Vil du lage noe deilig og uvanlig? Jeg foreslår at du lager en original forrett hjemme ¬- tørket svinekjøtt. Les den trinnvise oppskriften med bilder og se videooppskriften om hvordan du gjør det.
Et kjøttbrød er en delikatesse med en bestemt smak, delikat tekstur og behagelig aroma. Det kan tilberedes av alle typer kjøtt: svinekjøtt, storfekjøtt, kylling, kalkun, and … En utmerket balyk er hentet fra svinekjøtt, spesielt hvis du velger fruktkjøttet med et lite fettlag, så blir delikatessen mer saftig. Teknologien for å lage svinekjøtt er ganske enkel. Oppskriften krever ikke knappe ingredienser. Det eneste negative er at du må være tålmodig, fordi rykete er laget i lang tid.
Det viktigste i matlaging av balyk er kjøtt av høy kvalitet, som ikke er mer enn en dag gammelt. Vanligvis brukes en indrefilet til balyk, den er ganske mør, salt og krydder trenger godt inn i den og en ganske praktisk form på stykket. Ethvert stykke kadaver vil gjøre det, skjønt. Det første trinnet før lufttørking er salting av biten for å trekke ut vannet så mye som mulig. Til dette brukes salt, som tørker stykket og gir kjøttet sin smak. Salt brukes vanligvis grovt, men sjømat er egnet.
Se også hvordan du tilbereder svinekjøtt balyk hjemme.
- Kaloriinnhold per 100 g - 85 kcal.
- Porsjoner - 300-400 g
- Tilberedningstid - 20 dager
Ingredienser:
- Svinekjøtt (hvilken som helst del) - 600 g
- Salt - 500 g
- Malet svart pepper - 1-2 ts
Steg-for-trinn matlaging av tørket svinekjøtt hjemme, oppskrift med foto:
1. Vask kjøttet under rennende vann og tørk med et papirhåndkle.
2. Finn en passende saltbeholder og hell halvparten av saltet i den.
3. Legg et stykke svinekjøtt på et lag salt.
4. Dryss resten av saltet på kjøttet slik at det er helt dekket uten tomme flekker. Sett kjøttet i kjøleskap i 10 timer. Etter denne tiden vil kjøttet minke i størrelse, og det dannes væske i bunnen av karet.
5. Vask saltet svinekjøtt godt for å vaske av alt saltet og tørk det tørt. Kjøttet må være helt tørt. For å gjøre dette kan du la det stå i frisk luft en kort stund.
6. Ta en tykk bomullsklut eller gasbind brettet flere ganger. Hell litt av den malte svart pepper på et stykke tøy.
7. Legg et stykke svinekjøtt på toppen av paprikaen.
8. Dryss resten av svart pepper over kjøttet. Selv om svart pepper kan utelates hvis det er ønskelig. Kjøttet kan også rives med andre krydder, hvitløk, urter, og for å holde dem på overflaten, smør du svinekjøttet med noen dråper olje.
9. Pakk kjøttet inn i en klut og henge i luften under et tak. Solens stråler skal ikke falle på produktet. Eller sett svinekjøttet i kjøleskapet. Det er uønsket å tørke balkongen på gaten i den varme sesongen, ellers kan kjøttet råtne.
Tørket svinekjøtt balyk hjemme vil være klar om 20 dager. Selv om du allerede kan begynne å smake det etter 10 dager. Prinsippet her er at jo lenger det smuldrer, jo tettere blir det. Etter en måned vil kjøttet se ut som syltetøy eller basturma. Hvis du trenger å koke balyken raskere, skjærer du mørbraden i flere avlange biter langs kornet. Oppbevar balyken i kjøleskapet pakket i klut eller papir.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder tørket herdet svinemørbrad.
