Ved første øyekast ser denne suppen ut til å være ganske minimalistisk når det gjelder mengden ingredienser som brukes. Med sin fantastiske smak vil den imidlertid erobre alle som smaker den.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Delikat aromatisk suppe med sopp og smeltet ost vil ikke etterlate noen likegyldige. Det vil være spesielt relevant med ankomsten av kaldt vær, fordi parabolen varmer perfekt og gir næring. Generelt er soppsupper møre, næringsrike, rike på mange vitaminer, har en fantastisk aroma, lukter om høsten og gir en spesiell stemning. Dessuten er dette typisk ikke bare for skogssoppesupper, de blir deilig tilberedt selv med vanlige sopp. Men i dette tilfellet må du forberede dem ordentlig - stek litt i olje før du koker. Vel, jeg skal fortelle deg i dag hvordan du lager suppe med tørre porcini sopp.
Som du vet kommer kokte supper fra tørre sopp mye mer aromatisk og tilfredsstillende enn fra frosne og ferske. I tillegg, takket være langvarig lagring av tørket sopp, kan du skjemme deg bort med retter tilberedt med dem selv midt på vinteren. Derfor er det verdt å hamstre dem siden sommeren. Som en siste utvei kan du alltid kjøpe tørket sopp i butikken.
Det er veldig enkelt å tilberede slike soppsupper, og du kan gjøre det på flere måter med en rekke tilsetningsstoffer. Vanligvis serveres en lignende rett med urter og rømme, du kan kutte skiver bacon. Nybakte toast eller hvitløk revet krutonger passer godt, og ferske grønne løk vil gjøre smaken enda mer utsøkt.
- Kaloriinnhold per 100 g - 48 kcal.
- Porsjoner - 5
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Hvite tørre sopp - 30 g
- Poteter - 2 stk.
- Bearbeidet ost - 100 g
- Løk - 1 stk.
- Løvblad - 2 stk.
- Pepperkorn - 2 stk.
- Salt - 2/3 ts
- Malet svart pepper - 1/4 ts eller å smake
Matlagingssuppe med tørr porcini sopp og smeltet ost
1. Legg de tørkede soppene i en sil og skyll med vann. Overfør dem deretter til en dyp beholder og hell kokende vann over dem. La den stå på i 20 minutter for å hovne opp.
2. Etter denne tiden overfører du soppen til en sil og skyller igjen. Skjær dem deretter i en hvilken som helst form.
3. Skjær de skrellede potetene i terninger og ha i en kjele. Skrell løken og ha i potetene. I denne oppskriften blir løken stekt hel og kastet fra suppen på slutten av tilberedningen. Men hvis du liker å steke løk, kan du steke løken i en skillet i olje.
4. Hell poteter med drikkevann og send til koke på ovnen.
5. Tilsett hakket sopp i gryten og kok suppen videre til potetene er nesten ferdige.
6. Imens rives den bearbeidede osten på et grovt rivjern.
7. Dypp osten i kjelen med all maten.
8. Sett varmen til lav og rør hele tiden til osten er helt oppløst. Hvis du gjør dette over høy varme, kan det hende at osten ikke smelter godt, dessuten vil det frigjøre fett, som vil flyte på overflaten av pannen.
9. Server suppen til bordet umiddelbart etter tilberedning, den trenger ikke insisteres. Hvis du oppbevarer det i kjøleskapet, rør det først før bruk, og varm det deretter opp. osten løsner fra buljongen når den avkjøles.
Se også videooppskriften på hvordan du lager sjampinjongsopp med sopp.
