Når Pancake Week nærmer seg, er det på tide å tenke på pannekaker. Jeg foreslår en trinnvis oppskrift med et bilde av safranpannekaker i melk.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
I 2018 feires Maslenitsa fra 12. til 18. februar, noe som betyr at det er på tide å tenke på pannekakeoppskrifter. Det virker for mange at vi har kjent denne retten siden barndommen. Bestemoren vår bakte også møre pannekaker og serverte dem til frokost, og senere lærte vi selv denne enkle oppskriften. Men hvis du beveger deg bort fra klassikerne og ser inn i dypet av kulinarisk kunnskap, så er det et stort antall pannekakeoppskrifter. I dag foreslår jeg å dvele ved nesten den klassiske versjonen, men med tillegg av noe zest, som vil gi pannekakene en appetittvekkende vakker gul farge. Jeg foreslår å lage et kulinarisk mesterverk og overraske dine nærmeste ved å lage safranpannekaker med melk.
Pannekaker med melk er de mest delikate, tynne, delikate og alltid deilige. Dette er den mest tradisjonelle godbiten for Shrovetide. Selv på en enkel hverdag vil ikke en eneste sofistikert gourmet nekte dem heller. For mange av oss er hjemmelagde pannekaker et symbol på familiens komfort og hyggelige minner fra barndommen. Når du lager alle slags pannekakeoppskrifter, er det viktig å observere riktige proporsjoner og varme pannen godt. Den teknologiske prosessen i seg selv tar ikke mye tid. Pannekaker med melk kan brukes med forskjellige fyllinger eller bare med rømme.
- Kaloriinnhold per 100 g - 170 kcal.
- Porsjoner - 15
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Mel - 250 g
- Egg - 1 stk.
- Sukker - 50 g eller etter smak
- Saffron - 1 ts
- Melk - 500 ml
- Vegetabilsk olje - 20 ml
- Salt - en klype
Steg for steg matlaging av safranpannekaker i melk, oppskrift med foto:
1. Hell melk i pannekakedeigbeholderen. Jeg anbefaler deg å varme opp melken til romtemperatur slik at pannekakene blir mer møre. Varm melk kan imidlertid brukes. Da vil pannekakene vise seg å være vaniljesaus, luftige og i et hull.
2. Hell vegetabilsk olje i melken. Det er nødvendig å forhindre at deigen fester seg til bunnen av formen mens du baker pannekakene. Hvis du ikke tilsetter det, smører du bunnen av formen med et tynt lag med olje før du baker hver pannekake.
3. Pisk eggene i deigen.
4. Bland de flytende komponentene godt for å danne en homogen flytende base. Hell salt og sukker i den og rør igjen til den er helt oppløst.
5. Hell mel i deigen. Det er bedre å sile den gjennom en fin jernsikt for å berike den med oksygen. Dette vil gjøre pannekakene mer møre og luftige.
6. Elt deigen til den er jevn og glatt slik at det ikke blir klumper. Dette kan gjøres med en visp eller blender.
7. Hell safran i den ferdige deigen.
8. Rør om igjen. Deigen vil umiddelbart skifte farge og få en gul fargetone, som vil bli mer intens og lysere etter å ha stekt pannekakene.
9. Sett kjelen på ovnen, smør den med et tynt lag smør eller smult, slik at den første pannekaken ikke blir "klumpete". Videre kan en lignende prosedyre utelates. Hell en sleiv deig i formen og vri den i alle retninger slik at deigen sprer seg over hele bunnen.
10. Stek pannekaken på den ene siden i 2 minutter, snu den deretter og stek i 1 minutt til.
11. Server ferdigpannekaker til bordet med alle slags ved. For eksempel rømme, syltetøy, syltetøy, kondensert melk. Du kan også fylle dem med fyll, eller lage en søt eller ikke søt kake.
Se også videoklippet: Precious spice - safran.
