Azhgon, dets sammensetning og hovedkomponenter. Nyttige egenskaper til en krydderplante og kontraindikasjoner for inkludering i dietten. Oppskrifter på deilige retter fra hele verden med tillegg av lydde orientalske krydder. Sammensetningen av ajgon er også verdifull fordi den inneholder følgende komponenter:
- Kalium … Mer enn halvparten av den daglige verdien av det lydde stoffet er inneholdt i krydderet. Kalium er viktig for kroppen fordi den støtter nyrene, hjertet og musklene.
- Kalsium … Nedbrytning av fett, stabilisering av nervesystemet, restaurering av syre-base balanse, styrking av tenner og bein er ikke fullstendig uten dette makronæringsstoffet.
- Magnesium … Alle stadier av proteinsyntese i menneskekroppen produseres ved hjelp av et lydende stoff.
- Fosfor … Med sin mangel er det en nedgang i mental aktivitet, en nedgang i appetitt og oppmerksomhet hos mennesker.
- Jern … Med en daglig hastighet på 18 mg inneholder azhgon 16, 23 mg. Derfor lar krydderet en person øke hemoglobin og normalisere cellulær metabolisme.
- Mangan … Nesten fullstendig daglig inntak av dette stoffet består av bruk av azhgon. Mangan er avgjørende for absorpsjonen av vitamin B1 i kroppen og normalisering av beinstrukturen.
Tilstedeværelsen av essensielle oljer i azhgon tillater bruk av ekstrakter fra det beskrevne produktet til fremstilling av tannkrem, lotion, såpe og andre personlige hygieneprodukter.
Nyttige egenskaper ved azhgon
Det lydde orientalske krydderet er fremdeles lite populært på hjemmemarkedet. Imidlertid har den allerede sine beundrere på grunn av dens helbredende effekter på menneskekroppen:
- Fordøyelse normalisering … Azhgon lar deg lindre oppblåsthet, eliminere flatulens (analogt med dillvannet) og redusere smerter ved magekramper.
- Forbedre funksjonen til luftveiene … Chabrius har en slimløsende effekt for bronkitt.
- Koleretisk virkning … Ved obstruksjon av galdeveien og med pankreatitt, er det nødvendig å introdusere azhgon i kostholdet ditt.
- Vanndrivende … Med et så ubehagelig problem som nyrestein og med blærebetennelse, er det verdt å legge indisk spidskommen til dine vanlige retter.
- Forbedring av synet … Vitamin A, som er en del av azhgon, vil hjelpe en person med nærsynthet å se bedre.
- Toning kroppen … Den rike vitaminesammensetningen av det beskrevne orientalske krydderet lar en person ikke bare muntre opp, men også øke immuniteten.
- Antihelminthisk effekt … I stedet for annonserte og dyre midler for disse parasittene, er det bedre å bruke azhgon.
- Forbedring av hjerteytelsen … Kalium og magnesium i denne krydderet vil støtte funksjonen til det viktigste menneskelige organet.
- Stimulering av nervesystemet … Det er spesielt nyttig å introdusere et krydret krydder i kostholdet ditt for de menneskene hvis yrke er forbundet med økt fare.
- Eliminer migrene … I stedet for den populære Citramon er det bedre å lage en tallerken med ajgon for å bli kvitt hodepine.
- Bekjempe søvnløshet … Et glass varm melk med honning og ajgon er et bedre middel for de som blir tvunget til å holde seg våken om natten.
Noen mennesker er skeptiske til krydder, og anser dem som skadelige for menneskekroppen. Fordelene med ajgon er åpenbare hvis du spiser det riktig.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av azhgon
Når du bruker krydder og krydder, bør du ta hensyn til mulige begrensninger i bruken av dem. Hvis det er et ønske om å kjøpe chabrius, må du følge følgende advarsler fra leger:
- Svangerskap … Blivende mødre er ofte vanskelige når de skal velge rett. Imidlertid begynner mange av dem under toksisose å konsumere store mengder sitrusfrukter og krydder for å bli kvitt kvalme. Eksperter anbefaler at gravide slutter å ta ajgon, fordi det kan forårsake stimulering av livmoren og tone det.
- Amming … I denne perioden bør mødre forstå at alt de spiser vil påvirke babyens helse. Azhgon er ikke den beste komponenten i kostholdet til en nyfødt, så det er lurt å gi opp det en stund. I noen tilfeller er det imidlertid dette krydderet som øker amming, derfor er det nødvendig å konsultere en barnelege før du tar en beslutning.
- Alvorlige gastrointestinale problemer … Noen mennesker som lider av gastritt og galdeobstruksjon lar seg smake en tallerken med azhgon under remisjon. Alt avhenger av alvorlighetsgraden av sykdommene som høres ut, derfor er det bedre å konsultere en gastroenterolog før et slikt eksperiment med helsen din. Med økt surhet i magen er azhgon definitivt kontraindisert.
Ikke alt vi bruker i henhold til vår smak kommer oss til gode. Det er nødvendig å ta hensyn til kontraindikasjonene til azhgon, som er uttalt av eksperter.
Ajgon oppskrifter
Det lydde krydderet har vist seg perfekt når du lager følgende kulinariske mesterverk:
- Gourmetløkringer … For å lage en slik tallerken trenger du 1 ss. mel (helst hvete, ris og mais) hell et glass øl, krydder den resulterende blandingen med en klype salt og 0,5 ts. azhgona. 4 løk kuttet i ringer skal dyppes i en sonikert blanding, og deretter stekes i panering (kokosmel og sesamfrø) i vegetabilsk olje.
- Pakora paier … Denne retten er veldig populær i India og veldig lett å tilberede. Tørre ingredienser i paier i form av 250 g hvete og 1 ss. rismel må blandes med 2 klyper brus, 0,5 ts. gurkemeie, 2 ts. chilipulver, 1 ss. smeltet smør. Til en slik masse, bør du sende 1 pakke frosne grønnsaker (poteter, kål og grønne bønner). Denne retten vil ikke forstyrre tilsetningen i form av 2 ts ingefær, 1 ts. bukkehornkløverfrø og 3/4 ts. azhgona. Det er nødvendig å steke pakora til den er gyllenbrun i vegetabilsk olje.
- Krydret suppe … For å forberede den, bør 500 g bønner dynkes i vann i 9 timer. Deretter skal den helles med 1,5 liter grønnsaks- eller kjøttbuljong kald. Parallelt trenger du 2 løk, 7 fedd hvitløk, 4 store tomater (helst et storfe), hakk og legg i beholderen der det er 2 ss. oljer og allerede bøyd bønner. Velkjente kulinariske eksperter råder samtidig til å fylle på enda en stekepanne, der det er nødvendig med 1 ss. stek en skje olje i 2 minutter 1, 5 ss. ajgona, som vi deretter sender til bønnene.
- Løkpasta … 4 løk må blandes med 0,5 ss. spiseskjeer azhgon og 2 ss rømme. For å legge krydder til parabolen, tilsett 100 g hakkede valnøtter.
- Crisps for en amatør … For å lage denne retten må du blande ett egg med 3 ss vann, 0,5 kg deig, en vaniljepose, 0,5 ts. kanel, 1 ss honning og 0,35 ts. azhgona. Det er nødvendig å steke chipsene i vegetabilsk olje.
- Kjøttmirakel … For å tilberede denne retten må du ta 1 kg kalvekjøtt og belegge den med majones og krydder i form av ajgon, svart pepper og karri. Slaktkroppen skal deretter behandles med sitronsaft. For at miraklet virkelig skal gå i oppfyllelse, bør kjøttet settes i ovnen med poteter.
Interessante fakta om azhgon
I det gamle India, under koleraepidemien, ble en lydd plante brukt. Azhgon viste seg å være effektiv i kampen mot en forferdelig sykdom. Innbyggerne i dette landet brukte også shabri til å behandle nedre og øvre luftveier. Frem til nå regnes India som hovedleverandør av krydderet, som får stadig mer popularitet blant gourmeter.
Ulike nasjonale retter bruker indisk spidskommen som de finner passende. Hvis vi vurderer dette faktum mer omfattende, foretrekker egypterne å legge det beskrevne krydderet til kjøttet. I Sentral -Asia er azhgon et tillegg til flatkaker og pilaf. Innbyggere i Turkmenistan bruker den til fremstilling av pølser fra lam og hestekjøtt. I de fleste østlige land har det slått rot på grunn av at det perfekt understreker smaken på retter laget av grønnsaker og bønner. Slaverne ignorerte heller ikke dette produktet. I det innenlandske kjøkkenet blir det en viktig komponent under tilberedningen av marinader, supper, frokostblandinger og originale gryteretter.
Du kan kjøpe azhgon allerede i knust form, men det er fortsatt bedre å ikke spare på kjøpet av dette produktet i korn. De vil gi retten en unik smak og aroma. Det anbefales å oppbevare dem i en glassbeholder på et tørt og mørkt sted.
Hvis du vil beholde kjøttet så lenge som mulig, kan du legge til azhgon i det. Ved å blande det med salt er det virkelig mulig å forlenge salgsperioden for et slikt produkt. Dette rådet er spesielt anbefalt for de som ønsker å spise fjærkre kjøtt etter en viss tid.
Azhgon er inkludert i mange kombinerte krydder. Den mest kjente av disse er karri, svart indisk salt (ajowan salt) og ildkrydder (etiopisk berbere).
Hvis det ikke er timian tilgjengelig, kan den erstattes med ajgon. I tillegg fungerer den godt med ingredienser som sort pepper, basilikum, mynte, kardemomme, dill, fennikel og dill.
Se en video om azhgon:
Azhgon er et krydder som ikke bare kan diversifisere den daglige menyen, men også et produkt som er nyttig for kroppen. Hvis du bruker det med måte, vil det ikke være skadelig. Hvert krydder har sine egne kontraindikasjoner for gastroenterologer, så du bør følge anbefalingene deres.