Steg-for-trinn oppskrift med et foto av ostesuppe med reker og kalvekjøtt hjemme. Et enkelt, men tilfredsstillende første kurs. Matlagingshemmeligheter og videooppskrift.
Ostesupper er spesielt populære i Frankrike. Det er mange oppskrifter på første kurs tilberedt på basis av oster med en rekke ingredienser. Men reke- og kalveostesuppen er spesielt delikat, silkeaktig og deilig. Gul som solen. Det overrasker med sin deilighet og skjønnhet. Kombinasjonen av ost og reker er upåklagelig. Suppen laget av disse produktene ser appetittvekkende ut og har en mild kremaktig smak.
Det er den perfekte lette retten for en solid lunsj om vinteren og sommeren. Retten har en behagelig aroma og rik kremaktig smak. Samtidig viser det seg å være ganske tilfredsstillende og næringsrikt. Denne rekesuppen vil diversifisere det vanlige kostholdet og glede sjømatelskere. Det er diett, så det er egnet for faste dager.
Oppskriften imponerer med sin enkelhet og et minimalt sett med produkter. Grunnlaget for suppen er en fyldig og meget tilfredsstillende kalvekjøttbuljong. Selvfølgelig vil det ta litt tid å lage mat, men resultatet blir utmerket. Dette er hovedfordelen med retten. Hvis du ikke har mye tid til å lage suppen, ta kylling til buljongen. Den tilberedes ikke mer enn en halv time.
Se også hvordan du lager ostesuppe med sopp og østerssopp.
- Kaloriinnhold per 100 g - 205 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 2 timer (hvorav 1 time 45 minutter for kokende buljong)
Ingredienser:
- Kalvekjøtt - 200 g
- Bearbeidet kremost - 100 g
- Løk - 1 stk.
- Malet svart pepper - en klype
- Kokte frosne reker - 250 g
- Koriander eller andre grønnsaker - en liten haug
- Allehånde erter - 4 stk.
- Salt - 0,5 ts eller å smake
- Løvblad - 1 stk.
- Malte tørre grønnsaker - 1 ss
Steg for trinn tilberedning av ostesuppe med reker og kalvekjøtt, oppskrift med foto:
1. Vask kjøttet under rennende kaldt vann. Skjær venerfilmene og skjær i mellomstore biter.
2. Legg kjøttet i kokekannen.
3. Fyll kalvekjøttet med drikkevann.
4. Sett gryten på komfyren og kok opp. Fjern skummet fra overflaten av buljongen med en skje eller skje.
5. Skru ned varmen til minimumsinnstillingen, dekk formen med lokk og la buljongen småkoke på svak varme i 1,5 time.
6. En halv time før buljongen er klar, dypper du den skrellede løken i en kjele. Legg laurbærblader og krydderterter.
7. Riv osten med et middels rivjern eller finhakk. Hvis det ikke er ren kremost, ta det med et reketilskudd.
8. Hell kokte frosne reker med vann ved romtemperatur for å tine dem.
9. Tilsett malte tørre grønnsaker i pannen. Det kan være hva som helst: courgette, auberginer, tomater, kål …
10. Når buljongen er kokt, fjern løken fra pannen. Hun har allerede gitt all smak og fordeler, og er ikke lenger nødvendig i suppen.
11. Dypp den bearbeidede osten i kjelen. Skru opp varmen litt og rør suppen med en skje til osten er helt smeltet.
12. Skall rekene fra skallet, kutt av hodet og send til kjelen. Hvis du ønsker det, kan du steke rekene på forhånd og deretter legge i suppen. Reker kan også legges til hver tallerken separat ved servering.
13. Smak på suppen før du salter den. Du trenger kanskje ikke mer salt, fordi salt bearbeidet ost. Smak til med reker og kalvekjøtt med svart pepper og hakkede urter. Kok retten i 5 minutter og slå av ovnen. Server måltidet med krutonger eller krutonger.
Se også videooppskriften på hvordan du lager rekerostsuppe.
