De mest delikate auberginerettene: TOPP 15 beste oppskrifter

2024 Forfatter: Arianna Cook | [email protected]. Sist endret: 2024-01-12 18:27

Funksjoner ved tilberedning av aubergineretter. TOPP 15 beste trinnvise oppskrifter for enhver smak. Videooppskrifter.

Aubergineretter er alle slags gryteretter, sideretter, snacks, salater og andre oppskrifter som blir mer og mer populære i landet vårt hvert år. Du kan lage små blå på mange forskjellige måter, men først bør du passe på å eliminere bitterheten.

Funksjoner ved tilberedning av aubergineretter

Salater, forretter, gryteretter, stuinger - dette er bare en liten liste over hva du kan lage mat med aubergine. Grønnsaker kan stekes, bakes, fylles, syltes og høstes for vinteren. Men den enkleste måten, kan man si "spartansk", er å bare steke sirklene i mel med krydder i et par minutter, og en deilig matbit er klar.

Mange oppskrifter på blå retter er av asiatisk opprinnelse og kom til oss fra øst: dette er forskjellige alternativer for snacks i søt og sur saus, med nøtter. Hvis vi snakker om tilberedning av kaviar, er denne metoden for bearbeiding av grønnsaker allerede karakteristisk for våre breddegrader - Ukraina og Russland. Og den mest moderne metoden for å lage deilige eggplanter er på grillen.

En egen historie er tilberedning av grønnsaker til vinteren. Blå kan syltes, tilberedes på grunnlag av forskjellige salater med tilsetning av andre grønnsaker og krydder, kaviar og til og med syltetøy! Snacks er veldig tilfredsstillende og rike på mange vitaminer som er nødvendige for enhver person.

På samme tid regnes imidlertid de blå som en ganske lunefull grønnsak, fordi de kan bli svarte og bitre. Derfor er det viktig å vurdere flere nyanser:

Før du lager eggplanter, skal de hakkes, saltes og stå en stund for å fjerne bitterheten. Vent til dråper juice vises på overflaten, og skyll dem under rennende vann.
Mens du lager kaviar, hakk de blå med en keramisk kniv eller en treskjærer, ellers vil forretten vise seg med en ubehagelig ettersmak.
For å forhindre sverting av kjøttet, anbefales det å tilberede grønnsakene og holde bålet så høyt som mulig.
For å opprettholde formen på aubergineskivene, ikke skrell frukten.
For å forhindre at de blå små absorberer store mengder fett når de stekes, anbefales det å forhåndskalde dem med kokende vann.

TOPP 15 oppskrifter på deilige aubergineretter

Du kan lage mange retter fra de blå, utrolig velsmakende og munnvannende. I tillegg er de veldig nyttige, og i øst kalles aubergine til og med en grønnsak med lang levetid. Videre de beste oppskriftene som du perfekt kan diversifisere dietten til familien din.

Stekte auberginer "Som sopp"

En av de mest populære auberginebaserte snacksene. Du kan ikke fortelle smaken av grønnsaker fra sopp! På samme tid er tilberedningsprosessen ikke vanskelig, og selv en nybegynner kulinarisk spesialist kan takle en slik oppgave.

Kaloriinnhold per 100 g - 180 kcal.
Porsjoner - 4
Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter

Ingredienser:

Aubergine - 4 stk.
Egg - 2 stk.
Pære løk - 2 stk.
Soppkrydder - 1 ts
Vegetabilsk olje - til steking
Majones (til servering) - etter smak
Grønne løk (til servering) - etter smak

Steg for trinn tilberedning av stekt aubergine "Som sopp":

Først av alt, forbered de blå. De skal skrelles og kuttes i terninger.
Pisk deretter eggene for å lage en homogen masse, og fyll eggplanten med den.
Rør emnet grundig og la stå i 1 time, dekk til med lokk. I løpet av denne tiden må grønnsaker blandes flere ganger.
Varm vegetabilsk olje i en panne og stek de blå. Husk å røre for å unngå brenning.
Finhakk løken og ha i pannen.
I neste trinn i tilberedningen av eggplanter, tilsett krydderet når de er gjennomstekte.
Rør godt og kok i noen minutter til.
Legg eggplanter "Like sopp" på en tallerken og kan serveres med litt majones og grønn løk.

Aubergine forrett med tomater og ost

Aubergine med tomater og ost er en tradisjonell middelhavssnack som viser seg å være veldig appetittvekkende. Derfor dukker hun ofte opp på gallamiddager og firmafester.

Ingredienser:

Aubergine - 1 stk.
Kremet tomat - 1 stk.
Ost - 100 g
Salt etter smak
Raffinert vegetabilsk olje - til steking
Hvitløk etter smak

Steg-for-trinn tilberedning av en aubergine-forrett med tomater og ost:

Skjær de vaskede og skrellede blåene i ringer, foretrukket tykkelse er ca 1 cm.
Smak grønnsakene til med salt og la det stå en stund for å fjerne bitterheten, til det kommer dråper på dem. Skyll dem under rennende vann.
Varm vegetabilsk olje og stek auberginen på begge sider til den er gyllenbrun. Ikke glem å salte etter smak.
Legg dem på tallerkenen du vil servere retten til bordet, og begynn å forme snacken. Først og fremst bør du knuse dem med hvitløk passert gjennom en presse.
Mal deretter osten med et rivjern og slip den stekte auberginen med den.
Tomater er det neste laget. Skjær de vaskede og tørkede tomatene i skiver og legg på forretten.
Krydre tomatene og kvern med ost igjen.
I neste trinn må aubergine -forretten varmes opp i mikrobølgeovnen eller ovnen for å smelte osten. 1-2 minutter er nok.
Serveres varm umiddelbart etter tilberedning.

Aubergine ruller

Ideell for en diett lunsj, men aubergineruller kan også serveres som en deilig siderett til en hovedrett. Denne forretten vil appellere til alle, også familiemedlemmer som i prinsippet ikke liker grønnsaker.

Ingredienser:

Aubergine - 1 stk.
Tomat - 0, 5 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Løk - 1 stk.
Vegetabilsk olje
Salt etter smak
Pepper etter smak
Tørr malt hvitløk - etter smak

Steg for steg tilberedning av aubergineruller:

Skjær de vaskede blåene på langs, salt og la stå i 10 minutter for å fjerne bitterheten. Skyll under rennende vann når små dråper vises på overflaten.
Hakk deretter løken og stek i varm vegetabilsk olje til den blir gjennomsiktig.
På neste trinn i tilberedningen av en deilig auberginerett, mal gulrøttene med et rivjern og hakk tomaten. Legg dem til baugen.
Salt og pepper arbeidsstykket, tilsett hvitløk, passert gjennom en presse og litt vann. La det småkoke i 10 minutter.
Stek i mellomtiden eggplantene i en annen skillet til de er møre, med litt olje.
Når du er klar, fjern overflødig fett ved å tørke skivene med et papirhåndkle.
I henhold til oppskriften på deilige aubergineruller, legg grønnsaksfyllet på hver skive og fest dem slik at de ikke faller fra hverandre med en tannpirker.

Aubergine Vegetabilsk Stew

En utrolig sunn auberginerett med grønnsaker, ettersom ingrediensene er minimalt behandlet. Det kan være et godt alternativ til lunsj eller middag hvis det serveres som et tilbehør, eller som tilbehør til fisk og kjøtt, men du kan også bruke blå lapskaus som grønnsaksaus til pasta.

Ingredienser:

Aubergine - 3 stk.
Bulgarsk pepper - 1 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Pære løk - 1 stk.
Vegetabilsk olje - 30 g
Salt etter smak
Pepper etter smak

Steg for steg tilberedning av grønnsaksgryter med aubergine:

Først og fremst bør du vaske de blå og kutte dem i terninger. Salt deretter grønnsakene og la stå en stund for å fjerne bitterheten - ca. 20 minutter.
Skyll dråper på bitene, skyll dem under rennende vann.
Deretter fortsetter vi tilberedningen av paprika: vask og kutt i strimler.
Deretter skreller du løken, kuttet i terninger. Skrell og hakk gulrøtter med et rivjern.
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løk og gulrøtter, slik at varmen blir medium, i 5 minutter.
Tilsett auberginer med pepper, salt og la det småkoke i en halv time på svak varme, dekk til med lokk. Husk å røre av og til for å unngå brenning.
Pynt grønnsakstuingen med urter når den er ferdig. Serveres varm eller kald.

Aubergine båter med kjøttdeig

En av de deiligste aubergineoppskriftene. Den enkleste teknologien innebærer å fylle båtene bare med kjøttdeig, som stekt løk med krydder og urter blir tilsatt. Imidlertid foreslår vi å komplisere oppskriften litt og bruke paprika, tomater, hvitløk i ferd med å lage fylte blå, noe som gjør smaken av retten mer interessant.

Ingredienser:

Små auberginer - 4 stk. (600 g)
Blandet kjøttdeig - 300 g
Pære løk - 2 stk. (150 g)
Bulgarsk pepper - 1 stk. (150 g)
Tomater - 2-3 stk. (300 g)
Hvitløk - 2 fedd
Persille og dillgrønt - 1 ss
Hard ost - 75 g
Vegetabilsk olje - 2 ss
Provençalske tørre urter - etter smak
Salt etter smak
Malet svart pepper - etter smak

Steg-for-trinn tilberedning av aubergine båter med kjøttdeig:

Skjær de vaskede blåene i to på langs og ta ut fruktkjøttet, som et resultat får du båter.
Smak snacksen til med salt og la den sitte i 30 minutter for å fjerne bitterheten. Når det kommer dråper på grønnsakene, skyll dem under rennende vann.
Auberginemassen skal også stå i en halv time, men den skal først helles med kaldt vann.
Hakk i mellomtiden løk, hvitløk, tomater og paprika etter at du har fjernet frøene fra den.
I henhold til oppskriften på aubergine -båter med paprika, tomater og kjøttdeig, stek løk og hvitløk i oppvarmet vegetabilsk olje i et par minutter.
Tilsett deretter kjøttdeigen og stek arbeidsstykket i ytterligere 10 minutter, til det blir smuldret.
Tilsett kjøttet av de blå der, som må presses ut av vannet og finhakkes. Vi lager mat i ytterligere 5 minutter.
På neste trinn legger du tomater og paprika til eggplanter med kjøttdeig, salt, dryss med krydder og kok i 12 minutter.
Når fyllingen er klar, fortsetter vi med å fylle båtene med den, og tapper først den resulterende saften.
Dryss auberginen med ost på toppen av fyllet, som skal hakkes på et rivjern.
Vi sprer båtene på et bakeplate og baker i en ovn som er forvarmet til 180 grader i en halv time.
Når du er klar, dryss dem med finhakkede urter.
Båtfylt aubergine kan serveres varm eller kald.

Auberginekoteletter

Auberginekoteletter i røre er et godt alternativ for en rask og velsmakende middag, fordi du kan lage den på bare 15 minutter. I tillegg er store frukter utmerket for dette, som ennå ikke er egnet for hver oppskrift.

Ingredienser:

Aubergine - 4 stk.
Egg - 3 stk.
Hvitløk - 1 fedd
Mel - 2 ss
Salt etter smak
Solsikkeolje - til steking

Trinn for å forberede auberginekoteletter:

Først og fremst forbereder vi røre. For å gjøre dette, slå egg med mel, salt og tilsett hvitløk, passert gjennom en presse. Det anbefales å gjøre røren saltere.
Skjær deretter de blå, vasket og skrelt fra huden, i skiver.
På neste trinn slår vi dem av og fortsetter til steking.
Vi dypper hvert slim i røren og legg det i en stekepanne med vegetabilsk olje, som skal forvarmes.
For å lage eggplanter raskt og velsmakende, stek dem på middels varme til de er gyllenbrune.

Ratatouille med aubergine

Ratatouille er en fransk rett laget med aubergine, courgette og tomater. Oppskriften ligner en lapskaus, sauté eller lecho. Imidlertid er rosinen av ratatouille middelhavsurter, som er ansvarlige for å skape en fantastisk aroma.

Ingredienser:

Aubergine - 500 g
Zucchini - 500 g
Tomater - 500 g
Bulgarsk pepper - 350 g (til sausen)
Vegetabilsk olje (til saus)
Tomater - 350 g (til sausen)
Løk - 200 g (til sausen)
Vegetabilsk olje - 5 ss (for tanking)
Hvitløk - 4 fedd (til dressing)
Greens (for dressing)
Salt (til dressing)
Pepper (til dressing)

Steg for trinn tilberedning av ratatouille med aubergine:

Vask først, fjern frøene og stek paprikaen i ovnen som er forvarmet til 180 grader. Kok til huden er mørk, ca 30 minutter. Når paprikaen er avkjølt, kuttes den i terninger.
Deretter kommer vi til løk. Vi renser fra skallet, finhakk og steker i varm vegetabilsk olje til det blir gyllent.
Tilsett pepper og stek i noen minutter til.
Blancher tomatene i kokende vann i 30 sekunder for å gjøre dem lettere å skrelle, fjern skallet og skjær i terninger. Legg dem til stekte grønnsaker, salt og kok i ytterligere 7 minutter, til massen blir tykk.
Slå den med en blender til den er jevn.
Hell den resulterende sausen i en ildfast form, og legg eggplantene på toppen av det første laget, skåret i sirkler.
Legg deretter ut courgette.
Det neste laget av aubergine ratatouille er tomater. Vi fyller ut skjemaet helt til toppen.
Dryss med urter og hvitløk, passert gjennom en presse.
Forbered nå fyllet ved å blande oljen med urter og hvitløk, salt og pepper og hell det over grønnsakene.
Send aubergine og tomat ratatouille til ovnen og stek i ca 1 time, dekk til formen.

Merk! For å eliminere bitterheten, salt auberginen og la den sitte i ca 30 minutter til dråper dukker opp. Og skyll deretter under rennende vann.

Auberginesalat med egg

Auberginesalat med tomater, egg og urter er utrolig velsmakende, til tross for den enkle oppskriften og ganske rask tilberedning. Retten kan ikke bare inkluderes i den daglige menyen, men også serveres ved bordet under mottakelse av gjester.

Ingredienser:

Stor aubergine - 1 stk.
Pære løk - 1 stk.
Kyllingegg - 2 stk.
Cherrytomater - 3-4 stk.
Hvitløk - 1 fedd
Fersk dill - et par kvister
Lett majones - 1 ss
Vegetabilsk olje til steking - 2 ss
Salt etter smak
Malet svart pepper - etter smak

Steg-for-trinn tilberedning av auberginesalat med egg:

Først av alt, kok og avkjøl eggene.
Skrell løken, del den i halve ringer og stek den i oppvarmet vegetabilsk olje i et par minutter til den blir gjennomsiktig.
Skjær de vaskede blåene i biter og send dem til pannen. Stek på svak varme til de er møre og lett brune.
Tilsett deretter hvitløk, tidligere knust, til løk og eggplanter, og la grønnsakene småkoke i 1 minutt.
Tilsett deretter finhakket dill til dem.
Etter tilberedning av grønnsaksmassen, fjern hvitløken fra den og vent til den er avkjølt.
Hakk eggene grovt og ha i den stuede auberginen.
Tilsett cherrytomater i salaten, som skal hakkes opp for ekstra saftighet.
Deretter skal retten krydres med salt og pepper etter smak, og deretter krydres den med majones.
Salaten serveres umiddelbart etter tilberedning.

Aubergine saute

Saute er en veldig velduftende og sunn rett som er oppført i nesten alle rangeringer av de beste aubergineoppskriftene. Server den som tilbehør til fisk eller kjøtt, og kan også brukes som saus til pasta. Det anbefales å kutte de blå som er større enn resten av grønnsakene.

Ingredienser:

Aubergine - 2 stk. (500 g)
Zucchini - 1 stk. (250 g)
Bulgarsk pepper - 2 stk. (300 g)
Tomater - 2 stk. (400 g)
Pære løk - 1 stk. (100 g)
Gulrøtter - 1 stk. (100 g)
Hvitløk - 4-5 fedd (25 g)
Grønne etter smak
Salt etter smak
Pepper etter smak
Sukker - valgfritt
Vegetabilsk olje - 2-3 ss

Stek auberginesaus steg for steg:

Vi kutter de vaskede blå bitene og suger i vann, som først må saltes. Det er nok å holde dem i en halv time.
I mellomtiden skreller du løken og skjærer i halve ringer.
Fjern skinnet fra gulrøttene og hakk med et rivjern.
Deretter tas det for resten av grønnsakene. Skjær paprikaen i strimler, courgette og tomater i terninger.
Etter 30 minutter skal de bløtlagte auberginene kastes i et dørslag, vent til overflødig væske renner ut og kutt i terninger.
Vi varmer opp vegetabilsk olje i en panne og sender de tilberedte grønnsakene dit. Vi småkoker dem i omtrent en halv time.
Deretter bør du salt og pepper arbeidsstykket og tilsette hvitløk i henhold til oppskriften på aubergine sauté.
På sluttfasen knuses retten med finhakkede urter og stuet i ca 10 minutter.

Viktig! En hemmelig ingrediens for å forbedre smaken av auberginesaus er et surt eple. Takket være ham får forretten en spesiell pikant smak.

Gryte med aubergine og kjøttdeig

Eggplantgryte i ovnen med ost og kjøttdeig er en av de deiligste rettene du kan lage med denne grønnsaken. Men det er også veldig tilfredsstillende, så det kan godt tjene som en uavhengig rett og er flott til en daglig middag.

Ingredienser:

Aubergine - 2-3 stk.
Hakket kjøtt - 500 g
Tomater (mellomstore) - ca 11 stk.
Hard ost - 300 g
Malet svart pepper - 2 ts
Salt etter smak
Persille etter smak

Steg-for-trinn matlaging av aubergine og kjøttdeig:

Skjær de avskallede blåene i skiver, salt og la stå en stund for å fjerne bitterheten. Når de slipper juicen, skyll den under rennende vann.
Legg eggplanter på bunnen av bakebollen.
Det neste laget er kjøttdeig, som må være pepper og salt.
Skjær deretter tomatene i skiver og legg kjøttdeigen på toppen.
Gjenta lagene i samme sekvens til vi fyller ut hele formen.
Vi sender den til ovnen, som skal forvarmes til 200 grader, og stekes i ca 40 minutter.
Når du er klar, tar du auberginegryten ut av ovnen og drysser med ost, som skal være ferdighakket.
Så sender vi skjemaet tilbake og steker retten i ytterligere 5 minutter.
Dryss gryten med finhakkede urter og server den varm.

Bakt aubergine "trekkspill" med poteter

Sannsynligvis en av de mest originale rettene som kan tilberedes av blå. Bakte eggplanter i form av et trekkspill med poteter er veldig aromatiske, med en appetittvekkende skorpe, så de er perfekte ikke bare til middag med gjester, men også som en kald matbit for en feiring.

Ingredienser:

Aubergine - 3 stk.
Poteter - 2-3 stk.
Hard ost - 120 g
Hvitløk - 3 fedd
Persille - 25 g
Dill - 25 g
Olivenolje - 3 ss
Rømme - 3 ss
Salt etter smak

Steg for trinn tilberedning av bakt aubergine "trekkspill" med poteter:

På den første fasen bør du vaske og kutte det blå trekkspillet. Når du skjærer, må du huske på at skivene skal være 7-8 mm tykke og ikke nå enden på 0,5-1 cm.
Kok grønnsakene i saltet vann. Etter koking er det nok å lage mat i bokstavelig talt 5 minutter. Når du er klar, bretter du i et dørslag for å tømme overflødig væske.
Deretter skreller du potetene og skjærer dem i tynne skiver og koker dem i saltet vann i et par minutter etter at det har kokt opp. Etter den angitte tiden, la den avkjøles.
Nå skrell og hakk hvitløken.
Vask greenene og kvern i en blender, tilsett hvitløk og olivenolje.
På neste trinn, i henhold til oppskriften på auberginer i ovnen, kan du begynne å fylle dem: for dette legger vi en skive poteter inne i hvert snitt.
Vi sprer emnene i en form, sprer hver av dem med en oljemasse med hvitløk og urter, og la det stå i 20 minutter slik at de blå er godt mettet med det.
Vi sender bakeplaten til ovnen, som skal forvarmes til 200 grader.
Vi koker i omtrent 25 minutter, på dette tidspunktet maler vi osten og blander den med rømme.
Ha sausen på auberginen bakt i ovnen og stek i ytterligere 15 minutter til det dannes en osteskare.

Adjapsandali med aubergine på georgisk

Ajapsandali er en veldig velsmakende og solid mat fra georgisk mat, til tross for at bare grønnsaker er oppført blant ingrediensene. Tilberedningsprosessen er ganske uvanlig, siden alle komponentene stekes separat og deretter krydres med krydder, hvitløk og urter, hvoretter de allerede er kokt sammen.

Ingredienser:

Aubergine - 500 g
Tomater - 350 g
Bulgarsk pepper - 250 g
Gulrøtter - 250 g
Løk - 120 g
Hvitløk - 2 fedd
Varm grønn pepper - 0, 5 stk.
Frisk lilla basilikum - noen kvister
Cilantro - noen kvister
Fersk persille - noen kvister
Malet koriander - 0,5 ts
Utskho -suneli - 0,5 ts
Pepperblanding - 0,5 ts
Salt etter smak
Vegetabilsk olje - til steking

Steg for steg matlaging av ajapsandali med aubergine på georgisk:

For å eliminere bitterheten til de blå, skjær dem i biter, salt og la det stå lenge til saften kommer ut. Skyll dem deretter under rennende vann og stek i forvarmet vegetabilsk olje.
Deretter driver vi med paprika: skrell, skjær i strimler og stek i 20-25 minutter til de er møre.
Skrell og hakk løk og gulrøtter, stek til de er møre. Samtidig er det viktig at alle ingrediensene som brukes til å tilberede ajapsandali er de samme når det gjelder hardhet.
På neste trinn tilbereder vi tomatjuice ved å male tomater på et rivjern. Kast huden.
Ha ingrediensene i en kjele, begynn med auberginen.
Det neste laget er pepper, deretter løk og gulrøtter, deretter greener (persille og basilikum), som først må hakkes.
Fyll grønnsakene med tomatpuré, smak til med grovt salt, krydder, tilsett hvitløk, knust i en morter og koriander.
Vi sender gryten til ovnen og steker i 15 minutter, og holder varmen lav.
Når du er klar, legger du retten til side en liten stund, og deretter kan du servere den til bordet og strø med friske urter.

Aubergine Julienne

Julienne er en varm forrett som tradisjonelt er tilberedt med sopp og kylling. Du kan imidlertid avvike litt fra den klassiske oppskriften og lage en auberginerett med rømme og ost. Det viser seg også veldig velsmakende, siden de stuede blåene smaker ekte sopp.

Ingredienser:

Aubergine - 500 g
Pære løk - 1 stk.
Rømme - 150 ml
Hard ost - 50 g
Fersk persille - etter smak
Salt etter smak
Malet svart pepper - etter smak
Vegetabilsk olje - til steking

Steg for steg matlaging av aubergine julienne:

Skjær de vaskede blåene i terninger, salt og la stå en stund for å fjerne bitterheten. Når de lar saften gå, skyll og klem.
Stek eggplanter i forvarmet vegetabilsk olje.
Skjær løken som er skrelt fra skallet i terninger og send den til de blå.
Stek grønnsakene i et par minutter, til de er gyllenbrune.
Salt, pepper arbeidsstykket, tilsett rømme og dryss med persille, som må finhakkes.
Vi fortsetter å småkoke eggplanter, dekk formen med et lokk, på svak varme. Stek dem i 15 minutter.
Etter den angitte tiden, legg de blå i julienne cocottemaskiner eller små gryter, og mal osten på toppen med revet ost.
Send formene til ovnen eller mikrobølgeovnen i et par minutter til osten smelter.
Server varm aubergine julienne.

Aubergine hatsilim

En forrett fra Midtøsten laget av bakt aubergine med krydder og majones. Retten viser seg å være utrolig appetittvekkende og fortjener å ta sin rettmessige plass i kokeboken til hver vertinne.

Ingredienser:

Aubergine - 1 kg
Majones - 2 ss
Hvitløk - 1 fedd
Sitronsaft - 1 ss
Olivenolje - 1 ss
Sukker - 2 ts
Salt - 1/2 ts
Malet svart pepper - 1/2 ts

Steg-for-trinn tilberedning av aubergine khatsilim:

Før du lager khatsilim, bør du bake blå i en ovn som er forvarmet til en temperatur på 200 ° C. Ikke glem å stikke hull i dem med en gaffel.
Stek auberginen i ca 40 minutter, vent til den har avkjølt litt og fjern fruktkjøttet med en skje.
Mal det, salt, pepper, tilsett sukker, tilsett hvitløk, passert gjennom en presse.
Hell ferskpresset sitronsaft, olivenolje i fruktkjøttet, press ut majones.
Det gjenstår bare å røre for å få en homogen konsistens, og du kan servere den til bordet.

Aubergine i koreansk stil

Koreansk auberginesalat er en allsidig matbit for alle anledninger. Det kan inkluderes i den daglige menyen for å diversifisere dietten, servere i resepsjonen til gjester og ta den med deg til landsbygda.

Ingredienser:

Aubergine - 4 stk.
Tomater - 2-3 stk.
Bulgarsk pepper - 2 stk.
Gulrøtter - 1-2 stk.
Pære løk - 1 stk.
Hvitløk - 3-4 fedd
Kvernet rød pepper - etter smak
Svart pepper - etter smak
Persille etter smak
Malet koriander - 1-2 ts
Eplecidereddik 9% (sitronsaft) - 1-2 ss
Vegetabilsk olje - 3-4 ss
Sesamfrø - 1-2 ts
Salt etter smak
Honning (sukker) - 1 ts
Soyasaus - 1-2 ss (smak)

Steg-for-trinn matlaging av aubergine på koreansk:

For å eliminere bitterheten, kutt de vaskede blåene i tynne strimler som er 1, 5-2 cm tykke, salt og la stå i en halv time. Skyll under rennende vann når saften vises.
Deretter skreller du løken, kuttet i halve ringer og maler gulrøttene på et rivejern for koreanske salater. Hvis ikke, vil den vanlige store gjøre.
Skrellede paprika og tomater, skåret i tynne strimler.
Skrell hvitløken og pass den gjennom en presse, og finhakk greenene.
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek aubergine i 10 minutter. Husk å røre for å unngå at de brenner seg.
Vent til de blå er avkjølt, ha i en bolle og bland med andre ingredienser.
Smak til med krydder på toppen, tilsett honning, dryss med hvitløk og urter.
Hell deretter eddik og soyasaus.
Hvis du ønsker det, kan du tilsette olje til snacken og deretter sende den til kjøleskapet.
Etter en dag er salaten klar.