Overraskende deilige og møre kjøttboller med semulegryn hjemme. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Det fine med matlaging. Videooppskrift.
Kjøttboller er den enkleste og billigste retten. Deres forskjell fra koteletter er ubetydelig. Forskjellen er at kjøttbollene er stuet i en duftende tomatsaus, noen ganger med tilsetning av rømme. Du kan lage dem, som koteletter, på forskjellige måter, med tillegg av brød eller boller, brødsmuler eller semulegryn / havregryn, kokt ris eller rå revet potet. Det er mange oppskrifter for deres forberedelse. Takket være at de steker kjøttboller i en saus, er de myke, saftige, møre og mer ensartede i sammensetningen enn koteletter. Server kjøttboller med saus eller saus der de ble tilberedt.
I denne oppskriften la jeg semulegryn i stedet for ris til kjøttdeig. Den kobler i tillegg alle produktene til hverandre. Til hverdagsmiddag er slike kjøttboller med semulegryn i tomatsaus en velsmakende, rask og tilfredsstillende varm rett. Du trenger ikke å vente til risen er kokt, noe som sparer tid for matlaging. Semolina tilsettes i kjøttdeigen og kjøttbollene kan stekes umiddelbart. De blir myke og saftige når de stuves i en saus. Det er viktig å sørge for at det er tilstrekkelig mengde saus, spesielt hvis du serverer bokhvete eller kokt ris som tilbehør.
- Kaloriinnhold per 100 g - 52 kcal.
- Porsjoner - 15
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Assortert kjøtt til kjøttdeig - 500-600 g
- Pære løk - 2 stk. medium størrelse
- Kyllingegg - 2 stk.
- Semulegryn - 3-4 ss
- Tomatpuré - 4-6 ss
- Salt - 1 ts eller å smake
- Krydder og urter etter smak
- Vegetabilsk olje - til steking
- Hvitløk - 2 fedd
- Sukker - 1 ts
- Malet svart pepper - klype eller etter smak
Steg for steg tilberedning av kjøttboller med semulegryn:
1. Skrell og vask løk og hvitløk. Mal dem deretter. Dette kan gjøres på flere måter: hakket, rist, hakk veldig fint med en kniv eller hakk i en blender.
2. Vask kjøttet, tørk det med et papirhåndkle og vri det også. Slik at kjøttdeigen til kjøttkakene ikke viser seg å være tørr eller fet, ta to eller flere typer kjøtt. For eksempel svinekjøtt og storfekjøtt, svinekjøtt og kylling. Ta vilkårlige proporsjoner, men ta vanligvis like deler av begge.
3. Kjør inn eggene for å gjøre kjøttkakene sterkere. før de stekes, stekes de på forhånd. Jeg har to egg fordi de er små i størrelsen. Hvis du har store egg, er et nok.
Selv om egg ikke kan legges til denne oppskriften, fordi semolina vil binde produkter godt. Men så må du gjøre ett triks for bedre vedheft av massen - å slå av det ferdige kjøttdeigen på bordet eller brettet, slik at når du treffer overflaten, hører du et rungende slag. Denne teknikken holder kjøttkakene i form og forhindrer at de faller fra hverandre under videre tilberedning.
4. Tilsett semulegryn, salt, svart pepper og krydder i kjøttdeigen. Som krydder bruker jeg malt muskat, malt paprika og kjøttkrydder.
5. Rør kjøttbollene godt til de er glatte. Det er bedre å gjøre dette med våte hender og føre det mellom fingrene.
6. Fukt hendene med vann og lag runde kjøttboller med en diameter på ca 5 cm. Barn lager små - opptil 3 cm i diameter.
7. Ha tomatpuréen i en dyp bolle, salt, tilsett sukker og pepper. Jeg har i litt mer malt ingefær.
Du kan også kjøpe ferdig tomatpuré til en oppskrift eller lage den selv av friske tomater. For å gjøre dette, fjern skinnene fra tomatene ved å brenne dem med kokende vann, og hakk fruktkjøttet med en blender eller rist.
8. Hell drikkevann over tomaten og rør til den er jevn med en gaffel eller visp.
ni. Hell vegetabilsk olje i en skillet med en tykk bunn og varm godt. Legg deretter ut kjøttbollene. Stek dem lett på den ene siden til de er gyldenbrune. Snu og stek litt på den andre siden til den er fast gyllenbrun og sprø.
10. Tilsett tomatpuré i pannen, den skal dekke kjøttbollene med mer enn halvparten, og det er bedre å fylle den med vann til toppen, fordi semulegryn vil absorbere mye vann. Tilsett et halvt glass vann om nødvendig. Legg eventuelt til løk-gulrotsteking i sausen.
Kok opp sausen, dekk pannen med lokk, reduser varmen og la det småkoke i 20-25 minutter. Server ferdige kjøttboller med semulegryn med kokt ris eller potetmos, dryss med tomatsaus.
