Wow, champignons! Hvordan lage dem deilig? Steke, gryte, bake? Nei! Den deiligste oppskriften er julienne. I tillegg er det rett og slett ikke mulig å finne rimeligere sopp til denne retten. Og teknologien for å lage denne retten, les artikkelen nedenfor.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Julienne er en flott fransk rett, som serveres på en festlig fest. Selv om det er ganske enkelt å tilberede, lar det deg servere julienne på familiekvelder på hverdager. Det er verdt å merke seg at takket være bruken av rømmesaus viser retten seg å være ganske kaloririk. Derfor bør du ikke bruke den ofte om kveldene.
Ekte soppjulienne tilberedes samtidig av ferske og tørkede, hermetiske eller frosne sopp. Tørket sopp skal legges i bløt i varmt vann, vent på at de skal svelle og klemme seg, hermetikk skal kastes i et dørslag for å tømme saltlaken, og frosne skal skylles med vann og presses ut. Den vanligste julienne er imidlertid laget av fersk sopp. Videre kan de være både skog og kunstig dyrket.
For tilberedning av julienne brukes vanligvis cocottemakere, der den serveres på bordet. Hvis slike retter ikke er tilgjengelige, kan du bruke muffinsformer eller små leirgryter. For en festlig servering legges cocottemakere på tallerkener dekket med servietter. Du kan også bruke tarteletter eller usyrede boller med skrelt fruktkjøtt til julienne.
- Kaloriinnhold per 100 g - 112 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Champignon - 500 g
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Rømme - 150 ml
- Hard ost - 100 g
- Smør - 30 g
- Hvetemel - 1 ss
- Vegetabilsk olje - til steking
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - en klype
- Soppkrydder - 1 ts
- Ingefærpulver - 1/3 ts
- Malet muskatnøtt - 1/3 ts
Matlaging champignon julienne
1. Prinsippet for å kutte produkter for julienne er tynne strimler. Vask derfor soppen, skrell og skjær i strimler. Skrell løkene og del dem i halve ringer. Fjern skallet fra hvitløken og skjær i tynne strimler.
2. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og la soppen steke. Sett på middels varme og kok under omrøring av og til. Mye fuktighet vil frigjøres fra dem, som skal fordampes helt, eller bruk en skje for å samle det i en bolle for bruk i en annen tallerken.
Når det ikke er igjen væske i pannen med sopp, tilsett hakket løk og hakket hvitløk i soppen.
3. Rør i maten, tilsett eventuelt olje og stek på middels varme.
4. Krydre soppen med salt, pepper, krydder og rør av og til til den er nesten ferdig.
5. Hell mel i en annen ren, tørr skillet.
6. Hell i rømme og smør.
7. Rør rømmesausen godt. Tilsett salt, pepper og alle krydderne. Kok opp og la det småkoke i 1-2 minutter.
8. Velg et passende servise til julienne og fyll den 2/3 full med stekt sopp.
9. Hell soppen på toppen med rømmesaus.
10. Riv osten på et middels rivjern og dryss med julienne.
11. Varm opp ovnen til 180 ° C og send den bakte snacken i 5-10 minutter for å smelte osten. Du kan også gjøre denne prosessen i mikrobølgeovnen. Server umiddelbart etter steking, mens osten er varm og elastisk. Hvis du ikke har tenkt å behandle julienne med en gang, så send dem til å bake umiddelbart før servering.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager julienne fra champignon og kyllingbryst.
