Dumplings eller bakevarer er ikke bare deig. Det er like viktig å forberede fyllet med høy kvalitet. Jeg forteller deg hvordan du tilbereder kålfylling deilig og riktig.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Sikkert mange av oss husker smaken av dumplings med kål, som vi brukte som jomfru. I dag har de blitt erstattet av nyskapende moderne matlaging og baking, som er en verdig konkurrent til produktene fra den sovjetiske fortiden. Jeg foreslår å huske denne delikatessen og stikke deilige dumplings. Du finner deigoppskriften på nettsidene. Et stort utvalg av forskjellige alternativer presenteres for deg. Det klassiske og enkleste er dumplings laget på grunnlag av vann og meldeig. Men du kan ta en oppskrift på kefirdeig. Men i denne anmeldelsen vil du lære hvordan du tilbereder kål deilig til fyllingen. Tross alt, hvis det ikke er normalt, vil ikke dumplings være så velsmakende. Det viser seg at kålen er mør, velsmakende, ikke overkokt, ikke overkokt, vakker. Og etter koking mister ikke dumplings sine kvaliteter, blir ikke til grøt og har den samme hyggelige fargen.
Når du kjenner denne oppskriften, får du dumplings med kål på nivå med våre forfedre. Erfarne kokker anbefaler ikke å ta bort ødelagte eller foreldede kålhoder til fyllingen. Grønnsaken skal være fersk, saftig, bare fra disken, så får du faktisk deilige dumplings. Hvis du ikke er gjerrig, vil kålfyllingen overgå alle forventninger. Også for å være ærlig bemerker jeg at en slik fylling kan brukes ikke bare i dumplings, men også til paier, paier, rundstykker og andre bakevarer.
- Kaloriinnhold per 100 g - 47 kcal.
- Porsjoner - ca 300 g
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Hvitkål - 1 lite kålhode
- Vegetabilsk olje - til steking
- Malet svart pepper - en stor klype
- Eventuelle urter og krydder etter smak
- Salt - 1,5 ts
Steg-for-trinn forberedelse av kålfylling for dumplings, oppskrift med foto:
1. Fjern de øverste bladene fra kålhodet. de er vanligvis skitne. Vask deretter under rennende vann og tørk med et papirhåndkle. Skjær i tynne strimler. Jo tynnere kålen kuttes, jo mykere blir den i fyllet. Prøv derfor å kutte den så liten som mulig.
2. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm godt.
3. Ha hakket kål i pannen. Først vil det virke som det er mye av det, som bokstavelig talt faller ut av pannen, men under stekeprosessen vil det avta med 2-3 ganger.
4. Slå på middels varme og stek kålen, rør av og til.
5. Smak det med jevne mellomrom. Når du føler at det nærmer seg beredskap, blir mykt og mørt, krydder du det med salt og malt pepper. Hell i bokstavelig talt 50-75 ml drikkevann, rør og la det småkoke under et lukket lokk. Tilsett tomatpuré i stedet for vann hvis ønskelig. Ta det til beredskap. Avkjøl deretter helt før du bruker den til fyllet.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager kålfylling til paier.
