Delikat, rik, smelter i munnen - gjærrulle med syltetøy. Det er enkelt å tilberede, spist raskt, og ved å stadig endre fyllet kan du få bakevarer med ny smak.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Oppskrifter med navnene "Gjærrulle" ligner hverandre. De tilberedes i flere trinn: deigen eltes og infunderes, fyllet rulles ut og påføres, forsiktig rulles til en rulle og bakes. Hver oppskrift lagrer imidlertid sine egne tips og anbefalinger, og deretter oppnås ønsket resultat.
Når du har syltetøy hjemme, er det ingenting enklere enn å lage en rulle med den. Det er viktig å bruke tykt syltetøy, syltetøy eller syltetøy til fyllet, ellers renner det en veldig flytende ut av rullen. Og smaken på fyllet kan være veldig forskjellig, hvilken du liker best: jordbær, bringebær, eple, plomme. Delikat, rødaktig og godt stekt deig vil bli ledsaget av tilsetning av valmuefrø eller nøtter. Kort sagt, hvis du har på lager et mylder av krukker med et stort utvalg syltetøy, kan du skjemme bort familien din med hjemmelagde deilige bakverk hver dag. Sikkert, etter at du selv har baket en rulle med syltetøy, vil ikke dine nærmeste lenger bruke butikkprodukter. Og de som ikke liker å bry seg om å lage gjærdeig kan bruke et kjøpt butterdeig eller lage cottage cheese eller kjeksdeig.
- Kaloriinnhold per 100 g - 340 kcal.
- Porsjoner - 1 rull
- Tilberedningstid - 1,5 timer
Ingredienser:
- Mel - 300 g
- Kefir - 100 ml
- Drikkevann - 100 ml
- Tørr gjær - 1,5 ts
- Syltetøy - 20 g Egg - 1 stk.
- Sukker - 1 ss
- Vegetabilsk olje - 50 ml
Tilbered gjærrulle med syltetøy:
1. Hell kefir og drikkevann i en bolle, forvarm dem litt, til ca 35 grader. Rør til det er jevnt.
2. Tilsett gjær og sukker. Rør godt igjen for å oppløse gjæren fullstendig. Du kan bruke fersk gjær i stedet for tørr gjær. Men i begge tilfeller må du kontrollere at temperaturen på væsken er omtrent 35 grader. Fordi ved lavere eller høyere temperatur vil gjæren ikke fungere som den skal.
3. Tilsett deretter et egg og mel. Det er lurt å sile melet gjennom en fin sil, slik at det blir beriket med oksygen.
4. Hell deretter i vegetabilsk olje og elt deigen til den er jevn. For å gjøre rullen mør, elt deigen i ca 10 minutter. La den stå i en halv time, dekk den til med et bomullshåndkle i et trekkfritt rom.
5. Når deigen har økt i volum to til tre ganger, kna den igjen og kjevle den ut med en kjevle til et tynt lag på ca 5 mm tykt. Det er mest praktisk å gjøre dette direkte på pergamentet, som du deretter kan bake rullen på.
6. La deigen sitte i 10 minutter for å komme tilbake og påfør fyllet og spre det over hele området. Men ikke bruk den på kantene, ellers lekker syltetøyet ut når du baker.
7. Rull deigen forsiktig til en rulle og fest sømmene. Legg den med sømmen ned på et stekebrett. Varm opp ovnen til 180 grader og send den til steking i en halv time. For å gjøre toppen av rullen rød, børst den med et egg eller bare eggeplomme.
8. Avkjøl den ferdige rullen til romtemperatur og server til te. Hvis du ønsker det, kan du strø det på toppen av melis, kokos, glasur eller fett med fondant.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager en gjærrulle med søtt fyll.
