Hvordan forberede stikkelsbærkompott med forskjellige tillegg til vinteren hjemme? TOPP 10 enkle oppskrifter med hermetikkbilder. Kulinariske tips og hemmeligheter. Videooppskrifter.
Alle elsker jordbær og bringebær både alene og i form av syltetøy, syltetøy og kompott. Men mange tar ikke hensyn til andre bær, for eksempel som stikkelsbær. Men dette bæret er verdsatt for sine positive egenskaper. Stikkelsbær er gunstig for hypertensjon og fedme. Det forbedrer funksjonen og normaliserer aktiviteten til hjerte, nyrer, lever, blære og tarm. Bæret er nyttig, ikke bare fersk, det har en gunstig effekt på kroppen i hermetisk tilstand under langtidslagring. Og ved å kombinere den med andre ingredienser som epler, kirsebær, druer, sitrusfrukter …, kan du lage originale kompotter av stikkelsbær med en uovertruffen aroma. Dette materialet presenterer TOP-10 interessante oppskrifter på hermetisering av stikkelsbærkompott for vinteren. De er så mangfoldige at de vil tilfredsstille behovene til både en kulinarisk "konservativ" og en sofistikert gourmet.
Kokkers hemmeligheter og tips
- Før du begynner å lage mat, må du sortere stikkelsbær og annen frukt med bær, sortere bort de bortskjemte og umodne. Fjern stilkene med blader. Skyll med rennende vann og tørk med et håndkle.
- Stikkelsbærkompoter er hentet fra noen av dens typer. Drikkens farge avhenger av variasjonen. Fra grønne stikkelsbær får du en lys og nesten gjennomsiktig kompott, og fra rød - en rosa nyanse. Hvis du legger til andre bær eller frukt i sammensetningen, vil fargen endre seg.
- Jo flere bær i glasset, desto rikere er smaken på kompotten. For klønete drikke under smaking kan fortynnes med kokt vann.
- For å forhindre at hovedingrediensen bløtlegger, sprekker og mister formen over tid, pierce bærene flere steder med en tannpirker eller nål før varmebehandling. Det er nok 3-4 punkteringer på fosteret.
- Sørg for å sterilisere bokser og lokk for hermetisering. Vask glassene grundig med natron og steriliser over damp ved å legge dem i en beholder med kokende vann. Steriliser lokkene i kokende vann.
- Hell glassene med sirup helt til toppen slik at det ikke er ledig plass inni.
- Umiddelbart etter vridning snur du den rullede krukken med kompott på lokket og pakker den inn med et varmt teppe eller håndkle slik at den avkjøles sakte. Dette vil forbedre og forlenge holdbarheten til emnet. Når drikken er helt avkjølt, lagrer du den på et mørkt og kjølig sted.
Klassisk stikkelsbærkompott
En enkel oppskrift på stikkelsbærkompott for vinteren vil appellere til alle elskere av uvanlige drinker. Når det er kaldt, er det flott både om vinteren og sommeren.
- Kaloriinnhold per 100 g - 105 kcal.
- Porsjoner - 5
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Stikkelsbær - 1 ss.
- Sukker - 50 g
- Vann - 1 l
Tilberedning av stikkelsbærkompott i henhold til den klassiske oppskriften:
- Skyll de sorterte hele og store bærene med rennende vann. Bruk en nål til å stikke hull i hvert bær og ha dem i en ren krukke.
- Hell vann i en kjele og kok opp.
- Hell sukker i kokende vann, kok opp, kok i 2 minutter og hell kokende vann over bærene i en krukke.
- Dekk beholderen og la stå i 20-25 minutter.
- Hell væsken i kjelen gjennom lokket med hull slik at bærene blir igjen i glasset.
- Send gryten til ovnen og kok opp.
- Hell sirupen igjen på toppen av bærene og rull opp glasset med et rent lokk.
Stikkelsbær med sitron uten sterilisering
Den akselererte metoden for å tilberede stikkelsbærkompott med sitron uten sterilisering er ikke vanskelig. Oppskriften innebærer ikke sterilisering. Produktet vil motta varme fra å pakke det inn med et teppe, og varm helle fra sukkersirup med sitronsaft brukes som konserveringsmiddel.
Ingredienser:
- Stikkelsbær - 300 g
- Sitron - 1 stk.
- Sukker - 700 g
- Vann - 1 l
Tilberedning av stikkelsbær og sitronkompot uten sterilisering:
- Sorter ut bærene, fjern de ødelagte, riv av bladene og klipp av halene. Skyll dem under rennende vann og fyll glassene.
- Vask sitronen og tørk med et papirhåndkle. Legg en hel sitron på bordet og rull, trykk ned med hendene slik at den slipper ut saften. Skjær den i 4 biter og send den til stikkelsbærkrukken.
- For å lage sukkersirup, kok opp vann og oppløs sukker i den. Kok i 5 minutter og hell væsken i glasset med bær til randen.
- La stå i 5-7 minutter og tøm væsken i en kjele. Kok opp igjen og hell i glasset helt til kantene.
- Tett beholderen umiddelbart med et lokk, snu boksene og pakk inn med et teppe.
- La dem avkjøle og legg emnene i kjelleren eller pantryet for oppbevaring.
Stikkelsbær med appelsin
En deilig hjemmelaget drink laget av det vanlige stikkelsbæret med sitrusnoter og en frisk ettersmak - stikkelsbærkompott med appelsin. En uvanlig og velsmakende kombinasjon av sunne produkter.
Ingredienser:
- Stikkelsbær - 600 g
- Oransje - 1 stk.
- Sukker - 300 g
- Vann - 0,7 l
Tilberedning av stikkelsbær og appelsinkompott:
- Kok opp vann i en kjele, tilsett sukker og oppløs det helt.
- Vask sorterte stikkelsbær, ha i et dørslag og senk dem i varm sirup i 1 minutt. Overfør deretter til en ren krukke.
- Vask appelsinen, skjær den i skiver og send den til krukken med stikkelsbærene. Hvis du vil at en mer astringerende smak skal råde i drikken, må du la det være på den.
- Kok opp vannet og sukkeret igjen og hell den tilberedte sirupen i fruktkrukken.
- Rull opp boksene med lokk, snu, pakk inn med et teppe og la avkjøle helt.
Stikkelsbær med solbær
Kompotter laget av en blanding av flere typer bær og frukt regnes som de mest delikate. Sukkerinnholdet i oppskriften kan varieres. For eksempel, rull sammen en drink uten sukker, eller tvert imot, tilsett mye av den og fortynn den. Da vil mengden være flere ganger større.
Ingredienser:
- Stikkelsbær - 400 g
- Solbær - 400 g
- Sukker - 300 g
- Vann - 1 l
Tilberedning av stikkelsbærkompott med solbær:
- Vask stikkelsbær og solbær, tørk og riv av alle bladene med haler.
- Hell de sorterte bærene i en ren krukke og tilsett sukker.
- Kok opp vann i en kjele og hell over bærene.
- Lukk glassene med rene lokk, legg det på siden og rull det litt for å oppløse sukkeret.
- Vend den over på lokket, pakk den inn i et varmt teppe og la den avkjøles helt.
Stikkelsbær med røde rips
Mange kompotter inneholder ikke bare stikkelsbær, men også andre bær. En blanding av stikkelsbær med røde rips gir deg mulighet til å få mye vitamin C, B og andre nyttige elementer fra drikken.
Ingredienser:
- Stikkelsbær - 400 g
- Rips - 400 g
- Sukker - 300 g
- Vann - 1 l
Tilberedning av stikkelsbærkompott med røde rips:
- Sorter stikkelsbær med røde rips, vask og tørk. Du kan ikke fjerne ripsbær fra grenene, men bruke dem sammen.
- Brett fruktene i en ren krukke, hell kokende vann over, dekk til og la stå i 10-15 minutter.
- Hell væsken i en kjele, kok opp og tilsett sukker. Rør for å oppløse helt og kok opp igjen.
- Hell bærene med sirup helt til toppen og rull sammen lokket.
- Snu krukken på lokket, pakk den inn i et varmt teppe og la den avkjøle helt.
Stikkelsbær med bringebær
Bringebær er søte og stikkelsbær er sure. Derfor utfyller disse bærene hverandre fantastisk i drikken. Du kan tilsette sitrusfrukter til denne kombinasjonen, men dette er individuelle smakspreferanser.
Ingredienser:
- Stikkelsbær - 2 ss.
- Bringebær - 1 ss.
- Sukker - 350 g
- Vann - 3 l
Tilberedning av stikkelsbærkompott med bringebær:
- Sorter bærene, fjern de umodne og overmodne fruktene, og vask med kaldt vann.
- Legg de tilberedte bærene i en sterilisert beholder slik at fruktkjøttet er i halv glass.
- Bland vann og sukker i en gryte, sett på komfyren, kok opp og la det småkoke i 5 minutter.
- Hell sukkerlaken over bærene i glassene og rull dem sammen med lokk.
- Dekk den vendte glasset med et varmt teppe og la avkjøle til det er helt avkjølt.
Stikkelsbær med kirsebær
Stikkelsbær i kombinasjon med kirsebær gjør kompott forfriskende og perfekt slukende tørst. Hvis du ønsker det, kan du lage et kompottfat ved å tilsette andre frukter til drikken: rips, appelsiner, epler, bringebær, druer.
Ingredienser:
- Stikkelsbær - 400 g
- Kirsebær - 400 g
- Sukker - 300 g
- Vann - 1 l
Tilberedning av stikkelsbær og kirsebærkompott:
- Velg modne, hele og søte stikkelsbær og kirsebær. Vask og tørk dem. Fjern gropene fra kirsebærene. Ha bærene i en krukke.
- Kok opp vann i en kjele og hell kokende vann over bærene i en krukke.
- Dekk det til med et lokk og la det stå i 20 minutter.
- Tøm glasset i en kjele, kok opp og tilsett sukker. Rør rundt og vent på at den er oppløst.
- Hell sirupen tilbake i glassene og rull dem sammen med lokk. Avkjøl hermetikken opp ned med et varmt teppe.
Stikkelsbær med epler
For kompott, ta modne eller litt umodne søte og sure epler. Overmodne, myke frukter kan falle fra hverandre når de er tilberedt. Å skrelle epler er valgfritt. Frukt med hud vil beholde formen bedre etter varmebehandling.
Ingredienser:
- Stikkelsbær - 600 g
- Epler - 3 stk.
- Sukker - 300 g
- Vann - 1 l
Tilberedning av stikkelsbærkompott med epler:
- Vask stikkelsbærene, tørk dem, fjern bladene og legg dem i en krukke.
- Vask eplene, tørk dem og legg hele frukten i en krukke med stikkelsbær.
- Kok opp vann og hell det over frukten i glasset. Dekk dem med et lokk og la stå i 15-20 minutter.
- Hell væsken i en kjele, tilsett sukker og kok opp for å oppløse sanden helt.
- Hell kokende sirup tilbake i fruktkrukken og rull sammen lokket.
- Snu glasset, pakk inn noe varmt og la det avkjøles sakte.
Kompott Mojito
En fantastisk forfriskende kompott med en veldig interessant smak. Og hvis du tilfører alkohol under smaken, for eksempel rom eller konjakk, får du en ekte Mojito.
Ingredienser:
- Stikkelsbær - 400 g
- Mynt - 4 kvister
- Sitron - 2 skiver
- Sukker - 200 g
- Vann - 700 ml
Tilberedning av stikkelsbærkompott Mojito med mynte og sitron:
- Vask stikkelsbærene, tørk dem, fjern bladene og hell i glasset.
- Vask sitronen, kutt av noen skiver og send etter stikkelsbærene.
- Vask myntekvistene og legg til glasset i produktene.
- Kok opp vann i en kjele og hell kokende vann over frukten til toppen.
- La dem sitte i 25 minutter og tøm vannet tilbake i kjelen.
- Kok opp, tilsett sukker og kok til det er helt oppløst.
- Hell den tilberedte stikkelsbærsirupen med sitron og mynte, og rull umiddelbart opp lokket.
- Chill kompotten opp ned med et teppe.
Stikkelsbær med mynte
Den klassiske oppskriften på stikkelsbærkompott kan forbedres ved å legge til nye ingredienser. Forbered for eksempel stikkelsbær- og myntekompott til vinteren. Smaken og aromaen av drikken vil perfekt forfriske og tone opp om sommeren, og om vinteren vil den forfriske og gi styrke.
Ingredienser:
- Stikkelsbær - 400 g
- Fersk mynte -1 kvist
- Sukker - 250 g
Tilberedning av stikkelsbær og myntekompott for vinteren:
- Vask, tørk og legg bærene i en ren treliters krukke.
- Skyll myntekvistene og send til stikkelsbærene.
- Kok opp vann i en kjele, tilsett sukker og kok opp igjen slik at det raffinerte sukkeret er helt oppløst.
- Hell den tilberedte sirupen over bærene og skru glasset med et sterilt lokk. La arbeidsstykket avkjøle helt opp ned under et varmt teppe.
