Lett, delikat og luftig … Napoleon kake vaniljesaus. Liste over ingredienser og bruksområder for et stort utvalg av desserter. Steg-for-trinn oppskrift på matlaging.
Vaniljesaus til Napoleon -kake … Jeg husker barndommen min, nyttår, vakre rødbløte og sprø kaker og rester av krem som skraper av sidene på pannen. Det er en deilig og utrolig delikat substans med en lett og luftig smak. I dag er det ekstremt problematisk å kjøpe vaniljesaus av god kvalitet. Imidlertid innser mange ikke engang at denne virkelig kongelige delikatessen ikke er vanskelig å forberede hjemme. Det viktigste er å følge reglene, observere proporsjoner av produkter og bruke de ferskeste ingrediensene av høyeste kvalitet. Da blir det ingen irriterende skitne triks.
Den foreslåtte kremoppskriften er mye brukt for Napoleon. Men den kan brukes med like stor suksess på andre produkter. For eksempel rundstykker, kaker, kurver, eclairs, honningkaker, pannekaker. Vaniljesaus passer godt til butterdeig, mørdeig og chouxdeig. Hvis du fryser den, får du en ekte is, og tilsetning av gelatin gir en deilig gelé. Selv om det er deilig å spise med en vanlig bolle eller kjeks.
Se også hvordan du lager kremkrem.
- Kaloriinnhold per 100 g - 325 kcal.
- Porsjoner - 1,5 l
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Melk - 1 l
- Mel - 4 ss uten lysbilde
- Sukker - 150 g
- Smør - 100 g
- Vaniljesukker - 1 ts
- Egg - 4 stk.
Steg-for-trinn forberedelse av vaniljesaus til Napoleon-kake, oppskrift med foto:
1. Bryt eggeskallene og hell innholdet i en gryte.
2. Hell sukker over eggene.
3. Pisk egg og sukker med en mikser på høy hastighet til det dannes et luftig, sitronfarget skum.
4. Tilsett mel i eggemassen og sikt gjennom en fin sil. Hvis du heller den i et lysbilde, kan det dannes klumper i kremen.
5. Pisk eggemassen med mel ved hjelp av en mikser til den er jevn og glatt. Volumet vil umiddelbart redusere med 1,5 ganger.
6. Hell melk ved romtemperatur i en kjele. Hvis du ikke er sikker på kvaliteten, må du først koke og avkjøle til romtemperatur. Siden hvis den ikke er fersk, vil den stive under tilberedningen, kremen vil ikke fungere og alle produktene vil forringes.
Ikke hell varm melk i eggemassen, fordi eggene vil krølle, koke og kremen vil heller ikke fungere.
7. Legg en gryte med mat på komfyren og slå på lav varme. Kok kremen konstant, rør med en skje eller visp, slik at det ikke dannes klumper. Så snart du ser de første boblene på overflaten av kremen, fjern pannen fra varmen. Ha smør i den ferdige varme fløten.
8. Rør fløten raskt for å smelte smøret og oppløses i hele blandingen.
9. Tilsett deretter vaniljesukker.
10. Rør om igjen Napoleon -kakemassen og avkjøl til romtemperatur. Bruk den deretter i alle desserter.
Se også videooppskriften om hvordan du lager vaniljesaus til Napoleon.
