Steg-for-trinn-oppskrift med et bilde av å lage en karbohydratfri suppe med andebuljong med grønne bønner hjemme. Funksjoner og finesser ved det første kurset. Videooppskrift.
Supper er en integrert del av kostholdet vårt. Dette er spesielt et viktig første kurs for de som er på diett. I løpet av kostholdet anbefaler leger å redusere antall kaloririktige måltider, men suppe kan ikke utelukkes fra menyen. I dag har jeg bare en variant av en suppe til en diettmeny. Først erstatter vi fett kjøtt med andebryst, ekskluderer poteter fra oppskriften, og legger bare til karbohydratfrie grønnsaker (jeg har disse er grønne bønner). En slik lett og velsmakende suppe vil bli likt av mange for sin smak og enkle tilberedning.
Til tross for at oppskriften bare bruker 2 ingredienser (and og bønner), får du til slutt suppen med en hyggelig og veldig uvanlig smak. Tilhengere av et sunt kosthold vil definitivt like oppskriften. Det er lett å fordøye, så hvis du trenger å lage suppe for mennesker med syk mage, så legg merke til denne oppskriften. I tillegg er bønnesoppesuppe en utmerket mulighet til å mette kroppen med jern, magnesium, fosfor, sink, krom. Unge bønner inneholder mange proteiner, som inneholder mange essensielle aminosyrer. I tillegg inneholder asparges mye folsyre, vitamin C, gruppe B og A. Sistnevnte absorberes sammen med fett.
- Kaloriinnhold per 100 g - 152 kcal.
- Porsjoner - 5
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Andebryst og rygg - 1 stk.
- Vegetabilsk krydder - 1 ts
- Salt - 1 ts eller å smake
- Krydder og krydder etter smak
- Grønne bønner - 400 g
- Malet svart pepper - 0,5 ts eller å smake
Steg for trinn tilberedning av andesuppe med grønne bønner:
1. Del andebrystet og ryggen for å få små porsjoner av samme størrelse. For kutting anbefaler jeg at du ikke bruker en øks, ellers får du skarpe kutt i beinkantene. Da må du bruke tid på å demontere beinene. Det er bedre å klippe fuglen med kjøkken saks, de vil kutte bein perfekt, uten ekstra innsats. Kutt deretter av alle fettavleiringer, inkl. En skarp kniv. og subkutan. Selv om fettet fjernes etter ønske, hvis målet er å lage en rik buljong, kan fettet beholdes. Det kuttede fettet kan lagres for fremtidig bruk og fryses for fremtidig bruk. Men når du skjærer skrotten i porsjonsstykker, anbefales det å forlate huden. Men dette er også valgfritt.
Du kan koke den hakkede anden med en gang eller la den stå til senere. Hvis du forlater det, vask deretter de kuttede bitene med rennende vann, tørk med et papirhåndkle og sett i kjøleskapet. I vårt tilfelle vil vi koke det umiddelbart, så legg de vaskede fjærfebitene i kokekannen. Jeg har en gryte på 2,5 liter, hvis du koker mer suppe, øker du mengden ingredienser.
2. Fyll anda med å drikke kaldt vann og legg kjelen på komfyren. Slå på høy varme og vent til vannet koker. Etter koking vil et mørkt skum vises på overflaten, som kan fjernes med en skje.
3. Dekk til gryten med et lokk, la det småkoke og småkoke buljongen i 1-1,5 time.
Om ønskelig kan du tilsette forskjellige krydder, røtter og krydder i pannen for å gjøre buljongen mer aromatisk. For eksempel løk, gulrøtter, hvitløk, dill, svart pepperkorn, laurbærblad, karri, rød paprika. De tilsatte krydderne gir suppen smak og smak. Hvis du legger en helt skrelt, hel løk i en kjele, og takket være skallet, får buljongen en vakker gylden nyanse.
4. Mens buljongen koker, tilbereder du aspargesene. Jeg har grønne belger, men både gul og lilla vil gjøre det. Vask den med kaldt vann, kutt av endene på begge sider og kutt belgen i 2-3 biter 2-3 cm lange. 10 minutter før buljongen er klar, tilsett grønne bønner, salt og pepper og ha i grønnsakskrydderet. Etter å ha kokt igjen, fortsett å lage suppen i maksimalt 7 minutter og slå av varmen. Hvis det er tilsatt grønnsaker og røtter i buljongen, må du fjerne dem før du legger bønnene. Asparges skal være myke, men fortsatt litt sprø.
Jeg bruker ikke steking i oppskriften, fordi Målet er å få et diett og kaloriløst måltid. Du kan også tilsette vegetabilsk steking (løk og gulrøtter), som tidligere er stekt i en stekepanne i vegetabilsk olje til den er gyllenbrun.
Grønne bønner kan brukes ikke bare ferske, men også frosne. Du trenger ikke å tine det på forhånd, fordi det vil gå tilbake til det normale veldig raskt i den varme buljongen og forbli litt sprø. Frosne frukter er praktiske å bruke om vinteren når friske grønne bønner ikke er tilgjengelige.
Juster tykkelsen på suppen etter din smak. Hvis det ikke er nok lager, tilsett vann i gryten. Selv om det er bedre å ikke tilsette væske under tilberedningen, så ta den så mye du trenger. Men hvis behovet oppstår, hell bare i varmt vann eller buljong. For å gjøre suppen bedre, kan du helle i 100-150 ml grønnsaksjuice, for eksempel tomat eller gresskarjuice.
Denne suppeoppskriften er karbohydratfri, så det er ingen poteter her. Hvis du vil legge den til suppen din, må du legge den til først. Kok i 10 minutter og tilsett deretter aspargesbønnene. Det første kurset med poteter blir mer tilfredsstillende. Du kan også legge til hvilken som helst pasta til dette formålet. Legg dem sammen med den frosne grønnsaksblandingen.
Hell den varme, karbohydratfrie andesuppe-suppen med grønne bønner i boller og server med en skje rømme og pynt med ferske hakkede urter som persille, dill, koriander og basilikum. Det blir også en original servering av suppen hvis du legger et posjert egg og krutonger eller kjeks på hver tallerken. Eller dryss med revet parmesan, det vil legge til raffinement.
