På tampen på nyttårsferien er alle husmødrene forundret over utarbeidelsen av menyen til nyttårsbordet. Mange foretrekker en rett - bakt and med epler. Men i dag foreslår jeg å bake denne fuglen med appelsiner. Prøv det, du vil ikke angre!
Oppskriftsinnhold:
- Duck Cooking Secrets
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
And betraktes som en festlig rett. Tradisjonelt bakes den i ovnen til en skarp skorpe som alle liker. Du kan nå kjøpe and i nesten alle supermarkeder, hvor den selges både fersk og frossen. Du kan kjøpe hvilken som helst, det eneste med en frossen fugl vil ta lengre tid, siden den må tines ordentlig. Først oppbevares det i kjøleskapet til det er mykt, og bringes deretter til full avriming ved romtemperatur. Med denne avrimingsmetoden mister kjøttet ikke smak og nyttige egenskaper.
Duck Cooking Secrets
- Før du baker fjærfeet i nærheten av halen, må du fjerne alt det gule fettet.
- Hvis du tilbereder en and uten erme eller folie, må den helles med fett som smeltes under bakeprosessen under tilberedningen.
- For å gjøre kjøttet saftigere, bruk saftig fyll. Dette kan være bær og frukt - appelsiner, epler, svisker, tyttebær og tyttebær. Hvis fuglen er fylt med frokostblandinger, tar de all juice til seg selv og kjøttet viser seg å være tørt.
- For å få mørt, velsmakende og aromatisk kjøtt, bør and stekes i en hane, kjele, keramikk, støpejern eller glassformer, eller i en erme eller matfolie. Det vil si at anda må være hermetisk forseglet slik at den kan dampes av dampen som dannes inne.
- Kaloriinnhold per 100 g - 310 kcal.
- Porsjoner per beholder - 1 fjærfe
- Tilberedningstid - 20 minutter forberedende arbeid, 2 timer for marinering, 2 timer for baking
Ingredienser:
- Andeskropp - 1 stk.
- Appelsiner - 3 stk.
- Majones - 100 g
- Malet ingefær - 1 ts
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - 0,5 ts eller å smake
Matlaging and fylt med appelsiner
1. Forbered marinaden. For å gjøre dette, hell majones i en dyp beholder, legg salt, pepper og malt ingefær. Du kan også tilsette krydder og urter.
2. Rør majonesen godt for å fordele krydderne jevnt.
3. Vask anda og tørk den med et papirhåndkle. Hvis det er fjær igjen som ikke er plukket, fjerner du dem. Fordel marinaden på alle sider og inne i fuglen.
4. Pakk anda med husholdningsfilm og sett i kjøleskap i 2 timer. Det er ikke nødvendig å pakke det inn i plast. Det er praktisk for meg å gjøre dette slik at skrotten tar mindre plass i kjøleskapet.
5. Etter denne tiden, vask og skjær appelsinene.
6. Fyll fuglen med appelsiner og legg den i wicking -ermet, som er festet med klemmer på begge sider. Varm opp ovnen til 200 grader og send fuglen til å bake i ca 2 timer. Beregningen av tilberedningstiden for fjærfe er som følger - 1 kg av et skrott bakes i 1 time. Derfor vil fuglen lage mat basert på vekten.
Legg den ferdige anda på et fat og server. Om ønskelig kan du legge skiver fersk appelsin rundt fuglen.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder and med epler og appelsiner:
Videotips og prinsipper for matlaging av and fra Lazerson:
