Hvordan lage hjemmelaget kirsebærbakst? TOPP 4 deilige oppskrifter med bilder. Finesser og hemmeligheter ved å lage en mørdeigkake, brownie, rulle, ostemasse. Videooppskrifter.
Sommeren er tiden for å lage deilige bakverk med sesongens bær og glede familien din med en velduftende, velsmakende og sunn dessert. For eksempel er bakevarer med kirsebær mangesidige og varierte, smakfulle og attraktive. Dette bæret er laget for bakverk, puffer, paier, muffins, muffins, strudel, rundstykker, smultringer og andre godbiter. Absolutt alle liker den søtsyrlige og rike kirsebæraromaen og smaken. I denne anmeldelsen har vi samlet 4 enkle og interessante bakervarer med kirsebær som åpner dette bæret fra en ny side. Alle vil finne et passende alternativ og nyte den deilige smaken.
Subtiliteter og hemmeligheter bak baking med kirsebær
For at baking skal være velsmakende, sunt og luftig, må du vite noen av anbefalingene fra erfarne kokker:
- Nesten hvilken som helst deig er egnet for kirsebærbakst: med gjær, melk, kefir, shortbread, butterdeig, med eller uten egg.
- Det er lurt å sile mel for en deig gjennom en fin sil, slik at den fylles med oksygen. Da blir bakevarer myke og luftige.
- Hvis produktet er bakt av gjærdeig, må du bare bruke fersk gjær. La en slik kake heve i 20-30 minutter før du sender den til ovnen.
- Med mye sukker vil bakevarer være lave og vil ofte brenne. Bedre å legge merke til sukkeret med pulver, da blir deigen mykere.
- Hvis du vil ha en myk deig, bruker du bare eggeplommer.
- Bakervarer blir mer gule hvis du legger til hjemmelagde egg.
- For å få toppen av kaken til å ha en fin sprø skorpe, børst overflaten med eggehvite.
- Kaken vil holde seg frisk lenger hvis du heller solsikkeolje i deigen.
- For å forhindre at kirsebærsaften sprer seg, dryss overflaten av produktet med brødsmuler, revet brødsmuler eller kakekrummer.
- Kontroller gjærproduktets beredskap ved å trykke, hvis hullet er jevnt, er bakingen klar. Sjekk bakverk, butterdeig og kjeksbakverk med punktering av en trepinne, den må være tørr uten å klistre.
- Ikke overdriv med brus, ellers vil deigen vise seg å være grå i fargen, og smaken vil merkes tydelig. Bedre å ikke fylle den opp.
- For å unngå at baking brenner, smør du salt under formen eller legg en varmebestandig beholder med vann.
- Produktet vil lettere forlate ildfast formen hvis du legger den på et vått håndkle eller holder den over damp.
- Velg bær som er godt modne og saftige. Skyll dem, fjern frøene og tørk dem.
- Det er bedre å skrelle kirsebær med en spesiell enhet. Hvis ikke, gjør du jobben med en hårnål eller øyepinne.
- La bærene renne godt før du legger kirsebærene på deigen. Dryss dem deretter med stivelse eller mel for å holde deigen tørr. Dryss for saftige bær med semulegryn. Da blir fyllets konsistens tykkere, og bærene beholder formen, og det totale utseendet på kaken vil ikke forringes.
- Kirsebær passer godt til mange frukter, bær og krydder. For eksempel med sjokolade, nektarin, sitrusfrukter, aprikoser, fersken, plommer, port, vanilje. Hun er venn med ananas, kanel, jordbær. Alkohol tilsettes ofte til bærene: likører, konjakk.
- Hvis bærene er sent, frosset eller hermetisert, vil en liten mengde sitronsaft avsløre smaken.
Shortcake med kirsebær og cottage cheese
Dessert laget av mørdeig med fyll av kirsebær og ostemasse er det enkleste bakverket. Ha deigen i flere timer på et kaldt sted, så blir kaken både mør og sprø.
Se også hvordan du lager kirsebærterter.
- Kaloriinnhold per 100 g - 429 kcal.
- Porsjoner per beholder - 1 kake
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Smør - 120 g
- Cottage cheese - 600 g
- Granulat - 150 g (i deigen), 1 ss. (i fyllet)
- Valnøtter - 50 g
- Egg - 1 stk. (i deig), 4 stk. (i fyllet)
- Bakepulver - 0,5 ts
- Melk - 0,5 l
- Hvetemel - 250 g
- Sitron - 1 stk.
- Kirsebær - 350 g
- Salt - en liten klype
- Semulegryn - 100 g
Tilberedning av mørdeigskake med kirsebær og cottage cheese:
- Kombiner siktet mel med finhakket kaldt smør i en beholder.
- Tilsett 1 egg i maten.
- Vask sitronen, tørk den med et håndkle og riv skallet på et fint rivjern.
- Tilsett sitronskall, salt og sukker i deigen.
- Elt smørbrøddeigen raskt, legg den i en plastpose og sett i kjøleskap i 40 minutter.
- Rull deretter ut deigen og legg den i formen, og form sidene.
- Send kaken til steking i en forvarmet ovn på 200 ° C i 10-15 minutter.
- I mellomtiden forbereder du fyllet. Hell melk i en kjele og kok opp.
- Når melken begynner å heve, tilsettes semulegryn. Kok under omrøring hele tiden og slå av varmen.
- Avkjøl semugryngrøten og tilsett sukker.
- Skill de hvite fra eggeplommene.
- Klem sitronsaften ut av sitrusen og tilsett proteinene. Slå dem deretter til faste hvite topper.
- Bland cottage cheese med eggeplommer og tilsett bakepulver.
- Tilsett semulegryn i ostemassen og bland.
- Tilsett deretter de piskede eggehvitene og bland forsiktig igjen for å forhindre at det setter seg.
- Vask kirsebærene, fjern frøene, press saften lett og tørk med servietter.
- Legg kirsebærene på bunnen av den bakte skorpen.
- Fordel ostemassen på toppen.
- Hakk valnøttene og dryss på produktet.
- Send mørdeigen med kirsebær og hytteost til en forvarmet ovn til 180 ° C i 50 minutter.
Ostekake med kirsebær
Cherry Cottage Cheesecake er et enkelt og deilig bakverk som vil passe når som helst på året. Siden en deilig og aromatisk dessert kan bakes, både fra ferske og frosne bær.
Ingredienser:
- Cottage cheese - 400 g
- Havremel - 1, 5 ss.
- Smør - 50 g
- Egg - 2 stk.
- Kirsebær (fersk eller frossen) - 150 g
- Kefir - 200 ml
- Sukker - 100 g
- Bakepulver til deig - 1 ts.
- Vaniljesukker - 1 ts
Å lage ostemasse med kirsebær:
- Kombiner egg med sukker og vanilje, og pisk godt med en mikser.
- Hell kefir ved romtemperatur i eggemassen og bland godt.
- Smelt smøret til en flytende konsistens, tilsett maten og pisk.
- Hell sådd havremel i deigen.
- Mal ostemassen med en gaffel, tilsett deigen og bland.
- Vask kirsebærene og fjern frøene.
- Smør en ildfast form med smør og hell i halvparten av deigen.
- Legg kirsebærene på toppen og dekk dem med resten av deigen.
- Forvarm ovnen til 180 ° C og stek ostemassen med kirsebær i 50 minutter.
- Hell det ferdige produktet med søt rømme, yoghurt eller sirup hvis ønskelig.
Brownie med cottage cheese og kirsebær
Sjokolade brownie med ostemassefylling og kirsebær er en veldig velsmakende dessert som til og med kan serveres på et festlig bord. Den er utrolig saftig, aromatisk, myk og deilig.
Ingredienser:
- Bitter sjokolade - 100 g
- Smør - 100 g
- Egg - 2 stk. (I deigen), 2 stk. (i fyllet)
- Hvetemel - 150 g
- Sukker - 150 g
- Bakepulver - 1 ts
- Cottage cheese - 300 g
- Vanillin - 1 g
- Kirsebær - 200 g
Å lage en brownie med cottage cheese og kirsebær:
- Vask kirsebærene, tørk dem og fjern frøene.
- Bryt sjokoladen i skiver.
- Skjær smøret ved romtemperatur i skiver.
- Kombiner smør med sjokolade og smelt i mikrobølgeovn eller vannbad. Men ikke kok det opp.
- Kombiner egg med sukker og salt, og visp.
- Hell den smeltede sjokoladeblandingen i eggemassen i en tynn stråle og visp.
- Bland mel med bakepulver og tilsett deigen. Elt deigen igjen til den er jevn slik at det ikke blir klumper.
- Til fyllingen piskes egg og cottage cheese med en blender slik at det ikke er korn.
- Ha 1/3 av deigen i en smurt form og ha halvparten av ostemassen. Topp med kirsebær.
- Gjenta prosedyren og legg ut resten av lagene på samme måte.
- Stek kaken i en forvarmet ovn på 180 ° C i 30 minutter.
- La den ferdige brownien stå med cottage cheese og kirsebær i formen i en halv time. Legg den deretter på et serveringsfat og skjær i mellomstore firkanter.
Butterdeig kirsebærrulle
Deilige hjemmelagde kaker kan stekes på et minimum av tid hvis du har et lager frosne butterdeig og en liten mengde kirsebær. For eksempel vil et butterdeig med kirsebær glede både vertinnen med en enkel matlagingsmetode og eterne med en fantastisk smak.
Ingredienser:
- Puff gjærfri deig - 500 g
- Pitted kirsebær - 700 g
- Smør - 50 g
- Maisstivelse - 2 ss
- Sukker - 125 g
- Pulverisert sukker - 3 ss
- Brødsmuler - 4 ss
Matlaging av kirsebær butterdeig:
- Vask kirsebærene, fjern gropene, legg dem i et dørslag og la alt tappe ut saften.
- Hell kirsebærjuice i en kjele, tilsett sukker, varm opp til varm temperatur og tilsett maisstivelse.
- Kok opp sirupen, fjern den fra varmen, avkjøl og hell over bærene.
- Tilsett brødsmulene i kirsebæret og rør.
- Tin butterdeigen ved romtemperatur og kjevle ut til et tynt lag på ca 3 mm.
- Smelt smøret i mikrobølgeovnen til en flytende konsistens, men ikke kok det opp.
- Smør deigen med smeltet smør og fordel kirsebærene på toppen av hele laget.
- Brett opp kantene på deigen og rull den til en rulle.
- Overfør kirsebærrullen fra butterdeigen til en bakeplate, pensle med eggeplomme og send den i en forvarmet ovn til 200 ° C i 30 minutter.
Videooppskrifter:
Clafoutis kirsebærpai
Smørdeigpuffer med kirsebær
