En gjennomgangsartikkel om nyttige frukter - svarte chokeberrybær: hvordan de ser ut, hvor de vokser, nyttige egenskaper, skade, kjemisk sammensetning, kaloriinnhold og interessante fakta. Chokeberry - fruktene av en busk eller et lite frukttre, ligner utad en vanlig fjellaske, men er ikke malt rødt, men svart (forresten, de er ikke nære slektninger). Det latinske botaniske navnet på denne nyttige planten er Aronia melanocarpa, av Pink -familien, en art av slekten Aronia (det er bare 15 arter), angiospermavdeling. En rekke busker med svarte frukter vokser i midtbanen: på territoriet til landene i det tidligere Sovjetunionen, i Nord -Amerika. Oftere enn andre arter dyrkes bare tre: som mat, medisinsk, prydbusk.
Hvordan vokser chokeberry
Chokeberry busk er veldig viltvoksende, forgrenet, men lav (opptil 3 meter). Jo eldre planten er, desto bredere blir den (opptil 2 meter). Løvverket er forskjellig fra den vanlige røde rønnen. Hvis fjellaska har langstrakte smale blader og det er mange av dem på en gren, så i chokeberry er de enkle og alternative, hele, elliptiske med en skarp innsnevring i en skarp spiss, opptil 8 cm lang (vanligvis 5 cm) og 3-5 cm bred. Over er bladet mørkegrønt, skinnende, læraktig og den nedre delen med en hvitaktig fargetone, litt pubescent. Nærmere kaldt vær, et sted i september, endrer de fargen til en vakker rød-lilla.
Chokeberry blomstrer fra sen vår til tidlig sommer med små bifile blomster, hvit (rosa) farge. I tillegg til i vanlig rogn, har hver blomst fem gratis kronblad, blomsterstandene samles i skjold opp til 6 cm i diameter.
Bærene i svart chokeberry er spiselige, utad sfæriske (6-8 millimeter i diameter), skinnende, svarte (svart-lilla) med et blålig skjær. En frukt veier bare et halvt til ett og et halvt gram. Modne bjørnebær bær høstes i september, de smaker surt søtt.
Den kjemiske sammensetningen og kaloriinnholdet i chokeberry
Bare bærene av chokeberry -planten blir spist. Ulike ukompliserte desserter tilberedes av dem, som er velsmakende og sunne. I tillegg er de kalorifattige og er et diettmåltid. For de som ønsker å gå ned i vekt og opprettholde helse, er det ingen bedre dessert, drikke eller "snack" fra fersk frukt.
Kaloriinnholdet i chokeberry er 55 kcal per 100 g, samt:
- fett - 0,2 g
- proteiner - 1,5 g
- karbohydrater - 10, 9 g
Finnes også i chokeberry bær:
- organiske syrer - 1,35 g
- mono- og disakkarider - 11, 1 g
- vann - 80, 48 g
- kostfiber - 4 g
- aske - 1, 35 g
- stivelse - 0, 11 g
Vitaminer:
- A - 202 mcg
- betakaroten - 1, 19 mg
- C - 15,4 mg
- PP - 0,29 mg
- B1 - 0,01 mg
- B2 - 0,019 mg
- B6 - 0,059 mg
- B9 - 1,69 mcg
- E - 1,5 mg
- PP - 0, 61 mg
Mikro-makronæringsstoffer:
- Jern - 1, 12 mg
- Fosfor - 54, 9 mg
- Kalsium - 27,8 mg
- Natrium - 4,2 mg
- Magnesium - 14,4 mg
- Kalium - 157,8 mg
Chokeberry kan tørkes. Dette er den beste måten å beholde den med alle næringsstoffene i flere måneder. I tillegg til vann, vil det ikke miste et enkelt bestanddel.
Nyttige egenskaper av chokeberry
Chokeberry frukt er små svarte bær samlet i bunter, har en veldig rik kjemisk sammensetning. Takket være ham er bær mat og medisin på samme tid.
For eksempel, på grunn av det høye innholdet av vitamin C i svart chokeberry juice, manifesterer antioksidantegenskaper seg når de spises i mat. Her og styrke blodårene, forbedre hjertefunksjonen, øke lav surhet i magen, en generell foryngende og tonisk effekt.
Med sykdommer i skjoldbruskkjertelen, med strålingssyke, hjelper jod i fruktene av chokeberry til å takle.
Magnesium og kalium styrker nervesystemet og stimulerer hjernen. Det er godt å drikke svart chokeberry kompott i perioder med følelsesmessig stress, stress, økt fysisk anstrengelse.
Forresten, friske bær er sunne og velsmakende, men de blir også vellykket brukt i matlaging for tilberedning av forskjellige desserter. Chokeberry juice, syltetøy, is, syltetøy, etc. ser behagelig ut og smaker og dufter. I tillegg vil de alle være på diett.
Tradisjonell medisin kjenner oppskrifter ikke bare med chokeberryfrukter. Bladene på denne nyttige busken brukes som et middel. De har en koleretisk effekt, har en gunstig effekt på leverfunksjonen og reduserer risikoen for kreft. Chokeberry brukes også godt til dekorative formål. Et grønt gjerde av forgrenede fruktbærende busker arrangeres ofte av gartnere. Bunker med frukt og blader dekorerer retter, skaper et uvanlig varmt interiør i huset. I lang tid har fjellaske blitt ansett som et symbol på store familier, fruktbarhet og avl.
Chokeberry kontraindikasjoner
Chokeberry vil ikke være gunstig hvis det tas til de som lider av høy syre i magesaften. Dette øker sjansene for å få gastritt.
Egenskapene til bær inkluderer også dets evne til å senke blodtrykket. Derfor bør mengden chokeberry bær som forbrukes av hypertensive pasienter og rettene som er tilberedt av den overvåkes av en lege eller en ernæringsfysiolog.
Bruken av fruktene av chokeberry er kontraindisert for personer med individuell intoleranse.
Interessante fakta om chokeberry
Bunker med bjørnebær ser velsmakende og appetittvekkende ut allerede i slutten av august. Men høsting er fortsatt for tidlig. For å få mest mulig ut av chokeberryfrukter, må du vente selv før den første frosten. Da vil bærene være de mest modne og til og med sprekke i hendene.
For å unngå uforutsette tilfeller med overmoden frukt og for å holde seg ren, vil vanlig saks bruke dem til å kutte av hele skjoldet med bær.
Velg et mørkt og kjølig rom for å lagre kuttebærbær. Streng forsiktig "dusker" med bær på en snor eller wire og heng.
Frysing av frukt anbefales ikke.
Hvordan vaske lilla hender etter chokeberry?
For å gjøre dette, skyll først hendene i rent vann (ikke i såpe eller damp) eller tørk med en serviett. Ta deretter en sitron, kutt en kile og gni den med hendene. Skyll deretter hendene igjen i vann. Du kan også bruke sitronsyre. Etter det blir all "malingen" vasket av. Og hvis du vasker hendene med såpe eller pulver, etc., blir den lilla fargen bare sterkere.
Nyttig chokeberry tinktur
For 100 g frukt kreves det omtrent 100 stykker. kirsebærblader, 1, 3 glass sukkersand, halvannen liter vann og 700 ml vodka.
Forbered tinkturen på følgende måte: hell de vaskede bærene og bladene med rent vann (1,5 liter). Kok i 15 minutter, filtrer. Sukker og vodka tilsettes.
Fargen på bjørnebær tinkturen viser seg å være veldig attraktiv - rubin.
Video om fordelene med chokeberry:
