En lettlagd hermetisk salat til vinteren med tomater, paprika, løk og gulrøtter.
Salaten er søt og sur på grunn av tilsetning av eddik og sukker. Du kan legge en slik salat på festbordet. Forberedelsen til vinteren kommer saftig ut og passer veldig godt til de andre rettene: fra poteter (av ethvert preparat), ris eller bokhvete.
- Kaloriinnhold per 100 g - 25 kcal.
- Porsjoner - 5 l
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Bulgarsk pepper - 1 kg (stor og rød)
- Tomater - 2 kg
- Gulrøtter - 2 kg
- Løk - 2 kg
- Vegetabilsk olje - 1 glass
- Sukker - 1 glass
- Eddik - 0,5 kopper
- Salt - 3 ss fullt, men ikke avrundet
- Nykvernet svart pepper
Tilbereder vinter og saftig salat med paprika og tomater
- Bulgarsk pepper - vask, skrell og skjær i små terninger eller skiver (men ikke lange). Ha i et basseng der du skal lage alt. Du kan legge den i en gryte eller en bøtte, hvis alt passer der, men et basseng er bedre, så alt vil bli slukket bedre og raskere.
- Tomater - vask, fjern "rumpe" og skjær i skiver og så kan du igjen halvere dem. Du trenger ikke å hogge tomatene veldig mye. Ha dem på pepper.
- Gulrøtter - vask, skrell. Riv på et grovt rivjern og hell i en bolle.
- Løk - skjær i fire deler og skjær deretter i kvartaler i skiver (du kan hakke i terninger). Fest den til resten av grønnsakene.
- Tilsett et glass vegetabilsk olje, salt, sukker, litt svart pepper i en bolle med hakkede grønnsaker, bland og kok opp. La det småkoke i omtrent 40 minutter, noen ganger er det nødvendig med en time til alt er slukket godt.
- Tilsett et halvt glass eddik til de ferdige grønnsakene og bland alt.
- Pakk alt varmt i steriliserte bokser (det er bedre å bruke en halvliter) og rull sammen lokkene (steriliser også). Snu glassene opp ned og dekk dem med et teppe, så la dem stå et døgn og så kan de tas med til kjelleren eller til balkongen, som lagrer hermetikk hvor.
Mengden grønnsaker kan da være forskjellig, for eksempel mer pepper og mindre gulrøtter. Skyt sukker og salt etter smak.
Du kan sette to glass kokt ris i ferdige grønnsaker og blande, det blir også veldig velsmakende.
Den ferdige salaten kan hakkes i en blender og brukes som saus til spaghetti eller pasta.
