Magert majones uten egg vil utfylle ulike måltider under fasten. Hemmeligheter og finesser ved å lage magert majones. Steg for trinn oppskrifter med bilder.
Oppskriftsinnhold:
- Hvordan lage magert majones - matlagingshemmeligheter og finesser
- Magert majones i en sennepsblender
- Magert eple majones
- Magert fullkornsmajones
- Magert stivelsesmajones
- Videooppskrifter
Majones er den vanligste sausen. Alle vet at de lager det på basis av vegetabilsk olje og egg, så denne sausen bør ikke konsumeres i fasteperioden. Men hva om det er høytider i løpet av fasten? Det er en vei ut: lag hjemmelaget magert majones, som enkelt kan erstatte butikkens motstykke. Vi tilbyr flere oppskrifter fra forskjellige komponenter, som ikke inneholder rå egg og andre animalske produkter.
Hvordan lage magert majones - matlagingshemmeligheter og finesser
- Alle majonesprodukter skal ha romtemperatur.
- Hvis majonesen kommer veldig tykk ut, hell i noen spiseskjeer vann og rør.
- Bruk bare uparfymert raffinert olje.
- Begynn å slå sausen med en mikser på lav hastighet, og øk hastigheten gradvis.
- Tilsett oljen litt om gangen, og ikke slutt å vispe.
- Du kan tilsette urter, krydder og krydder til den ferdige majonesen.
- Magert majones kan inneholde vegetabilsk olje, sopp eller grønnsaksbuljong, stivelse, mel, sukker, sennep, krydder, salt.
- For å gjøre majonesen tykk, bryg melet.
- Juster tykkelsen på sausen med mengden mel.
Magert majones i en sennepsblender
En tykk, mager hvit saus med en delikat tekstur og er lett å lage hjemme med en blender.
- Kaloriinnhold per 100 g - 559 kcal.
- Porsjoner - 200 g
- Tilberedningstid - 10 minutter
Ingredienser:
- Mel - 100 g
- Malet svart pepper - en klype
- Sennep - 1 ts
- Vegetabilsk olje - 100 ml
- Salt - 0,5 ts
- Sitronsaft - 1 ts
- Sukker - 0,5 ts
- Vann - 150 ml
Steg for trinn tilberedning av magert majones i en sennepsblender:
- Kombiner vann med mel, rør så det ikke blir klumper, og kok opp.
- Avkjøl, smak til med salt og pepper og rør.
- Tilsett sennep og sukker.
- Hell i sitronsaften og pisk med en blender i ett minutt.
- Etter en tynn stråle, hell i vegetabilsk olje og fortsett å slå i 7 minutter.
Magert eple majones
Magert majones hjemme kan lages av epler med en blender. Du får en uvanlig tykk saus med en delikat konsistens.
Ingredienser:
- Epler - 2 stk.
- Salt - en klype
- Sukker - en klype
- Magert olje - 100 ml
- Sitronsaft - 5 ml
- Sennep - 20 g
- Ingefærpulver - klype
- Malet kanel - en klype
Hvordan lage magert eple majones trinn for trinn:
- Skrell eplene, skjær i skiver og legg dem i en kjele. Dryss sukker og salt og topp med sitronsaft. Dekk til og la det småkoke på svak varme til det er mykt.
- Mos de kokte eplene med en blender til konsistensen av puréen.
- Ha sennep i eplesaus, smak til med krydder og visp.
- Tilsett smøret gradvis, uten å stoppe vispingen, til massen blir jevn og homogen.
Magert fullkornsmajones
Gjør det selv magert majones kan lages på få minutter med fullkornsmel og olivenolje.
Ingredienser:
- Olivenolje - 80 ml
- Salt - 10 g
- Fullkornsmel - 100 g
- Sukker - 20 g
- Sitronsaft - 30 g
- Vann - 100 g
- Sennep - 50 g
Slik lager du mager fullkornsmajones trinn for trinn:
- Sikt mel og fortynn med litt vann. Rør for å unngå klumper.
- Hell i det resterende vannet, sett beholderen på svak varme, og kok under omrøring. Fjern fra varmen og avkjøl.
- Kombiner olivenolje med sitronsaft og sennep i en bolle. Tilsett salt og sukker og visp med en blender.
- Tilsett det avkjølte bryggemelet gradvis og fortsett å slå i 5 minutter.
Magert stivelsesmajones
På grunnlag av stivelse oppnås en utmerket majones, hvis smak ikke skiller seg fra den klassiske analogen kokt på egg.
Ingredienser:
- Buljong (grønnsak eller sopp) - 100 ml
- Sennep - 1 ts
- Vegetabilsk olje - 100 ml
- Sukker - en klype
- Salt - en klype
- Stivelse - 50 g
- Sitronsaft - 2 ts
Steg for trinn tilberedning av magert majones på stivelse:
- Hell litt buljong i stivelsen og gni til den er jevn.
- Varm opp den gjenværende buljongen, hell massen stivelse i den og sett på svak varme. Ha blandingen på ovnen under omrøring til den koker.
- Kombiner olje med sennep og sitronsaft. Smak til med sukker og salt.
- Visp den avkjølte stivelsen "gelé" med en blender, hell i olje og krydder.
- Juster tettheten til majonesen med buljongen.
Videooppskrifter:
