i en kjele med oppvarmet olje og tilsett salt og sukker.
- La grønnsakene småkoke etter å ha kokt i 40 minutter.
- Smak til salatblandingen med pepper, hell i eddiken og sett på ilden i ytterligere 5 minutter.
- Fordel den varme auberginesalaten til vinteren uten sterilisering i rene glass og rull sammen lokkene.
- Avkjøl den opp ned ved å dekke beholderne med et varmt teppe.
Peppersalat for vinteren uten sterilisering
På en kald vinterdag er det fint å åpne en krukke med søt paprika salat. Et nyttig preparat vil berike kroppen med vitaminer og minne deg om sommeren som har gått. Og selv de mest sofistikerte gourmeter vil sette pris på smaken.
Ingredienser:
- Søt paprika - 1 kg
- Vann - 1 l
- Sellerirot - 350 g
- Persillerot - 350 g
- Blomkål - 150 g
- Hvitløk - 4 kiler
- Bordseddik 6% - 100 ml
- Salt - 40 g
- Løvblad - 3 stk.
- Sukker - 30 g
Tilberedning av peppersalat for vinteren uten sterilisering:
- Fjern frø fra paprika, vask og del i 4-6 deler.
- Vask blomkål i saltet vann, tørk og demonter til blomsterstand.
- Skrell og finhakk sellerirøttene med persille og hvitløk.
- Legg grønnsakene i lag i en kjele og dekk med kald marinade.
- For å forberede marinaden, kok opp vann med tilsetning av salt, sukker, laurbærblad. Etter koking og oppløsning av sukkeret, hell i eddiken og kok i 5 minutter.
- Trykk ned grønnsakene og la dem stå i 12 dager, hvoretter retten kan inntas.
- Oppbevar peppersalat for vinteren uten sterilisering i kjøleskap eller kjeller.
Grønnsakssalat for vinteren uten sterilisering
Saftig, sunn, velsmakende, vakker salat med sprø kål til vinteren uten sterilisering. Høsten er moderat krydret, og de sur-søte notatene er gitt av tomater, som balanserer den ideelle smaken.
Ingredienser:
- Hvitkål - 1 lite kålhode
- Tomater - 10 stk.
- Agurker - 10 stk.
- Løvblad - 5 stk.
- Gulrøtter - 5 stk.
- Bulgarsk pepper - 5 stk.
- Løk - 2 stk.
- Sukker - 4 ss
- Salt - 2 ss
- Dill - haug
- Hvitløk - 1 hode
- Solsikkeolje - 300 ml
- Bordseddik 9% - 100 ml
- Allehånde erter - 5 stk.
Tilberedning av grønnsaksalat for vinteren uten sterilisering:
- Skrell gulrøttene, vask og skjær i skiver.
- Skrell paprikaen og skjær i skiver.
- Vask tomatene og skjær i skiver.
- Vask agurkene, kutt av endene og skjær i skiver.
- Skjær kålhodet i tynne strimler.
- Skrell løken, vask og del den i halve ringer.
- Vask greener og finhakk.
- Legg alle grønnsakene i en stor kjele og tilsett laurbærblader, pepperkorn og finhakket hvitløk.
- Tilsett sukker og salt og hell i smør. Etter koking, kok grønnsaksmassen på svak varme i 20 minutter.
- Ha salaten i rene glass og hell 1 ss i hver. eddik.
- Rull sammen lokkene og la det avkjøle sakte under teppet.
Gulrotsalat for vinteren uten sterilisering
Gulrotsalat på dagene med slushy kald høst eller snødekt vinter vil minne deg om en solrik sommer og vårens ankomst. En grønnsaksblanding av en forfriskende oransje nyanse og dens flerfarger gir maksimal belastning på positiv, munterhet og godt humør.
Ingredienser:
- Gulrøtter - 1 kg
- Løk - 1 kg
- Tomater - 1 kg
- Sukker - 200 g
- Salt - 100 g
- Hvitløk - 1 hode
- Solsikkeolje - 0,5 l
- Bordseddik 9% - 5 ss
Tilberedning av gulrotsalat for vinteren uten sterilisering:
- Skrell gulrøtter og løk, vask og skjær i tynne strimler.
- Vask tomatene, tørk og skjær i skiver.
- Ha hakkede grønnsaker i en kjele, tilsett olje og tilsett sukker og salt.
- Kok opp blandingen og la det småkoke i en time.
- Hell deretter i eddiken og tilsett finhakket hvitløk.
- Kok blandingen i 15 minutter og ha den i rene glass.
- Forsegl gulrotsalaten for vinteren uten sterilisering med rene lokk og pakk den inn med et teppe for å avkjøle sakte.
