Er du på diett? Hold styr på vekten din? Vil du gå ned de ekstra kiloene? Eller er det forbudt å spise fet mat? Deretter foreslår jeg en flott diett med lavt kaloriinnhold med kyllingbryst.
Oppskriftsinnhold:
- Tips og triks
- Hvordan lage kyllingfilet i kefir marinade
- Marinering av kyllingfilet i kefir
- Ovnbakt kyllingbryst
- Kyllingfilet i kefir i en panne
- Stekt kyllingfilet i kefir
- Videooppskrifter
Kyllingbryst er et fantastisk produkt, og hvis de også bakes i ovnen, så er dette bare den sunneste retten. Tross alt, at det hvite kjøttet i seg selv, at den valgte termiske tilberedningsprosessen, er det beste for kroppen og menneskers helse.
Så, kyllingkjøtt er godt mettet med protein og aminosyrer. Imidlertid har den en ulempe - økt tørrhet på grunn av mangel på fett. Derfor vil feil tilberedningsmetode gjøre det tøft. Det var herfra myten ble født om at denne typen kjøtt er deilig og smakløs. Og den mest elskede og foretrukne metoden for matlaging av mange er steking, men da kan ikke maten kalles sunn og kostholdsrik. Et alternativ er baking, som slett ikke er vanskelig å gjøre, men tvert imot - raskt og praktisk. Og for å gjøre brystene saftige, myke og møre, bruker kokker kefir som marinade.
Riktig marinade er hovedregelen for et godt kokt bryst. Det vil mette kyllingfibrene og fylle dem med fett. Mariner kyllingfilet i kefir i 1-2 timer, og for å bevare juicen blir fuglen tett og hermetisk pakket i folie eller et stekemuffe, og deretter stekt. En vegetabilsk "pelsjakke" er også egnet, siden det viktigste her er ikke å la kjøttet steke under direkte varme. Hvis kjøttvæsken fordamper og koker bort, blir brystet tørt og seigt.
Tips og triks
- Kyllingbryst blir spesielt mørt hvis det ikke har blitt frosset på forhånd. Derfor er det bedre å bruke et kjølt produkt.
- Forbered ferskt bryst på forhånd. Skjær kjøttet forsiktig fra beinet, frigjør det fra huden og brusk. Skyll deretter med kaldt vann og tørk med tørkepapir.
- Hvis brystet skal stekes i ett stykke, må det slåes av litt med en kjøkkenhammer. Og hvis det må kuttes i biter, bør dette gjøres på tvers av fibrene, og ikke langs.
- Kefir kan erstattes med naturlig yoghurt eller rømme.
- Krydder og krydder tilsettes etter smak. Brystet er kombinert med mange krydder: salvie, rosmarin, allehånde, basilikum, merian, oregano, mynte, timian, koriander.
- Hvitløk vil legge til pikant. Det knuses direkte i marinaden eller hele fedd legges sammen med kjøttet under tilberedningen.
- Den beste temperaturen for baking er ikke mer enn 200 ° C.
- Kjøtt som skal bakes sendes bare til et forvarmet kammer.
- Kyllingfilet koker ikke på lenge, ikke mer enn 30 minutter vil være nok, ellers tørker det ut.
- For å varme opp gårsdagens bryst, børst det med rømme, det vil tilføre saftighet.
Hvordan lage kyllingfilet i kefir marinade
Som beskrevet ovenfor får kjøttet takket være kefir en så ømhet at det bare smelter i munnen. Men for dette må du kjøpe høy kvalitet kefir 2,5% fett. Da vil brystet i kefir vise seg å bli mykere og mer saftig.
- Kaloriinnhold per 100 g - 63 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 10 minutter for matlaging, 1 time for marinering, 30 minutter for baking
Ingredienser:
- Kyllingfilet - 2 stk.
- Kefir - 1 ss.
- Provençalske urter - 1 ts
- Salt med pepper - etter smak
Forberedelse:
- Skyll og tørk kyllingfilet. Dryss deretter med salt, pepper, provençalske urter og gni godt.
- Hell kefir over kjøttet slik at det er helt dekket med det og la det brygge i 1 time. Bløtlegg brystet i minst 20 minutter hvis tiden er begrenset. I tillegg kan den vanligvis stå over natten, men i kjøleskapet.
- Legg deretter kjøttet i en ildfast form og fyll det med kefir, der det ble marinert. Det anbefales å velge skjemaet i henhold til produktets størrelse.
- Dekk filetene med folie eller lokk og sett i en forvarmet ovn til 200 ° C i 30 minutter. For en gyllenbrun skorpe, åpne folien 10 minutter før måltidet er klart.
Marinering av kyllingfilet i kefir
Kefir er verdsatt av både leger og kokker, fordi det er en utmerket base for sauser og marinader. Inneholder melkesyrer, fett og en liten prosentandel alkohol ømmer kjøttet effektivt, noe som gjør det spesielt mørt. Derfor bør en regel huskes - jo tøffere kjøtt, desto surere kefir.
Ingredienser:
- Kyllingbryst - 2 stk.
- Kefir - 1, 5 ss.
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Salt, pepper og krydder etter smak
Forberedelse:
- Skyll filetene, tørk med et bomullshåndkle og skjær i mellomstore biter.
- Skrell hvitløken og finhakk med en skarp kniv.
- Hakk den skrellede løken i ringer.
- Legg kjøttet i en beholder, smak til med salt, krydder, hvitløk og dekk med kefir. Legg løkringene på toppen. La det marinere i 30 minutter eller mer.
- Fordel folien i en ildfast form og legg kjøttet på den. Hell all kefiren med krydder og pakk brystet tett med en konvolutt.
- Send til bake i en oppvarmet ovn opp til 180 ° C i 25 minutter.
Ovnbakt kyllingbryst
Mange har hørt om Ducan -dietten, som er basert på magert kjøtt. Så, kyllingbryst i kefir har bestemt seg inn i denne menyen, og denne oppskriften er gitt nedenfor.
Ingredienser:
- Kyllingfilet - 500 g
- Kefir 1% - 100 ml
- Krydder - 1 ss
- Salt etter smak
- Pære - valgfritt
Forberedelse:
- Vask og tørk brystet. Skjær den i 3 biter, slå den lett med en kjøkkenhammer og dryss med krydder.
- Skrell løken, skyll og skjær i halve ringer.
- Legg brystet i en ildfast form, dryss med løk og dekk med kefir for å dekke produktet. Dekk fatet med folie, topp med lokk og la det marinere i en halv time.
- Varm deretter ovnen til 200 ° C og send kyllingen til kammeret direkte i formen den ble syltet i. Stek den i 20-25 minutter. Kontroller beredskapen med en punktering av en kniv - myk, noe som betyr at den er klar.
Kyllingfilet i kefir i en panne
La oss bevege oss litt bort fra riktig ernæring og lage en deilig kylling stekt i en panne. Men, til tross for en slik valgt tilberedningsmetode, vil maten være helt diett.
Ingredienser:
- Kyllingbryst - 2 stk.
- Kefir 1% - 100-150 ml.
- Dill - 1 liten haug
- Hvitløk - 2 fedd
- Salt, pepper og krydder etter smak
Forberedelse:
- Fjern skinnet fra kyllingbrystene og skill filetene fra beinet.
- Vask kjøttet og skjær det på tvers, 1 cm strimler.
- Hakk dillen.
- Ha filetene i en bolle, press ut hvitløken, tilsett dill, salt, pepper og krydder. Hell alt med kefir og bland. Dekk til med mat og la stå i 2 timer.
- Ha deretter kyllingen i en skillet og hell i marinaden. Du trenger ikke å helle olje! Sett gryten på ovnen, skru på høyeste varme og stek i 5-7 minutter til den blir hvit og væsken skilles. Reduser deretter varmen til et minimum, dekk til og la det småkoke i 10 minutter.
Stekt kyllingfilet i kefir
Eksistensen av en slik oppskrift som stuet kylling i kefir var sannsynligvis ikke kjent for mange. Selv om retten ikke er vanskelig å tilberede, viser den seg å være veldig uvanlig og mør. Enkel forberedelse, budsjettkostnad for produkter, nytte og unik smak, takket være dette har denne retten hundre fans.
Ingredienser:
- Kyllingbryst - 600 g
- Løk - 2 stk.
- Kefir - 300 ml.
- Salt, pepper - etter smak
- Raffinert vegetabilsk olje - 1 ss for steking
Forberedelse:
- Skyll kyllingfilet og skjær i 3 cm biter.
- Smør pannen med olje. For å holde det til et minimum må du gjøre dette med en kulinarisk børste.
- Legg filetbitene i en skillet og stek lett over høy varme i ca 3 minutter.
- Tilsett løken kuttet i halve ringer i pannen, reduser varmen, dekk formen med lokk og la det småkoke i 3 minutter.
- Hell i kefiren slik at den dekker alle bitene og kok opp. Juster smaken med salt, pepper, krydder og la maten småkoke under svak varme i 20-30 minutter til brystene er myke.
Videooppskrifter:
