Hummus er en deilig jødisk kikert -snack. I den klassiske versjonen er den tilberedt med tahini sesampasta. La oss forberede en slags dukkert i den antikke versjonen.
Oppskriftsinnhold:
- Hvordan lage hummus - generelle matlagingsprinsipper
- Hummus: en klassisk oppskrift
- Hummus: oppskrift med avokado
- Kikerthummus: oppskrift med sesamfrø
- Videooppskrifter
Hovedkomponenten i hummus er kikerter, eller det kalles også fårekjøtt erter. Imidlertid er det andre alternativer som er laget av bønner. Retten er populær i mange land, så oppskrifter og smaker varierer veldig. Avhengig av regionen er forskjellige ingredienser tilgjengelige for hummus. Et enkelt sett med produkter er imidlertid som følger: kokte kikerter, tahini, sitronsaft, olivenolje og krydder. Vel, selvfølgelig har denne retten sine egne triks. Vi vil snakke om dem nedenfor.
Hvordan lage hummus - generelle matlagingsprinsipper
Hummus er en saus eller pasta med en kremet, homogen tekstur. Den serveres ofte som en saus til forskjellige grønnsaks- og kjøttretter. Den brukes som pålegg på pitabrød, brød, kjeks, chips eller toast. Brukes som fyll eller som mellommåltid før hovedretten.
- Kikerter kan brukes tørr eller hermetisert.
- Hvis du koker dem med tørre erter, blir konsistensen til hummus jevn og øm.
- Ertene skal være komplette, ikke rynkete eller flisete.
- Hermetiserte bønner trenger ikke bløtlegging.
- Vær oppmerksom på produksjonsdatoen når du kjøper kikerter. Ideelt sett bør produktet dateres inneværende år på emballasjen.
- For at ertets koketid ikke skal bli forsinket, bør den dynkes i kaldt vann. Det er bedre å gjøre dette om kvelden, og deretter bringe kikertene til mykhet på en time.
- Alle ingrediensene knuses til glatt og jevn, som en pasta. Det er praktisk å gjøre dette med en blender eller kjøttkvern.
- Krydder blir vanligvis tilsatt helt på slutten for å justere smaken du ønsker.
- Olivenoljen blir erstattet med rapsolje.
- Hvitløk brukes fersk eller stekt. Det er også tillatt å bruke tørre ristede grønnsaker.
- I stedet for tahini, bruk peanøttsmør.
- For å gjøre konsistensen silkeaktig, som potetmos, tilsett natron i hummusen i vannet eller når du erter i bløt. Andelen er som følger: 1 ss. for 230 g kikerter når de er gjennomvåt eller 1 ts. 450 g før koking.
- Før servering drysses hummus med aromatisk olje og noen ganger drysses med rød pepper, krydder eller urter.
- Hvis hummusen er for tykk, fortynn den med olivenolje. For ikke å øke fettinnholdet, hell i litt grønnsaks- eller kjøttkraft.
Hummus: en klassisk oppskrift
Det er enkelt å lage hummus hjemme. Etter å ha mestret den klassiske versjonen av oppskriften, kan du eksperimentere videre med alle slags tilsetningsstoffer.
- Kaloriinnhold per 100 g - 166 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 20 minutter for matlaging, pluss tid for å lage kikerter
Ingredienser:
- Kikerter - 1 kopp
- Tahini - 1/3 kopp
- Sitronsaft - 1/3 kopp
- Hvitløk - 3 fedd
- Hakket hvitløk - 1 ss
- Olivenolje - 5 ss
- Rød pepper - 2 ts (valgfri)
Slik forbereder du klassisk hummus trinn for trinn:
- Bløtlegg kikerter og kok til de er myke.
- Hakk hvitløken fint.
- Ha alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin bortsett fra olivenolje og rød pepper.
- Mal maten til ønsket konsistens.
- Hvis hummusen er tykk, tilsett litt vann for å lage en jevn, kremaktig masse.
- Ha over i en bolle, dryss over olivenolje, pepper og server.
Hummus: oppskrift med avokado
Hjemmelaget hummus med avokado er veldig enkelt å lage. Avokado er et veldig sunt produkt og passer godt til hummus. Det viktigste er å ta frukten myk og moden, så vil forretten vise seg på sitt beste.
Ingredienser:
- Tørre kikerter - 200 g
- Avokado - 1 stk.
- Sitronsaft - 2 ss l.
- Hvitløk - 1 kile
- Malte sesamfrø - 1 ss
- Olivenolje - 1,5 ts
- Malet spidskommen - 0,5 ts
- Salt - 0,5 ts
- Svart pepper - en klype
Steg-for-trinn matlaging av hummus med avokado:
- Bløtlegg ertene, kok opp og avkjøl.
- Skrell hvitløken og send den til erter.
- Skjær avokadoen langs omkretsen til beinet og del den i to. Fjern beinet og skje ut fruktkjøttet med en skje.
- Puree alle produktene med en blender eller vri gjennom en kjøttkvern med et fint rist.
- Hell i sitronsaft og tilsett malte sesamfrø.
- Tilsett salt, tilsett spidskommen og pepper og rør.
- Ha sausen over i en praktisk bolle og drypp med olivenolje.
Kikerthummus: oppskrift med sesamfrø
Hjemmelaget oppskrift på kikert -hummus kan enkelt lages av deg selv og få en god matbit til hverdags- og høytidsbordet.
Ingredienser:
- Tørre kikerter - 100 g
- Sitronsaft - 1 ss l.
- Hvitløk - 1 kile
- Malte sesamfrø - 1 ts
- Olivenolje - 2 ss
- Salt - 0,5 ts
- Svart pepper - en klype
- Sesamfrø - 50 g
Steg for steg tilberedning av kikerthummus med sesamfrø:
- Bløtlegg kikerter i vann for å dekke bønnene helt og la stå over natten. Tøm vannet om morgenen og fyll ertene med ferskvann i forholdet 1: 2. Kok opp og la det småkoke i 20-40 minutter, til bønnene er møre. Tøm deretter vannet og avkjøl.
- Mal sesamfrø, kikerter og hvitløk i en kaffekvern eller blender til det er jevnt og glatt.
- Hell i olivenolje, sitronsaft, salt og pepper.
- Rør rundt og bruk snacken som anvist.
Videooppskrifter:
