Enkelt, raskt og deilig! Jeg deler en trinnvis oppskrift med et bilde av tilberedning av deilige unge poteter med hvitløk og urter. Videooppskrift.
Unge poteter er en flott sommerrett som er veldig enkel å tilberede. Den passer godt til hvilken som helst rett: kjøtt- og fiskepynt, fersk grønnsaksalat og sauterte sommergrønnsaker. Denne enkle sideretten tilberedes på forskjellige måter. Det er krydret med løkstek, drysset med urter, krydret med hvitløk, hellet med rømme, smør, etc. Alle alternativer er deilige, så du må prøve alt i tide for sesongen. I dag skal vi lære å lage deilige unge poteter med hvitløk og urter. Før jeg begynner å lage mat, vil jeg legge til noen ord om hvordan du tilbereder knoller riktig. Vær oppmerksom på at disse reglene gjelder for både nye poteter og gamle poteter. Videre inneholder unge poteter betydelig mindre stivelse enn modne.
- For oppskriften er det bedre å velge små knoller for ikke å kutte dem i biter, så de ser bedre ut og koker samtidig.
- Hvis knollene er de yngste, er det ikke nødvendig å skrelle dem. Den inneholder mange nyttige stoffer.
- Ha de skrellede potetene i kokende vann. Fordi stivelse vil blande seg med kaldt vann og bli til en pasta i varmt vann. En stivelsesholdig film dannes rundt poteten, som vil beholde nyttige stoffer inne i poteten.
- Kok knollene i vann slik at de dekker 1-2 fingre.
- Vannet skal ikke koke for mye.
- Ikke lukk potten tett.
- Du må salt potetene, avhengig av variasjon og formål. Saltet interagerer med potetstivelsen, og under påvirkning er potetene tettere. Salter du knollene i begynnelsen av tilberedningen, får du en tett potet. Dette alternativet er egnet hvis potetene er veldig myke eller du trenger dem til en salat. Hvis knollene ikke er utsatt for sterk koking eller vil lage potetmos, er det bedre å salt dem ved slutten av tilberedningen.
- Kaloriinnhold per 100 g - 167 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Unge poteter - 500 g
- Salt - 2/3 ts eller å smake
- Hvitløk - 2-3 fedd
- Smør - 25 g
- Greens (dill, persille, koriander) - noen kvister
Steg for trinn tilberedning av deilige unge poteter, oppskrift med foto:
1. Vask potetene og legg dem i en gryte med kokende vann. Jeg skreller ikke knollene, fordi huden er veldig tynn. Skrap den med fingeren, hvis den løsner lett, er potetene fortsatt unge. Hvis skallet kommer av med vanskeligheter, er det bedre å skrelle det. Men husk at unge poteter flekker hendene. Rengjør den derfor med gummihansker.
2. Etter koking, stek knollene i ca 20 minutter. Kontroller beredskapen med en punktering av en kniv eller gaffel: enheten skal lett komme inn. For matlaging, velg knoller av omtrent samme størrelse, slik at de steker samtidig. Husk å tilsette salt til potetene etter tipsene ovenfor.
3. Fjern de kokte potetene fra kokevannet og fordel i porsjoner. Ha et stykke smør i hver tallerken, tilsett finhakket eller presset hvitløk og dryss med hakkede urter. Velsmakende unge poteter bør spises varme umiddelbart etter tilberedning.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder unge kokte poteter.
