Beskrivelse av den kjemiske sammensetningen av Kiwano -frukten, hvilke næringsstoffer den inneholder og hvordan de påvirker kroppen. Kan de skade en person og hva som vil skje i dette tilfellet. Hvordan lage dem riktig slik at alt blir deilig. Det du ikke visste om afrikansk agurk ennå. Kiwano har antiseptiske, antiinflammatoriske, beroligende, rensende, sårheling og immunmodulerende egenskaper, men selv da kan den ikke erstatte vanlig melon eller agurk.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av Kiwano
Den eneste strenge kontraindikasjonen er den individuelle intoleransen til den afrikanske agurken, som er svært sjelden.
Det bør brukes med forsiktighet hvis du er allergisk mot sitrusfrukter, gresskar, courgette og bananer. På grunn av det store vanninnholdet, bør du være forsiktig med nyresykdommer - tilstedeværelsen av mikrolitter, pyelonefrit, nyresvikt. Ved overspising kan oppblåsthet, flatulens, diaré og kolikk i navlen forekomme.
Det er nødvendig å begrense bruken av kiwano for følgende problemer:
- Gastritt … Med det, bør du ikke spise rå og enda mer stekte frø av frukt som irriterer mageslimhinnen og provoserer utviklingen av sår.
- Betennelse i munnen … Dette gjelder tonsillitt, tonsillitt, faryngitt, laryngitt. Ved slike sykdommer vil saften og fruktkjøttet av frukten, som inneholder mye fiber, forstyrre restaureringen av lymfeutstrømning.
- Kolitt … Her må du gi opp syltet og hermetisert masse, noe som øker produksjonen av saltsyre. Dette vil med stor sannsynlighet føre til utvikling av duodenalsår. Derfor kan du bare spise rå, frisk frukt.
- Hypotensjon … Denne sykdommen er preget av kronisk lavt blodtrykk, 100 x 60. I dette tilfellet snurrer hodet konstant, svakhet og prikking i lemmer føles.
På grunn av den varierte sammensetningen er fordelene med Kiwano mye mer merkbare enn skadene.
Kiwano oppskrifter
Hvis det ikke er noen kontraindikasjoner for å spise kiwano, spises det meste afrikansk agurk i sin rene, raske form, men det viser seg ganske interessant i kombinasjon med milkshakes, yoghurt og kremer. Det vil bli en verdig dekorasjon for iskrem, ostemasse, salater. Det er en utmerket ingrediens for å lage supper, frokostblandinger og forskjellige sideretter. Frukten passer godt til grønnsaker, bær, kjøtt og fiskeprodukter. Deilige sauser, drinker, desserter, kompotter og til og med syltetøy tilberedes av den. Han tolererer rolig bevaring og beising, varmebehandling.
Vær oppmerksom på følgende oppskrifter:
- Suppe … Rengjør 5 stykker først. kiwano - fjern skallet og ta ut frøene, hvoretter du må elte dem med et knus. Tilsett deretter litt vann og visp blandingen med en blender til klumpene er helt oppløst. Sil den deretter med osteklut, du trenger bare juice, kaken kan kastes. Den skal tilberedes på høy åpen varme i 3-4 timer, under omrøring med en skje for å unngå å brenne. Tilsett hakket røkt bacon (150 g), svinekjøtt (250 g), kylling (320 g) og ferskvannsfisk (2-3 mellomstore biter) i den ferdige buljongen. Fersk steinbit eller gjedde er perfekt her, som må sløyes, vaskes og rengjøres av vekter. Den siste ingrediensen er rå blekksprut, de trenger omtrent 300 g, som også legges i buljongen, saltes, pepper og smaksettes med hvitløk etter din smak. Retten kokes i ytterligere en time, hvoretter den drysses med dill og slås av.
- Sherbet … Press saften fra 3 appellerte appelsiner, sil den og bland den umiddelbart med kirsebærlikør (2 ss), ananasyoghurt, helst hjemmelaget og ikke veldig fet (150 g), og kondensert melk (180 g) eller fløte i så mye mengde. Legg bollen med massen på et kjølig sted over natten, etter å ha dekket den med gasbind brettet i 2-3 lag. Tilsett massen av 3 Kiwano -frukter om morgenen, rør blandingen og send den til fryseren i en dag. I de første 2-3 timene, slå den med en visp eller mikser, dette vil unngå dannelse av klumper. Dagen etter fjerner du sherbet fra kjøleskapet, arrangerer i glass, pynter med fløte og serverer kjølt. Dessert kan pyntes med skiver av hovedfrukt eller avar.
- Saus … Du må vaske og skrelle lime (2), Kiwano (1) og sitron (1). Alt dette skal føres gjennom en kjøttkvern og presses ut med gasbind. Du trenger bare juice, til hvilken du skal tilsette salt og pepper etter smak, litt hvitløksmasse, 1 ts. sennep og olivenolje (1, 5 ss). Den resulterende sammensetningen må kokes og sendes til avkjøling i fryseren. Den tilberedte sausen brukes som marinade eller tilsetningsstoff til kjøtt- og fiskeretter. Det gir dem en eksotisk smak og behagelig aroma.
- Pannekaker … Skjær 2-3 stykker i to. kiwano, fjern frøene fra dem og skrap ut all fruktkjøttet med en skje. Gni den deretter på et fint rivjern, kombiner med en klype salt, hakket dill (2-3 grener), hvitløksmasse (2-3 fedd). Slå deretter 1-2 egg i massen, rør det, og ta opp deigen med en skje, slukk en halv teskje brus med eddik, legg den på en varm og hellet panne med vegetabilsk olje. Stek pannekakene til de er gyldenbrune og utvid dem i volum. Etter det fjerner du dem fra formen, legger dem pent på en stor tallerken og fyller på med hjemmelaget krem.
- Fylte egg … De trenger 6 stykker, som må kokes, skrelles og kuttes i to deler. Deretter er det bare å ta ut eggeplommen og i stedet sette kiwanomassen (1-2 stk.), Sno i en kjøttkvern eller hakket på et rivjern. Pynt deretter med rømme og persille.
Merk! Hornmelon har ganske mange frø som er veldig upraktiske å få ut. Det er ikke nødvendig å gjøre dette i det hele tatt, siden de er ganske spiselige og ganske myke.
Interessante fakta om Kiwano
Denne eksotiske frukten fikk navnet sitt ved å kombinere ordene "kiwi" og "banan", som den smaker som. Den ble oppfunnet i New Zealand. På Malta, Sør -Afrika, England og Australia er den bedre kjent som afrikansk melon eller horn agurk.
Sammenlignet med andre medlemmer av Pumpkin -familien, er denne mer motstandsdyktig mot sykdommer og skadedyr i hagen. Denne planten kjennetegnes også ved at den gir en god høst. Kanskje derfor begynte det å bli aktivt dyrket i Israel, Bulgaria, Italia og USA.
For dyrking i klimasonen i Ukraina, Hviterussland og Russland var konvensjonelle varianter ikke egnet, så oppdretterne avlet en spesiell art, "Green Dragon". Den slo raskt rot og spredte seg på Krim og Kaukasus, hvor været er varmere. Han ble valgt av innbyggerne i Sibir, som ganske vellykket dyrket denne planten i drivhus.
Når du velger frukt, bør du være oppmerksom på størrelsen - de bør ikke være mer enn 15 cm i diameter. Store frukter kan indikere at de har blitt "proppet" med kjemi for å akselerere veksten og modnes raskere. Skallet deres er alltid fast og elastisk, med milde torner, og fargen er dyp oransje. Blek kjøtt er en indikasjon på at produktet er ødelagt. Overflaten skal være fri for mugg, flekker og integritetsbrudd.
Afrikansk agurk kan lagres utenfor kjøleskapet, under romforhold, i ikke mer enn tre dager, hvoretter den begynner å bli svart og lukte ubehagelig. Ved lave temperaturer vil den være egnet for forbruk hele uken.
Oftest selges umodne frukter på markedet, som må plasseres på vinduskarmen i 3-5 dager før matlaging. Siden de blir stukket, jobber de med dem med hansker.
Skallet brukes ikke til matlaging på grunn av dets grovhet og hardhet, men frøene er veldig velsmakende, det er vanlig å både steke dem og spise dem rå. "Skallet" til en afrikansk agurk er et utmerket dekorativt element - blomster er plassert i den, som i en vase. Det er også en utmerket "rett" for cocktailer.
Se en video om Kiwano -frukt:
Gitt at Kiwano -oppskrifter ikke er veldig forskjellige, kan disse fruktene neppe kalles de mest interessante, sunne og rett og slett nødvendige. Det er fullt mulig å klare seg uten dem på kjøkkenet, men et slikt eksotisk produkt for sitt uvanlige utseende har all rett til å dukke opp på bordet minst en gang. Dette vil definitivt overraske gjestene og la deg legge til lyse farger på den vanlige og noen ganger så irriterende menyen!