En vinn -vinn -frokost til frokost, lunsj og middag … til en festlig middag og familiemiddag … for en piknik og en matbit på jobben - pannekaker med sopp og kjøttdeig. Lær å lage dem, og oppskriften hjelper deg mer enn én gang.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Mange tror at fylte pannekaker er ganske dagligdags og hverdagslige. Imidlertid skynder jeg meg å fraråde deg! Og slipp inn vårt sovjetiske og post-sovjetiske kjøkken denne retten har blitt etablert hver dag. Faktisk er vårruller et flott tillegg til den festlige menyen. Fyllingen av sopp og kjøttdeig går bra, og maten blir solid og saftig. Og for ostelskere anbefaler jeg deg å legge til flere ostespon i fyllet. Disse pannekakene kan stekes i ovnen, stekes i en panne, tilberedes i mikrobølgeovn eller fryses for fremtidig bruk og lagres i fryseren. Da vil det være mulig når som helst å tilberede frokost eller middag raskt, bare varme dem opp.
En annen udiskutabel fordel med denne retten er at fylte pannekaker kan tilberedes av kjøttrester eller sopp som ikke ble spist på et festlig bord eller til middag. Da kan produktene rett og slett vrides i en kjøttkvern og fylles med pannekaker. Deigen til pannekaker med sopp og kjøttdeig skal være tørt eller lett salt. Du må imidlertid tilsette litt sukker. For kjøttdeig kan alt kjøtt være: kalvekjøtt, svinekjøtt, storfekjøtt, lam osv. For å forkorte tilberedningstiden kan du kjøpe den ferdig eller vri den selv.
- Kaloriinnhold per 100 g - 183 kcal.
- Porsjoner - 18
- Tilberedningstid - 1 time 20 minutter
Ingredienser:
- Melk - 500 ml
- Mel - 250 g
- Egg - 1 stk.
- Vegetabilsk olje - 2 ss i deigen og til steking
- Salt - 0,5 ts i deigen og 1 ts. uten topp i fyllet
- Sukker - en klype
- Kjøtt - 350 g (hvilken som helst variant)
- Sopp - 350 g (hvilken som helst)
- Løk - 1 stk.
- Kvernet pepper - en klype
- Hvitløk - 2 kiler
Tilberedning av fylte pannekaker med sopp og kjøttdeig:
1. Varm melken til romtemperatur og hell den i en bolle for å lage deigen. Hell egg og vegetabilsk olje i den.
2. Elt oppslemningen for å fordele maten jevnt og tilsett mel, salt og sukker.
3. Elt deigen igjen med en visp eller blender. Konsistensen skal være som flytende rømme. Da blir pannekaken tynn og fyllet blir lett pakket inn i den. Hvis kakene er tette, vil det være vanskelig å pakke dem inn med kjøttdeig.
4. Sett kjelen på komfyren og varm den opp. Hell en skje deig og fordel den i sirkelbevegelse over formen. Stek det i ca 2 minutter på middels varme. Vend den deretter om og stek i 45 sekunder.
5. Mens pannekakene steker, skal du koke kjøttet i saltet vann til det er mørt. For å gjøre det mer aromatisk og velsmakende, kan du ha laurbærblader og erter av allehånde i buljongen.
6. Vask soppen og skjær i mindre biter. Skrell løken med hvitløk og del den i halve ringer.
7. Stek sopp og løk i en stekepanne i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Etter tilberedt sopp med kjøtt, avkjøl til romtemperatur.
8. Vrid kjøttet med sopp i en kjøttkvern, smak til med salt og pepper. For krydder og pikant kan du legge tomatpuré eller favorittkrydderne i kjøttdeigen. Hvis fyllingen virker for tørr, tilsett litt smør eller hell i buljongen der kjøttet ble stekt. Da blir det mer saftig og mørt. Ha deretter en porsjon kjøttdeig i midten av pannekaken.
9. Pakk pannekaken i en konvolutt og ha den i en bolle. Om ønskelig kan du steke dem lett i ovnen eller steke dem i en form.
ti. Server ferdige pannekaker både kjølte og varme.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager utstoppede pannekaker med kjøttdeig og sopp.
