Hvordan lage deilig og aromatisk squashkaviar hjemme. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Teknologi, finesser og hemmeligheter. Videooppskrift.
De solfylte sommerdagene kommer nærmere og nærmere, noe som betyr at det er på tide å tilberede en rekke sesongbaserte grønnsaksnacks. I dag står courgette på agendaen, som vanligvis er en veldig stor høst, og mange husmødre vet ikke hvor de skal avhende den. Av det store antallet forskjellige oppskrifter med courgette, er kaviar fortsatt en av de mest populære fra post-sovjetiske rom. Det antas at den enkleste måten å kjøpe squashkaviar er fra en butikk. Den hjemmelagde versjonen av denne forretten viser seg imidlertid å være ikke mindre velsmakende, og viktigst, sunnere. Selv om det smaksmessig avviker litt fra den industrielle originalen.
Generelt, som du forstår, har jeg i dag en diett og sunn matrett - squashkaviar. Hvordan du på en riktig og velsmakende måte kan lage squashkaviar hjemme, lærer vi i denne anmeldelsen. Oppskriften ble tilpasset av meg til moderne realiteter. Det tar ikke mye tid å forberede den. Og den passer ikke bare for fans av sunn og sunn ernæring, men også for de som faster. Ferdiglaget hjemmelaget squashkaviar tilberedt i henhold til denne oppskriften vil ikke forlate noen likegyldige.
- Kaloriinnhold per 100 g - 52 kcal.
- Porsjoner - 1
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Zucchini - 2 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Sukker - 1 ts
- Tomater - 2-3 stk. avhengig av størrelsen
- Hvitløk - 2 fedd
- Malet svart pepper - klype eller etter smak
- Vegetabilsk olje - til steking
- Løk - 1 stk.
Steg for trinn tilberedning av squashkaviar:
1. Skrell løkene, vask og skjær i terninger av hvilken som helst størrelse. Skjæremetoden er ikke viktig, fordi i fremtiden blir grønnsakene hakket.
Varm pannen godt med vegetabilsk olje og send løken inn i den.
2. Skrell gulrøttene, vask, skjær i skiver og send til pannen med løk.
3. Vask squashen, skjær den i skiver og legg den i pannen med grønnsaker. Rekkefølgen grønnsakene legges i pannen er ikke viktig. Rør i maten og stek over middels varme i 10 minutter til den er gyllenbrun, rør av og til. Det viktigste er ikke å steke grønnsakene for mye. Ellers får kaviaren en overkokt ettersmak.
Hvis du bruker ung courgette, trenger du ikke skrelle dem. Hvis du lager mat fra gamle frukter (disse er vanligvis på sensommeren og tidlig på høsten), skrell du dem og frigjør dem fra frø.
4. Skjær de vaskede tomatene i små terninger og send dem i formen med grønnsakene. Jeg har appelsintomater (som lå i kjøleskapet). Du kan ta røde. Det viktigste er at de er saftige og kjøttfulle. Du kan erstatte tomater eller legge til tomatpuré.
5. Smak grønnsakene til med salt, sukker, svart pepper og finhakket hvitløk. Du kan også tilsette andre krydder hvis ønskelig, for eksempel malt søt paprika. Jeg vil også legge til litt hermetisk grønnsakskrydder.
6. Tilsett et halvt glass vann i kjelen og kok opp.
7. Dekk formen med et lokk, la det småkoke og småkoke grønnsakene i 20-30 minutter til de er møre. Jo mykere de er, jo mer ensartet og mørt blir squashkaviaren. Rør innholdet i pannen hvert 3-4 minutt. Braisingstiden avhenger av størrelsen på bitene. Jo mindre de er, jo mindre tid vil det ta å slukke.
8. Overfør grønnsaksmassen fra pannen til en dyp bolle og puré med en blender til den er jevn. Hvis den resulterende konsistensen passer deg, er kaviaren klar. Hvis du vil gjøre kaviaren tykkere, legg den i pannen og la det småkoke uten lokk til ønsket konsistens er oppnådd, dvs.bare fordamp overflødig fuktighet.
La kaviaren ha en rik smak, la den brygge i kjøleskapet i 24 timer. I kjøleskapet kan den lagres i opptil 10-14 dager. Klar squashkaviar serveres som en kald forrett, fordelt på sprø ferskt brød. Den brukes som et tillegg til pasta, pasta, potetmos, eller bare spises med skjeer.
Men hvis du skal forberede den til vinteren, så kok kaviaren opp. Tilsett eddik (1 ss), rør og hell varmt i steriliserte glass. Lukk dem med steriliserte lokk, snu glassene til lokkene, pakk dem inn i et varmt teppe og la dem avkjøle helt. Dermed vil kaviar bli bevart i et helt år. For å forberede kaviar til vinteren, er det tilrådelig å ta moden courgette, de har en rikere smak. Det er bedre å samle dem i august-september.
